Romanesco, itāļu dārzenis
Itālis jau sen ir nostiprinājies mūsu platuma grādos un tiek audzēts arī Vācijā, tiklīdz temperatūra ir nedaudz patīkamāka. Romanesco sezona sākas maija beigās un ilgst līdz oktobrim. Pērkot zaļos kāpostus, pārliecinieties, ka tie ir pilnīgi svaigi. Dārzeņiem jābūt stingriem un kraukšķīgiem, tiem nedrīkst būt brūni plankumi. Romanesco ir piemērots kā neapstrādāta ēdiena garnīrs ar pikantu mērci vai arī varat pagatavot to kā ziedkāpostu un pasniegt ar gardu mērci kā piedevu gaļas ēdieniem.
arī lasīt
- Sasaldē ziedkāpostu un baudi pa porcijām
- Sasaldē brokoļus – tas saglabās zaļo dārzeņu stabilitāti
- Savvaļas garšaugu sasaldēšana - izbaudiet dabas velti ilgu laiku
Romanesco glabāšanas laiks
Ledusskapja dārzeņu nodalījumā kāposti saglabājas svaigi apmēram divas līdz trīs dienas, pēc tam barības vielas iztvaiko un garša kļūst maiga. Tāpēc, ja esat iegādājies Romanesco lielos daudzumos, pēc iespējas ātrāk jāsūta zaļie ziedi gulēt.
Iesaldēt Romanesco
Vispirms notīriet kāpostus zem tekoša ūdens un sadaliet tos mazos ziediņos. Lai romanesko saldētavā saglabātu savu skaisto zaļo krāsu, blanšējiet to šādi:
- Sagatavojiet lielu kastroli ar verdošu ūdeni.
- Uz dažām minūtēm iemērciet ziedus karstā ūdenī.
- Izņemiet ziedus un iemērciet tos ledus ūdenī.
- Ļaujiet romanesco pilnībā notecināt caurdurī un ļaujiet atdzist.
Tagad varat sasaldēt romanesco porcijās piemērotās saldētavas burkās. Piemēroti ir arī saldētavas maisiņi, jo tos ir viegli noslēgt ar vakuumu. Ja puķītes vēlas izņemt atsevišķi, vispirms jāļauj tiem kādu laiku sasalt uz paplātes un tikai tad jāpilda kannās vai maisos. Itāļu kāpostus saldētavā var uzglabāt vismaz astoņus līdz desmit mēnešus. Ja jums nepieciešama porcija, varat turpināt kāpostu apstrādi bez atkausēšanas.
Dārza žurnāla svaigums-ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF fails izdrukāt pats
