Tā tas darbojas bez asarām

Kas jums jāzina par sīpoliem

Sīpoli ir garšīgi un iecienīti visās variācijās. Neatkarīgi no tā, vai tie ir neapstrādāti, cepti vai tvaicēti, pikantie dārzeņi ir galvenā sastāvdaļa gandrīz visās receptēs. Turklāt bumbuļiem ir dažādas ārstnieciskas īpašības. Tas palīdz gremošanu ar ēteriskajām eļļām, tās arī atvieglo klepu (klepus sīrups ar sīpoliem) un palīdz novērst ausu sāpes (sīpolu maisiņi uz auss).
Kaitinošā asaru plūsma, sasmalcinot sīpolus, ir labi zināma. Par to ir atbildīgas sīpola sēru saturošās sastāvdaļas, kas kairina mūsu gļotādu.

Sīpolus pareizi nomizo

Ja vēlies sīpolus sagriezt ātri un bez kaitinošām asarām, noteikti vajadzētu pievērst uzmanību šādiem padomiem un trikiem:

1. Mizošanas darbam izmantojiet ļoti asu nazi. Neass asmens izspiedīs sīpolu, nevis to sagriež. Tādējādi tiek atbrīvots vairāk ēterisko eļļu.
2. Apūdeņojiet griešanas dēli un pēc tam novietojiet uz tā sīpolu ar griezuma virsmu. Ēteriskās eļļas ir sasaistītas tā, ka mazāk jāraud.
3. Vispirms nogrieziet saknes. Atstājiet roktura galu, lai tas labāk noturētos.
4. Sīpolu pārgriež uz pusēm.
5. Tagad paspiediet naža galu zem plānās sīpola mizas un novelciet mizu virzienā uz kāta pamatni.
6. Tagad sagrieziet pussīpolu gareniski plānās sloksnēs, tām joprojām vajadzētu pielipt pie kāta pamatnes.
7. Tad arī sloksnes sagriež šķērsām strēmelēs, lai veidojas vienmērīgi kubi.
8. Dariet to pašu ar sīpola otro pusi.

Vēl viena līdzīga metode, mizojiet sīpolus otrādi.
Vispirms ielieciet sīpolu ūdenī. Pēc tam to ir vieglāk nomizot un ēteriskās eļļas neizklīst tik ātri, līdz ar to mazāk asaru!

1. Sīpolu sagriež gareniski.
2. Tagad atlaidiet augšējo daļu vai sīpola kātiņa mizu ar asu nazi.
3. Novelciet ādu strēmelēs virzienā uz saknēm.
4. Ja vēlaties sīpolu sagriezt kubiņos, nenogrieziet saknes, kamēr nav pabeigts griešanas darbs. Tas turēs sīpolu kopā, un jūs varēsiet labāk satvert bumbuļus.