Wat je nodig hebt om in te vriezen?
- Goed schoongemaakte frambozen
- Bakplaat of plaat
- Diepvrieszakjes en clips
- Mogelijk. Vacuum pomp
Alleen zeer verse frambozen invriezen
Frambozen moet je heel snel verwerken. Zelfs in de koelkast zijn ze maar een dag houdbaar.
lees ook
- Frambozen oogsten - zo doe je het goed!
- Bewaar frambozen niet lang, gebruik ze direct
- Kastanjes invriezen - zo kun je je kastanjes langer bewaren
Pluk de frambozen op een zo droog mogelijke dag. Hoe minder vocht er op het fruit zit, hoe korter het duurt om ze door te vriezen. Ze worden ook niet zo papperig als ze ontdooien.
Bereid frambozen voor om in te vriezen
Als uw vriezer geen snelvriesprogramma heeft, zet deze dan een paar uur van tevoren op de laagste temperatuur.
Verwijder alle bladeren en andere delen van de plant. Frambozen sorteren met maden, Rotvlekken of schimmelgroei. Zelf geoogst Frambozen moet je niet wassen!
Leg de vruchten naast elkaar op de bakplaat of plaat, zodat ze elkaar niet raken. Dek de schaal af met plasticfolie of trek een diepvrieszak over het bord.
Voorvriezen
Leg de voorbereide frambozen op de bodem van de vriezer. Daar zijn de temperaturen het laagst.
Laat de vruchten twee tot drie uur invriezen.
Vrieszakjes vullen en luchtdicht sluiten
Na het voorvriezen de bakplaat eruit halen en de frambozen voorzichtig in een diepvrieszakje doen. Vermijd te veel druk zodat de vruchten niet aan elkaar plakken.
Zuig de lucht uit de zak of gebruik een vacuümpomp. Hoe minder lucht er in het zakje zit, hoe minder vitamines er verloren gaan.
Sluit de zak goed af en plaats hem terug in de vriezer. Zet de temperatuur terug naar -18 graden.
opslagtijd
Diepgevroren frambozen zijn in de vriezer minimaal zes maanden houdbaar. Het is belangrijk dat ze tussendoor niet ontdooien.
Bevroren frambozen ontdooien
Frambozen moeten heel voorzichtig worden ontdooid. Ze worden snel papperig en zijn dan alleen nog geschikt om mee te koken.
Haal de gewenste hoeveelheid frambozen uit de diepvrieszak. Leg ze op een diep bord en dek af met aluminiumfolie of huishoudfolie.
Laat de frambozen ontdooien bij koele temperaturen. De koelkast is hiervoor het meest geschikt. Zo voorkom je dat het fruit een onaangename nasmaak krijgt.
Gebruik van ontdooide frambozen
De ontdooide frambozen zijn zeer geschikt voor fruittaarten of als decoratie voor slagroomtaarten.
Frambozen uit de vriezer zijn ook populair als ingrediënt in fruitsalades.
tips & trucs
Frambozen uit de supermarkt of weekmarkt moeten zorgvuldig worden gewassen voordat ze worden ingevroren. Vermijd een te harde waterdruk en gebruik een plastic zeef. Laat de vruchten daarna goed uitlekken.
Het tuinjournaal versheid-ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen
