Bewaar verse kersen op de juiste manier
Verse kersen beginnen na een paar dagen te rotten en te schimmelen zodra ze zijn geoogst. Houd dus rekening met het volgende om ze zo lang mogelijk en aromatisch te houden:
- Bewaar kersen met een steel. Zo verliezen ze geen sap, blijven ze lekker en kunnen er geen bederfelijke bacteriën binnendringen.
- Bewaar verse kersen altijd in de koelkast. De koele temperaturen zorgen voor een langere houdbaarheid.
- Haal de kersen eventueel na het winkelen uit hun plastic zak of schaal. De lucht kan er alleen maar slecht in circuleren, wat gemakkelijk tot schimmel kan leiden.
lees ook
- Zoetzuur genot: rabarber bewaren
- Vet invriezen voor een langere houdbaarheid
- Verminder de bosbessen voor een langere houdbaarheid
Kersen invriezen
Wil je buiten het kersenseizoen genieten van je eigen oogst, dan kun je de kersen invriezen. De vruchten zijn enkele maanden houdbaar in een diepvrieszakje of een goed afgesloten diepvriesdoosje. Bij het invriezen heb je twee opties:
- Ontpitte kersen invriezen: Als u zoveel mogelijk moeite wilt besparen bij het verwerken van de kersen later, vries ze dan ontpit in. Leg de kersen eerst een paar uur naast elkaar op een plank in de vriezer. Zo voorkom je dat de sappige vruchten in een klontje aan elkaar vriezen.
- Kersen invriezen met een pit: Als je de kersenpit bij het invriezen in het fruit laat, heeft dit als voordeel dat de kersen geen sap verliezen. Het is ook gemakkelijker om stenen uit de steen te verwijderen met een mes als ze bevroren zijn.
Kersensap maken
Als je het sap van de kersen wilt gebruiken voor drankjes of desserts, kun je kersen gemakkelijk thuis persen. Dit doe je het makkelijkst met een stoomextractor, je hoeft het fruit namelijk niet te ontpitten. Het sap dat tijdens het heet maken van sap wordt verwarmd, kan in steriele flessen tot een jaar worden bewaard.
Verminder de kersen
Kersen zijn bijzonder lang houdbaar als ze worden ingekookt. Verwarming vernietigt ziektekiemen die anders het fruit zouden doen rotten. Kersen kun je heel goed koken in verschillende variaties:
- Hele kersen inkoken: Doe kersen met of zonder pit in steriele potten, vul aan met gesuikerd water en kook in de oven in een waterbad gedurende 30 minuten
- Kersencompote koken: ontpit de kersen, doe ze in een pan, laat ze koken met kruiden en een beetje water of wijn, bind ze met zetmeel en doe ze in steriele glazen
- Kersenjam koken: ontpit de kersen, meng met de conserveersuiker, laat trekken, kook tot jam gedurende vier minuten en doe in steriele potten
- Kersengelei koken: kersen stomen, sap met conserveersuiker tot gelei koken en in steriele glazen gieten
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
