Parasolpaddestoelen drogen »Zo bewaar je de paddenstoelen

Hoe u parasolpaddestoelen goed droogt

Allereerst willen we opmerken dat parasolzwammen niet echt geschikt zijn om in te vriezen. Als je ze wilt bewaren, is drogen de enige verstandige optie.

Voor het drogen van parasolzwammen zijn er de volgende mogelijkheden:

• in de voedseldroger
• in de oven en in de lucht
• in de lucht

Droge parasolzwammen in de automatische dehydrator

1. Maak de parasolzwammen schoon. Zwarte en slijmerige gebieden moeten worden verwijderd.
2. Snijd de stelen af ​​en leg ze even apart.
3. Snijd de hoeden in plakjes of taartvormige stukken.
4. Leg de plakjes of stukjes champignon in de voedseldroger.
5. Schakel de machine in en volg de instructies van de fabrikant.
6. Snijd nu de stelen in kleine wieltjes.
7. Haal de stukjes paddenstoel uit de dehydrator en plaats de stokwielen erin.
8. Maal de gedroogde handvatwielen in een vijzel of koffiemolen om een ​​smaakvol poeder te maken.

Droge parasolzwammen in de oven en in de lucht

1. Maak de parasolzwammen schoon. Zwarte en slijmerige gebieden moeten worden verwijderd.
2. Snijd de champignons vervolgens in plakken van drie tot vijf millimeter dik.
3. Verdeel de stukken gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Droog de parasolzwammen ongeveer 20 minuten in een oven van 40 tot 50 graden Celsius. De deur moet op een kier staan ​​om het vocht te laten ontsnappen. Klem er eenvoudig een houten lepel tussen.
5. Haal de champignons uit de oven en leg ze op krantenpapier.
6. Laat de parasolzwammen nog drie tot vier dagen drogen in de middagzon.

Tips:

• Als je de paddenstoelen gewoon in de oven zou drogen, zouden er waarschijnlijk zwarte en harde exemplaren uitkomen.
• Gebruik de parasolzwammen regelmatig en vervang zo nodig de krant.
• Zorg ervoor dat de champignons elkaar tijdens het drogen niet raken.

Luchtdroge parasolzwammen

1. Bereid de parasolzwammen voor zoals hierboven beschreven (wassen en snijden).
2. Spreid de kleine stukjes champignon uit op een rooster dat is bekleed met bakpapier of krantenpapier.
3. Plaats het rooster in een droge, luchtige ruimte.

Bewaar gedroogde parasolzwammen op de juiste manier

Gedroogde parasolzwammen (inclusief poeder) bewaart u het beste in luchtdichte, donkere glazen.

Wil je de gedroogde parasolzwammen verder verwerken, week ze dan ongeveer 30 minuten in lauw water. Daarna kun je de stukjes gebruiken als verse parasolpaddestoelen.