Eetbaar of oneetbaar?

Alle sierappels zijn eetbaar - niet alle zijn een plezier

Sierappels zijn dat niet giftig. Gezien hun pittoreske sieradenwaarde, wordt de onschadelijkheid nog steeds in twijfel getrokken. Zo'n overvloed aan bloemige schoonheid gaat niet zelden gepaard met een vervelende giftige inhoud in het wild. Sterker nog, de kleine vruchten kun je veilig eten, omdat ze geen ingrediënten bevatten die een onaangenaam effect hebben op mens of dier.

Hoe het zit met culinair genieten is natuurlijk een andere zaak. Hoe kleiner de vrucht, hoe steviger en scherp het vruchtvlees. In de regel kun je de grotere sierappels alleen vers van de boom eten, terwijl die ter grootte van een erwt je smaakpapillen vernauwen.

Deze soorten smaken vers van de boom

Het volgende Crabapple-variëteiten zijn een feest voor de zintuigen. Ze betoveren niet alleen met hun pittoreske bloemen en weelderig groene bladeren, ze geven ons ook sappige vruchten die je tijdens de oogst kunt eten.

• John Downie: Een historische soort die al sinds de 19e eeuw bestaat. Century produceert geeloranje, roodgevlamde, zure vruchten
• Eleyi: Wijnrode appels met een zure, fruitige smaak gedijen op licht overhangende takken
• Boterbal: De 3-4 cm grote, gele vruchten presenteren zich in de herfst met rode wangen en nodigen uit tot een snack

Op dit punt mag niet worden verhuld dat sierappels hun grote broers Malus domestica niet kunnen overtuigen als het om fruitgenot gaat. De echte waarde van Malus-hybriden is gebaseerd op hun hoge sieradenwaarde, die zich over alle seizoenen uitstrekt.

Receptideeën voor alles wat met crabapples te maken heeft

Eet je niet graag sierappels vers van de boom? Dan is er een overvloed aan heerlijke bereidingsmogelijkheden. We hebben hier enkele van de slimste receptideeën voor je verzameld:

• Krabappeljam, b.v. B. gemaakt van 1,2 kg fruit, 500 g conserveersuiker, op smaak gebracht met citroensap, kaneel, gember en een scheutje rum
• Fruitschnaps, b.v. B. vanaf 400 g appels en 1 l fruitbrandewijn, 14 dagen laten trekken
• Crabapple-sinaasappelgelei, b.v. B. gemaakt van 800 g sierappels, 2 sinaasappels, 500 g suiker, gekruid met kardemom en kruidnagel

Sierappels zijn bijzonder verleidelijk als taarttopping op tafel. Hiervoor worden de geschilde vruchten 5-10 minuten gekookt in een mengsel van water, calvados en citroensap. Meng boter, suiker, eieren, room, bloem en bakpoeder tot een cakebeslag dat in de holtes van een bakplaat voor muffins wordt gegoten. Bak 10 minuten voor, druk de sierappels erin en bak af.