Bij bladpeterselie wordt onderscheid gemaakt tussen gekrulde en gladde varianten. We laten je kennismaken met de beste soorten voor in de tuin en in potten.
Peterselie is een van de meest populaire keukenkruiden in Duitsland en staat al sinds de middeleeuwen op ons menu. Inmiddels is er een grote diversiteit aan rassen die qua uiterlijk en smaak van elkaar verschillen.
Peterselievariëteiten: platte en krulpeterselie
Met de bladpeterselie (Petroselium crispum ssp. crispum) het belangrijkste onderscheidende kenmerk is aanvankelijk het blad. Als het fijn gekruld is, is het een soort 'moskrul', als het glad is, is het een van de 'eenvoudige' peterseliesoorten. In de Middeleeuwen kweekten monniken krulpeterselie zodat het makkelijker te verwijderen was van de giftige hondenpeterselie (Aethusa cynapium) te onderscheiden. Het belangrijkste verschil tussen platte en krulpeterselie is de uitdrukking van het aroma. In tegenstelling tot zijn kroezige broertjes, heeft de gladde of ‘simpele’ peterselie veel meer geur en smaak. Bij het groeien en de
Verzorging van peterselie de twee bladsoorten verschillen echter niet.De beste soorten peterselie om te kweken
De bladpeterselie vertoont weinig variatie binnen zijn variëteiten in vergelijking met andere kruiden. De Japanse peterselie (Cryptoptaenia japonica), ook wel Mitsuba genoemd, is slechts in de verte verwant aan bladpeterselie, maar wordt op dezelfde manier gebruikt. Deze peterselie heeft groen tot dieprood en beduidend grotere bladeren dan onze huispeterselie, en mag hier niet anoniem blijven. Hieronder presenteren we de beste gladde, pluizige en Japanse peterseliesoorten voor thuis in bed of in potten.
- 'Eenvoudige snit 2': Het opvallende donkergroene blad van deze gladde bladpeterselie staat op stevige stelen. De planten zijn niet alleen zeer robuust, maar ook buitengewoon aromatisch.
- ’Gigante d´Italia’Is een soepele, Italiaanse peterseliesoort met een sterk aroma en snelle groei. Hij bereikt een hoogte van 30 tot 50 centimeter en kan het hele jaar door worden geoogst.
- ’Gigante di Napoli’Is een vroeg ras dat al enkele weken na het zaaien geoogst kan worden en heeft glad, zeer groot, donkergroen blad. Hun intense smaak is ideaal voor pesto en groene saus.
- ’Afrodite'Is een bijzonder aromatische mosfranje dat talrijke bladeren produceert op korte stelen. De compacte peterseliesoort kan ook heel goed in potten worden gekweekt.
- ’Groene parel'Is een extreem hoogproductieve gekrulde peterselie die zelfs na de winter kan worden geoogst voordat de bloemen zich ontwikkelen. Kenmerkend zijn de dichtbevolkte en sterk gesteelde bladeren van deze mosfraan.
- ’Moss Frill 2 & Evergreen’ Vormt dicht, gekruld blad dat bij stress nauwelijks geel wordt. Deze gekrulde peterselie vormt sterke, korte stelen.
- ’Riccio Verde’Heeft een bijzonder compacte groei. De moskrulpeterselie is vroeg tot halfrijp en heeft donkergroene, sterk gekrulde bladeren.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) betekent zoiets als "drie blaadjes" in het Duits en beschrijft deze Japanse peterselie heel goed. De bladeren zijn beduidend groter dan die van bladpeterselie en hebben een smaak die doet denken aan kervel, selderij en kruidnagel.
- Mitsuba 'Brons' is een dieprode tot bronskleurige variant van Japanse peterselie. Hij is winterhard en meerjarig, kan met zijn stelen gebruikt worden en laat zich het best gehakt en over allerlei gerechten strooien.
- Mitsuba 'Purpurascens' heeft dieprood blad en is daarom een bijzonder sieraad in potten en perken.
tip: Het ras ‘Gigante d’Italia’ zit ook in de onze Plantura kruidenkweekset bevatten. Samen met bieslook, munt en twee soorten basilicum creëer je er gemakkelijk je eigen kruidentuin mee.
Heb je een ras gekozen om in de moestuin of op het balkon te kweken? In ons artikel over de Peterselie kweken Je komt nu alles te weten over de standplaats, het zaaien, oogsten en bewaren van het populaire kruid.
