Šalotes ir sīpolu šķirne, un to ir viegli audzēt savā dārzā. Mēs parādām visu, kas jums jāzina par ražas novākšanu un uzglabāšanu.
Šalotes novākšana: vienkārši velciet
Lai šalotes sīpoli (Allium cepa var. agregāts) atrod ceļu virtuvē, viņiem ir jātiek ārā no zemes. Deviņdesmit līdz 120 dienas pēc mazo šalotes sīpolu stādīšanas pavasarī tos var atkal izvilkt no augusta. Tas, kad tieši ir pienācis ražas novākšanas laiks, ir atkarīgs no šķirnes un laikapstākļiem. Kad lapas sāk vīst, var pateikt, kad var sākties ražas novākšana. Pēc tam spuldzes var viegli izvilkt no zemes bez īpašas piepūles. Pavasarī iestādītais mazais sīpols pēc tam krietni izauga. Turklāt var veidoties apmēram pieci līdz septiņi mazi meitas sīpoli, kurus nākamgad varēs stādīt ārā.
Šeit šalotei ir nepārprotamas priekšrocības salīdzinājumā ar cieši saistīto sīpolu (Allium cepa): Ja pēdējā gadījumā meitas sīpolu attīstību izraisa ziedēšana, šalotes mazos pēcnācējus var attīstīt arī bez ziedēšanas. Tas ir ārkārtīgi noderīgi, jo mūsu mērenajā klimatā šalotes, kas nāk no Vidusāzijas, parasti nezied. Sausa diena ir ideāli piemērota ražas novākšanai – tas atvieglo sīpolu uzglabāšanu.
Šalotes sīpolu uzglabāšana: žāvēšana un pīšana
Pēc ražas novākšanas šalotes vispirms izklāj un dažas dienas žāvē. Lapotnei jāpaliek uz sīpola vai jānogriež ne vairāk kā piecus centimetrus virs sīpola. Tas samazina sīpolu puves risku. Pēc tam raža jāuzglabā 10–15 °C vēsā vietā ar labu ventilāciju. Pateicoties kaltētajām lapām, šalotes var sapīt dekoratīvā bizē vai vienkārši ķekaros. Tas nozīmē, ka šalotes var ēst daudzos ēdienos virtuvē vairākus mēnešus.
Vairāk informācijas par šalotes var atrast mūsu īpašajā rakstā - Šalotes sīpolu audzēšana, šķirnes un novākšana.
