Askaloniniai česnakai yra virtuvės svogūnų įvairovė, kurią lengva auginti savo sode. Mes parodome viską, ką reikia žinoti apie derliaus nuėmimą ir saugojimą.
Nuimkite askaloninius česnakus: tiesiog traukite
Kad askaloniniai svogūnai (Allium cepa var. agregatum) rasti kelią į virtuvę, jie turi išlipti iš žemės. Praėjus 90–120 dienų po to, kai mažieji askaloniniai svogūnėliai pavasarį buvo įsodinti į žemę, nuo rugpjūčio juos vėl galima ištraukti. Kada tiksliai ateis derliaus nuėmimo laikas, priklauso nuo veislės ir oro sąlygų. Kada gali prasidėti derliaus nuėmimas, galima atpažinti iš nuvytusių lapų. Tada svogūnus galima lengvai ištraukti iš žemės be didelių pastangų. Pavasarį pasodintas mažas svogūnas tuomet gerokai padidėjo. Be to, gali susidaryti maždaug nuo penkių iki septynių mažų dukterinių svogūnėlių, kuriuos galima vėl pasodinti kitais metais.
Čia yra aiškus askaloninio česnako pranašumas, palyginti su glaudžiai susijusiu virtuvės svogūnu (
Allium cepa): Pastarajame dukterinių svogūnėlių vystymąsi skatina žydėjimas, o askaloniniai svogūnai gali išvystyti mažus palikuonis ir nežydėdami. Tai itin naudinga, nes mūsų vidutinio klimato sąlygomis askaloniniai česnakai iš Vidurinės Azijos dažniausiai nežydi. Derliui nuimti idealiai tinka sausa diena – taip svogūnus lengviau laikyti.Laikykite askaloninius česnakus: išdžiovinkite ir supinkite
Nuėmus derlių, askaloniniai česnakai keletą dienų išskleidžiami ir džiovinami. Lapai turi likti ant svogūno arba nupjauti ne daugiau kaip penkis centimetrus virš svogūno. Tai gali sumažinti svogūnų puvimo riziką. Tada derlius turi būti laikomas 10–15 °C vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Dėl išdžiūvusių lapų askaloninius česnakus galima pinti į dekoratyvinę pynę arba tiesiog į kekes. Tai reiškia, kad askaloninius česnakus galima valgyti su daugeliu patiekalų virtuvėje kelis mėnesius.
Daugiau informacijos apie Askaloniniai česnakai galite rasti mūsų specialiame straipsnyje - askaloninių česnakų auginimas, veislės ir derlius.
