Saldie augļi ne vienmēr bija mūsu platuma grādos. Interesanti fakti par ķirša izcelsmi un ceļu uz Eiropu atrodami šeit.
Īpaši vasarā ķirsis ir (Prunus) vienkārši neaizstājams. Droši vien daudzi joprojām atceras laimīgas bērnības dienas, kad bija uz ķiršu kokiem kāpa, plūca saldās sarkanās pērles un ķiršu kauliņu spļaušanas sacensības mitināts. Taču vecmāmiņas gardais ķiršu ievārījums un garšīgā sarkano augļu želeja ir divas īstas ķiršu klasikas, kuras varat baudīt vēl šodien. Taču mūsu Centrāleiropas platuma grādos ķirsis ne vienmēr ir bijis mājās – patiesībā labi zināmais auglis ir pat tālu ceļojis.
Kāda ir ķiršu izcelsme?
Īstā ķirša mājvieta atrodas Mazāzijā mūsdienu Turcijas teritorijās. Jau 74. gadā pirms mūsu ēras Chr. atveda romiešu ģenerāli Lūciju Licīniju Lūkulu (117. g. pmē.). Chr.; † 56. g.pmē BC) tumši sarkanie augļi no ostas pilsētas Kerasus ar atpakaļ uz Itāliju. Mūsu pašreizējo saldo ķiršu senči (Prunus avium
) kopš 400. g. pirms mūsu ēras. Chr. ir audzēti. Faktiski pētnieki atrada akmeņus no putnu ķirša (Prunus avium subsp. avium), mūsdienu saldā ķirša sākotnējā forma, akmens laikmeta apdzīvotās vietās - tas padara ķiršu par vienu no vecākajiem augļaugiem mūsu vēsturē.Ķirsis ir parādā savu nosaukumu, pateicoties tā izcelsmei Kerasus pilsētā — vairākās valodās. Piemēram, spāņu valodā to sauc par "cereza", franču valodā - "cerise" un turku valodā - "kiraz". Pat vācu vārds “ķirsis” ir meklējams toreizējā ostas pilsētas nosaukumā.
Precīza skābā ķirša izcelsme (Prunus cerasus), no otras puses, lielā mērā nav zināms: mūsdienās tiek pieņemts, ka tas ir putnu ķirša un stepes ķirša krustojums (Prunus fruticosa), kas droši vien nāk arī no Mazāzijas vai Balkāniem.
Kopš kura laika ķirsis ir atrodams visā Eiropā?
Kad ķirsis beidzot nonāca Itālijā, no turienes tas lēnām izplatījās visā Eiropas kontinentā. Pateicoties romiešu masveida ietekmei un milzīgajai ietekmes sfērai, tas bija īpaši labvēlīgs augļu izplatībai. Šodien ķirsis ar savu izcilo garšu ir iekarojis teju visu pasauli un, cerams, šovasar mūs atkal apburs ar saldiem piedzīvojumiem.
Kuras šķirnes pirmās tika atklātas Eiropā?
No 16. 19. gadsimtā gan saldie, gan skābie ķirši bija plaši izplatīti visā Vācijā un laika gaitā sadalījās daudzās šķirnēs un reģionālajās variācijās. Saldo ķiršu gadījumā vien 19 19. gadsimtā pastāvēja 600 dažādas šķirnes. Diemžēl daudzas no šīm oriģinālajām šķirnēm mūsdienās vairs nav atrodamas. ‘Lielais melnais skrimšļa ķirsis’, kas pirmo reizi minēts 1540. gadā un nāk no Francijas, tiek uzskatīts par vienu no vecākajām joprojām pastāvošajām ķiršu šķirnēm. Tā joprojām ir viena no populārākajām ķiršu šķirnēm arī mūsdienās – to joprojām audzē Vācijā. Arī ‘Agrākā marka’ tika pieminēta jau 1794. gadā, padarot to par vienu no vecākajām ķiršu šķirnēm Vācijā. Īpaši agras gatavības dēļ tam ir īpašs gods kalpot par ķiršu nedēļas sākuma šķirni un tādējādi ievadot ķiršu sezonu. Viens no vecākajiem ķiršiem Vācijā ir “Bītnera sarkanais skrimšļa ķirsis”, kas tika aprakstīts jau 1795. gadā.
Savukārt no skābajiem ķiršiem ‘morello’ ir ne tikai populārs, bet arī Labi izmēģināta klasika - ķirsis, kas sākotnēji nāk no Francijas, bija jau 1650. gadā aprakstīts. Arī ‘sarkanais kukurūzas ķirsis’, kas pieejams kopš 19. Tas esot pastāvējis 19. gadsimtā, taču, pateicoties savai atsvaidzinošajai, saldskābajai garšai, Vācijā tas ir saglabājies līdz mūsdienām, pat ja to audzē reti. Vēl viens, kaut arī nedaudz jaunāks, ķirsis, kura izcelsme ir Vācijā, ir “Heimanns Rubin Weichsel” - Īpaši tās nejutīguma dēļ pret Monilia slimību, 1920. gada šķirne joprojām ir populāra arī mūsdienās kultivēts.
