Tā tas visilgāk saglabājas svaigs

Interesanti fakti par jēra salātiem

Valerianella ir mūsu parasto jēra salātu oficiālais nosaukums. Daudzi cilvēki viņu pazīst arī ar pasaku vārdu Rapunzel. Tā riekstu garša izpelnījās nosaukumu riekstu salāti Šveicē; citos reģionos, piemēram, tam ir tādi nosaukumi kā peļu ausis vai putnu salāti. Šāda nosaukumu dažādība liecina par jēra salātu plašo izmantošanu un popularitāti.
Jēra salāti ir ideāli ziemas salāti: tie plaukst tikai temperatūrā, kas zemāka par 20 ° C, pacieš salu līdz -15 ° C un tāpēc ir sezona visu ziemu. No oktobra līdz martam lielveikalos varat atrast vietējos jēra salātus. Jēra salāti no sava dārza, ko iesējat ziemas ražai septembrī, protams, ir vēl svaigāki. Dobe bagātīgi jālaista un jātur brīva no nezālēm, taču citādi jēra salāti ir ārkārtīgi mazprasīgi.

Uzglabājiet jēra salātus ledusskapī

Ideālā gadījumā jēra salātus vajadzētu ēst tūlīt pēc to iegādes vai ražas novākšanas. Tādā veidā tā svaigā un riekstu garša izpaužas pati par sevi. Tomēr, ja tas nav iespējams, varat to uzglabāt ledusskapī dažas dienas šādi:

1. No salātu augiem noņemiet ļenganās un sapuvušās lapas. Tomēr atstājiet saknes neskartas, jo tas palīdzēs salātiem saglabāt svaigumu.
2. Samitriniet virtuves dvieli vai papīra dvieli un rūpīgi izspiediet lieko ūdeni. Audumam jābūt mitram, bet ne slapjam.
3. Novietojiet jēra salātus uz sagatavotā virtuves dvieļa un ietiniet tajā. Salātiem jābūt pilnībā ietītiem audumā.
4. Ielieciet iegūto iepakojumu ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Jābūt pietiekami daudz vietas, lai salātus nesaspiestu citi dārzeņi.
5. Patērējiet jēra salātus vēlākais pēc četrām dienām. Jo ātrāk tos apēdīsiet, jo kraukšķīgāki un aromātiskāki salāti garšos.

Jēra salāti nedrīkst palikt plastmasas tirdzniecības iepakojumā un parasti nav jāuzglabā hermētiski, jo tie mēdz pūt.