Selderij of knolselderij - hoe kies je?
Van de Stokselderij of bleekselderij dankt zijn naam aan zijn lange, vlezige bladstelen. De bladstelen worden rauw of gekookt gegeten. De oogsttijd is van juni tot oktober. Sommige stengels bleekselderij verwelken vanzelf, waardoor de stengels malser worden.
lees ook
- Het seizoen voor selderij is van juni tot december
- Correcte plantafstand voor selderij
- Esdoorn in de voortuin - welk sieraad zou jij willen?
De knolselderij begint pas in augustus. Maar dat duurt tot december. De ronde knollen en de kool worden geconsumeerd.
Zowel selderij als knolselderij gedijen goed in onze moestuinen. Welke bleekselderij je kiest hangt zeker af van de smaak.
Is de Plaats in het tuinbed beperkt, knolselderij heeft een voordeel omdat het minder ruimte in beslag neemt dan knolselderij. Selderij is geschikt om in een kuip te kweken.
Selderij
Vanwege de sterke smaak wordt selderij gebruikt als smaakmaker. De bladeren kunnen vers, gedroogd en ingevroren worden gebruikt. Soorten zijn "Gewone Snij" en "Amsterdamse Donkergroene / Safir". Onder een
Polytunnels(€ 5,80 bij Amazon *) kan selderij snijden overwinteren.Populaire soorten knolselderij
- Prinz: wit, stevig vlees, zeer productief, mild pittige smaak, schotvast, ook voor in de kas
- Ibis: gladde, witvlezige knol, nootachtige smaak, boutvast
- Mars: dikke, groenwitte knollen, bestand tegen selderijroest
- Biancho del Veneto: laat rijpende variëteit, witte schil, wit vruchtvlees, weelderige bladeren
- Giant Prague: grote, witvlezige knollen, zoete smaak
- Monarch: zeer grote, lichte knol, milde, nootachtige smaak
Dit zijn de stengels bleekselderij
- Tango: sappige, groene stengels met een fijne, kruidige smaak, tolerant voor scheuten, zijscheuten
en bladvlekkenziekte - Elne: vlezige, gladde bladeren, subtiele kruiden
- Spartacus F1: vroegrijp, opgaande groei, weinig neiging tot lappen, ziekteresistent,
ook als selderij - Gigantische gouden bleekselderij: vlezige, brede stokken
- Gigante Dorato: volle, stevige ribben, vroeg tot medium rijp
tips & trucs
Voor een bijzonder aromatische selderij moeten oude variëteiten worden gekweekt. Oude rassen hebben een kleinere, meer aromatische knol en donkerder vruchtvlees. De knolselderij “Wiener Riesen” is verkrijgbaar als zaad.
