Plant, vermeerder en oogst wilde knoflook

Wilde knoflook is een naaste verwant van knoflook en ui. We laten u zien hoe en wanneer u daslook kunt planten, oogsten en bewaren.

Wilde knoflook (Allium ursinum) was lange tijd niet een van de typische tuingroenten. Tegenwoordig geniet het echter weer van een toenemende populariteit. Het is niet helemaal duidelijk waar de naam van de pittige vroege bloeier vandaan komt. Sommigen beweren dat vanwege de gezonde ingrediënten en vroege groei, daslook ook door beren werd gegeten na lange en kale winters. Anderen zeggen dat het "beerkracht" geeft en een helende werking heeft. Wilde knoflook wordt meestal gevonden in vochtige Europese alluviale bossen. In dit artikel vind je handige tips en trucs hoe je het aromatische kruid ook thuis in de tuin kunt kweken.

Daslook telen: de juiste locatie

In de natuur geeft daslook de voorkeur aan gedeeltelijk schaduwrijke plaatsen in vochtige alluviale bossen of langs beekjes. Aan deze locatie-eisen moet ook in de moestuin worden voldaan. In dit geval betekent gedeeltelijk schaduw niet dat de daslook het best gedijt aan de noordkant van een haag of een huis waar de hele dag schaduw is. Een plek waar slechts een halve dag zonlicht is, is voldoende, zoals onder grote, vrijstaande bomen.

De daslook houdt van een voedselrijke en humusrijke ondergrond. In uw eigen tuin is het voldoende om compost of soortgelijke plantensubstraten te mengen bij het voorbereiden van het bed. Je moet ervoor zorgen dat de grond een losse structuur heeft. De daslook groeit bij voorkeur op zand-leemachtige locaties. Om de omstandigheden van een bosbodem te simuleren, kunnen ook overgebleven bladeren worden gemengd bij het planten van de daslook. Typisch voor alluviale bossen is een alkalische tot neutrale pH-waarde in de bodem. Eventueel kunt u in de tuin thuis wat kalk toevoegen om de pH-waarde te verhogen. Ook moet je de standplaats licht vochtig houden. Op bijzonder droge locaties is de daslook blij met af en toe water geven, maar de grond mag niet verzadigd raken door water te geven.

Als je geen eigen tuin hebt, kun je je daslookplanten in potten op het balkon kweken. Ook hier moet aandacht worden besteed aan een gedeeltelijk beschaduwde locatie, die u b.v. B. door de daslook naast een krachtige plant te plaatsen. De omstandigheden voor het plantbed zijn vergelijkbaar met die voor het kweken in uw eigen tuin. Het enige gebruik van compost is hier echter voldoende.

Daslookplanten kopen of daslook zaaien?

Er zijn twee manieren om wilde knoflook in de moestuin te kweken. Enerzijds zijn er zettingsplanten te koop en anderzijds zijn de zaden van daslook in de winkel verkrijgbaar. De zettingsplanten zijn in de winkel verkrijgbaar voor 3 tot 5 euro per pot, waarbij een pot meestal meerdere planten bevat. Zaden zijn veel goedkoper: 100 Wilde knoflookzaden kopen zijn verkrijgbaar vanaf 0,99 euro (exclusief verzendkosten).

In de beplanting of De twee teeltmethoden verschillen echter slechts in geringe mate in de zaaitechniek. Beiden geven de voorkeur aan de hierboven beschreven bodemgesteldheid. Alleen de zaaidiepte en het tijdstip van teelt verschillen. Als u beslist over de zettingsplanten, moeten de meestal jonge planten in maart worden geplant, omdat hier ook de daadwerkelijke oogsttijd van de lichtgroene en sappige bladeren plaatsvindt. Hiervoor dient de gehele plant inclusief bol uit de pot te worden gehaald en op een diepte van 7 tot 10 cm te worden geplant. Een afstand van 10 cm tot de volgende plant is voldoende.

