Klopproef geeft zekerheid
Rijpe vruchten hebben een rijke, oranjerode kleur, waarbij nergens groene vlekken te zien zijn. Er is echter ook Hokkaido-variëteiten groen van kleur, waardoor deze uiterlijke eigenschap niet altijd kan worden gebruikt om de volwassenheid te bepalen. De klopproef daarentegen is zinvoller: als je zachtjes met je knokkel op de schil klopt, moet de rijpe pompoen dof en hol klinken. De basis van de stengel geeft ook een indicatie van de rijpheid van de vrucht: deze moet droog zijn, mogelijk al gedroogd en bruinachtig verkleurd.
lees ook
- Vaarwel zomer - welkom pompoenseizoen
- De pompoen inblikken
- Pompoen bewaren - tips en trucs
De Hokkaido-pompoen op de juiste manier oogsten
Zodra de pompoen rijp is, je kunt het oogsten. Pas op dat u de basis van de stengel niet beschadigt. Anders zou de Hokkaido-pompoen niet langer houdbaar zijn en snel rotten. Snijd het fruit dus het beste met een scherp mes of een Snoeischaar ten minste één centimeter boven de basis van de stengel.
Hoe de Hokkaido-pompoen op de juiste manier te bewaren:
- alleen intact fruit zonder schade
- Stuurpenbevestiging niet verwijderen (steel kan wel worden ingekort)
- Was de schaal niet!
- bewaar alleen rijpe vruchten met een harde schil
- ideale bewaartemperatuur: 10 tot 14°C
- Op een droge en luchtige plaats bewaren, bijvoorbeeld hangend in een netje
Hokkaido-pompoenen kunnen meestal ongeveer drie tot vier maanden worden bewaard. Hoewel in veel reisgidsen staat dat deze pompoen zes of zelfs acht maanden houdbaar is, leert de ervaring dat de kwaliteit na drie tot vier maanden achteruit gaat. Als je geen koele, droge opslagruimte hebt (een kelder of pantry zou ideaal zijn), kun je de Hokkaido-pompoen ook invriezen.
Bevries Hokkaido Pompoen
- Snijd de rauwe pompoen in kleine stukjes
- verwijder de pitten en steeltjes
- De schaal hoeft niet te worden verwijderd
- Giet in porties in de diepvrieszak of diepvriescontainer en vries in
Je kunt de Hokkaido-pompoen ook als kant-en-klare puree invriezen, zodat deze later nog sneller verwerkt kan worden tot soep of babyvoeding. Snijd hiervoor het fruit in kleine stukjes en laat het 20 minuten stomen in een beetje water. Zodra de pompoen zacht is, giet je het water af en pureer je de pulp tot een grove pulp.
tips & trucs
Hokkaido-pompoenen kunnen beter voor de eerste nachtvorst worden geoogst. Anders kunnen de vruchten snel worden beschadigd als ze erg nat en koud zijn. In zo'n geval de vruchten onrijp oogsten en op een warme plaats nog een week of twee laten rijpen.
