Saldo kartupeļu sasaldēšana un atkausēšana »Lūk, kā

Rudens ir iepirkšanās un ražas laiks

Arvien vairāk saldo kartupeļu veidu tiek galā ar šīs valsts klimatiskajiem apstākļiem. Nekas nestāv ceļā audzēšanai jūsu dārzā. Vēlākais līdz rudenim moto ir: ko darīt ar lielo ražu?

Lielveikalā bumbuļi nopērkami visu gadu, taču arī šeit tikai rudens cena ir kārdinoši zema.

Nekad nesasaldējiet neapstrādātu

Saldie kartupeļi, kas ir sasaldēti neapstrādāti, zaudē savu tekstūru un garšu. Tomēr jums nav jāiztiek bez pilnīgas sasalšanas. Ja iepriekš ieguldīsiet nedaudz darba laika un pagatavosiet saldos kartupeļus, tie paliks ēdami arī pēc atkausēšanas.

Pagatavojiet saldos kartupeļus, līdz tie ir gatavi

Ar šiem dārzeņiem nepietiek ar blanšēšanu. Saldais kartupelis ir pilnībā jāsagatavo.

1. Notīriet bumbuļus zem tekoša ūdens, izmantojot arī dārzeņu suku.
2. Tagad pagatavojiet saldos kartupeļus nemizotus, lai sastāvdaļas labāk saglabātos. Ja vēlaties, varat, protams, iepriekš nomizot bumbuļus.
3. Pēc apmēram 20 minūtēm pārbaudiet, vai kartupeļi ir gatavi. Lai to izdarītu, caurduriet to ar dakšiņu vai nazi.
4. Nolejiet vārīšanas ūdeni un ļaujiet vārītiem kartupeļiem pilnībā atdzist.
5. Katru kartupeli ietiniet alumīnija folijā un ievietojiet saldētavas maisiņā un pēc tam lādē.

Sasaldē šķēles un kubiņus

Tā kā bumbuļi ir diezgan lieli, dažreiz ir jēga tos sagriezt un sasaldēt vēlākai lietošanai.

• Pirms vārīšanas nomizojiet bumbuļus
• vai pēc tam, kad tie ir pagatavoti un atdzesēti
• pēc izvēles sagriež plānās vai biezās šķēlēs
• Iespējama ir arī kauliņu mešana

Atkal atkausējiet saldos kartupeļus

Saldētus saldo kartupeļu gabaliņus var viegli pievienot sautējumiem un citiem ēdiena gatavošanas ēdieniem.

Veselus saldos kartupeļus var atkausēt cepeškrāsnī un gatavi lietošanai. Pirmkārt, vecā alumīnija folija tiek aizstāta ar jaunu. Pēc tam, atkarībā no izmēra, tos ievieto cepeškrāsnī apmēram 20 līdz 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Derīguma termiņš saldētavā

Iepriekš novārītus saldos kartupeļus mīnus 18 grādu temperatūrā var uzglabāt 12 mēnešus. Ja saldētavā ir pietiekami daudz vietas, ir ieteicams nekavējoties iesaldēt gada krājumus.