Beukennootjes kunnen de maag raken. Maar er zijn tips en trucs om de voedingsrijke vruchten van de beuk draaglijk te maken.
als Beukennootjes de vruchten van de beuk (Fagus sylvatica), die in de herfst de bosbodems in dit land bedekken. Vroeger kwam het vaker voor, maar tegenwoordig worden de voedzame en smakelijke noten nauwelijks opgemerkt. Vaak wordt gewaarschuwd tegen de consumptie van beukennootjes vanwege hun toxiciteit. Maar zijn beukennootjes echt zo giftig of is het veilig om te eten? Hieronder lichten we al deze vragen toe.
Beukennootjes: de ingrediënten
Beukennootjes hebben een aantal ingrediënten waardoor ze in het verleden vaak als voedsel werden gebruikt. Enerzijds worden de nootachtige vruchten van de Europese beuk gekenmerkt door een hoog vetgehalte, dat rond de 40% ligt. Dit maakt ze een goede leverancier van energie, wat in de afgelopen eeuwen gewaardeerd werd. Daarnaast bevatten beukennootjes een aantal belangrijke mineralen zoals zink en ijzer.
Zijn beukennootjes giftig voor mensen?
iedereen die Eet beukennootjes je moet je er eerst van bewust zijn dat de noten giftig zijn als ze verkeerd worden behandeld. Ze bevatten van nature een stof genaamd fagine (naar Fagus = beuken), wat leidt tot symptomen van intoxicatie bij de mens. Bovendien bevatten de vruchten oxaalzuur en alkaloïden, die bij consumptie kunnen leiden tot maagproblemen en ergere vergiftigingen. De kritische hoeveelheid voor het vergiftigen van rauwe beukennootjes verschilt van persoon tot persoon, maar er mogen geen onnodige risico's worden genomen.
Rauwe beukennootjes zijn giftig, geroosterde beukennootjes niet
De oplossing voor dit probleem is het verhitten van de beukennootjes, waarbij de genoemde gifstoffen worden afgebroken. Het roosteren of broeien van de beukennootjes, waarmee de gifstoffen onschadelijk gemaakt kunnen worden, is een geschikte methode gebleken. Speel daarom altijd op zeker en verwarm verse beukennootjes voor consumptie.
Beukennootjes: giftig voor honden en andere dieren?
Voor hondenbezitters rijst nu de vraag: Mag je de hond nog uitlaten in het beukenbos? Over het algemeen zijn rauwe beukennootjes niet alleen giftig voor mensen, maar ook voor andere dieren zoals honden of paarden. Zorg er daarom bij het uitlaten van de hond absoluut voor dat hij geen van de hoekige noten eet. Er is in ieder geval meer nodig dan een beukennootje om uw hond ernstig letsel toe te brengen. Als u zich abnormaal gedraagt, moet u uit voorzorg toch een dierenarts raadplegen.
Zoals alle noten bevatten beukennootjes veel goede ingrediënten. In ons overzicht van de gezondste noten u vindt er nog meer smakelijke vertegenwoordigers.