Rozmarīna adatas ir aromātiska garšviela. Tā kā tas neiztur zemāku sasalšanas temperatūru, mūsu platuma grādos tas pārziemo telpās. Vecāki augi pavasarī mirdz ar ziediem.
izcelsmi
Kulinārijas augs nāk no Vidusjūras reģiona un savvaļā aug tur kā mūžzaļš apakškrūms, kas var sasniegt pat 2 m augstumu. Savā dzimtenē rozmarīna krūms zied visu gadu. Zilos ziedus ļoti iecienījuši kukaiņi, un uz tiem bieži lido.
Aprūpe kā kulinārijas augs
Vācijā rozmarīns nav izturīgs, izņemot
ļoti maigos reģionos vai ar noteiktām šķirnēm. To bieži audzē kā konteineraugu un ziemo telpās. Tomēr tas ietekmē arī ziedēšanas laiku.Kad tas zied pie mums
Pēc ziemas konteineraugu atkal liek ārā. Tā kā rozmarīns nav tik jutīgs pret aukstumu, tas dažreiz var atrasties ārā jau martā. Tad vai jau ziemas beigās augu nogriež. Tātad tas aug kuplāks un labāk zarojas.
Neilgi pēc iztīrīšanas, dažreiz jau martā, veidojas ziedi. Viņi sēž ap dzinumiem lapu padusēs. Vairāk ziedu veidosies līdz maijam. Tikai dažas šķirnes nezied līdz septembrim.
Piezīme: Ja zāli pēc noziedēšanas enerģiski apgriež, vasarā tā var uzziedēt otrreiz.
Rozmarīna zieds
Kulinārijas augs ir piparmētru dzimta. Krāsas atšķiras atkarībā no šķirnes:
- zils
- zili violets
- Gaiši zils
- rozā
- Balts
Auga garša un aromāts nemainās. Nav nepieciešams novērst ziedēšanu vai apgriezt ziedošus zarus. Gluži pretēji, ziedi ir arī ēdami un bagātina virtuvi ar savu dekoratīvo izskatu. Tos izmanto salātos vai uz
Maizes izstrādājumi. Ziedi vārot zaudē savu aromātu, tāpēc tos izmanto tikai neapstrādātus. Savukārt adatas ēdienam piešķir savu garšu, kamēr tie gatavo ar to.Ja ziedēšana apstājas
Iespējams, augs tika nogriezts pārāk daudz vai arī ziemas telpās bija pārāk silts. Lai augs ziedētu, ziemā ir jāsamazina temperatūra. Rozmarīnam ziemā pilnīgi pietiek ar temperatūru ap 10 grādiem, tas var paciest pat zemāku temperatūru līdz mīnus 8 grādiem. Nekādā gadījumā nedrīkst stāvēt pārāk slapjš, jo tas ietekmē salizturību. Ziedēšanai mazāka nozīme ir nodrošinājumam ar barības vielām, kā vājēdājam zālei gandrīz nav vajadzīgas papildu barības vielas.
Piezīme: Rozmarīna stādiem labi piemērota neapsildāma siltumnīca, kurā nav pārāk daudz sals.
