Drie heerlijke variaties kort uitgelegd

Optie 1: Vries de bananen in plakjes in

Bevriezen:

De eerste stap is het schillen van het gewenste aantal bananen.
De volgende gegevens zijn van belang:

• ideale breedte: 2,5 tot 5 centimeter
• Gebruik: smoothies, shakes

Voor het invriezen is de aparte opstelling op een bakplaat aan te raden. Na ongeveer 20 tot 30 minuten kun je de stukjes banaan samen invriezen in een diepvrieszakje.

Tip:

• Lucht uit de zak persen alvorens te sealen.
• Houdbaarheid 3 tot 4 maanden

Ontdooien:

De diepgevroren stukjes worden direct verwerkt tot smoothies, ijsjes of shakes. Voor het bakken moet je de stukjes ontdooien.

Variant 2: Vries de hele bananen in

Bevriezen:

Het is mogelijk om de banaan met of zonder schil in te vriezen. Ongeschilde bananen zijn ongeveer 3 tot 4 maanden houdbaar in de vriezer. Ongepeld echter slechts 2 maanden. Bovendien hebben deze laatste het nadeel dat de schil eerst weer moet worden ontdooid alvorens te worden verwijderd. Bovendien wordt de pulp erg papperig.

Ongeschilde bananen worden apart ingevroren op een bakplaat of bakplaat. In de ijzige staat kun je ze samen in een zak bewaren.

Varianten met een schelp kunnen direct in een stevige diepvrieszak in het vriesvak geplaatst worden. de De schaal verandert van kleur snel zwart. Het lichtgekleurde vruchtvlees blijft echter eetbaar.

Ontdooien:

Om smoothies of ijs te bereiden, doe je de bevroren banaan direct in de blender. In combinatie met andere ingrediënten (groente en fruit) kunnen tal van lekkernijen worden opgeroepen.

Om te bakken, ontdooit u de banaan volledig voordat u deze verwerkt.

Bijzonderheden:

Invriezen met de schil is geschikt voor het bereiden van bananenbrood (gesneden fruit), smoothies of ijs. Als de bananen later in één stuk nodig zijn, moeten ze echter zonder schil in de vriezer.

Variant 3: Vries de bananenpuree in

Ingrediënten:

• een lange, overrijpe banaan (250 milliliter)
• 1 eetlepel citroensap of
• 1/4 theelepel ascorbinezuur gemengd met 1 theelepel water

Bevriezen:

In de eerste stap pureer je de geschilde banaan met een mixer. Als alternatief werkt dit met behulp van een vork. De bananenpuree moet echter over het algemeen heel goed worden verwerkt.

Voeg onder voortdurend roeren citroensap of ascorbinezuur toe. Als alles goed gemengd is, wordt de bananenpuree in een diepvrieszakje gegoten. Kleine vrieskisten zijn een ruimtebesparend alternatief.

duurzaamheid

• minimaal 4 maanden

Ontdooien:

Je kunt de puree gebruiken om koude gerechten in bevroren toestand te bereiden. Voor bakken en koken kan echter alleen de ontdooide pap worden gebruikt.

Tip:

Noteer de verwerkte hoeveelheid op de diepvriescontainer. Dit kan pas later worden bepaald als het is ontdooid.

tips & trucs

Deze methoden hebben hun waarde bewezen, vooral bij veganisten in de raw food-scene. Bevroren bananen zijn een perfecte basis voor veganistische ijsvariaties en andere lekkernijen.