De wilde knoflook is een Koude kiem. Als u besluit daslook te zaaien, moet u de zaden in de herfst verspreiden of vooraf in de vriezer stratificeren (kiem activeren). Als u besluit de zaden direct te zaaien, dient u dit in het najaar te doen om de zaden voldoende grondvorst te garanderen. De plaatsingsdiepte moet 3 tot 5 cm zijn. Ook hier is een afstand van 10 cm tot het volgende zaad voldoende.

Wilde knoflook vermeerderen

De daslook is een zeer robuuste wilde soort. Na een paar jaar zouden de planten zich door verstrooiing vanzelf moeten voortplanten. Nadat de daslook in april is uitgebloeid, begint de rijping en drogen de bladeren van de plant op. Eind mei tot begin juni zijn de zaden rijp en vallen op de grond. Hier blijven ze in rust totdat ze door de wintervorst worden geactiveerd, zodat ze in het volgende voorjaar weer kunnen ontkiemen.

Aandacht: Het kan voorkomen dat de zaden pas in het tweede jaar na het zaaien ontkiemen, omdat de omstandigheden in de winter niet geschikt waren om de kiemrust te onderbreken.

Als alternatief kunt u de daslook over de uien vermenigvuldigen. Hiervoor moeten de daslookbollen worden uitgegraven en verdeeld. De gespleten ui is volledig kiemkrachtig en dient op een andere plaats op een diepte van 7 tot 10 cm te worden herplant.

Opmerking: Laat wat ruimte over voor je daslook om zich te vermenigvuldigen, want de bouillon zal na verloop van tijd toch condenseren.

De belangrijkste stappen van vermeerdering in een notendop:

Voortplanting via zaden

• Zaden rijpen eind mei / begin juni
• Verspreiden door te zaaien (uiterlijk in het najaar!) Of zelf uit te spreiden
• De kiemrust wordt onderbroken door vorst in de winter
• Ontkieming volgend voorjaar

Vermeerdering door uien

• Graaf de daslook-ui op en verdeel deze
• graaf beide helften terug (7-10 cm plaatsingsdiepte)
• laat voldoende ruimte over aan de naburige plant

Wilde knoflook oogsten

De daslook is een aromatisch kruid waarvan de bladeren een breed scala aan toepassingen bieden. De bladeren zijn het lekkerst als ze nog jong en sappig zijn. De beste tijd om te oogsten is half maart. De bladeren van de daslook zijn nog lichtgroen van kleur, sappig en boordevol voedingsstoffen. Hoe langer je wacht, hoe vezeliger en donkerder de bladeren worden. In april hebben de bladeren mogelijk een groot deel van hun aroma verloren en een bittere smaak ontwikkeld, omdat de daslook op het punt staat te bloeien. Voordat u uw daslook voor de eerste keer oogst, moet u wachten op de eerste bloei om de continuïteit van de voorraad te verzekeren door zelf te zaaien. In de daaropvolgende jaren kan tot de helft van de daslook worden geoogst om een ​​stabiele reproductie en instandhouding van de plantenpopulatie te garanderen.

De teelt van daslook in één oogopslag:

• Vind een geschikte locatie
• Upgrade de grond met substraat (eventueel kalken)
• Maak de grond los
• Daslook zaaien (herfst) of daslook planten (lente)
• Oogst daslook (half maart)

Wilde knoflook bewaren

Omdat de daslook maar in relatief korte tijd geoogst kan worden, is het belangrijk om deze op de juiste manier te bewaren. Hieronder leggen we uit hoe je nog lang na de oogst van je lekkere daslook kunt genieten:

• Wilde knoflook vers bewaren: Helaas kan daslook maar een paar dagen vers worden bewaard. Om dit te doen, moet het in een vochtige doek worden gewikkeld of in een licht vochtige diepvrieszak in de koelkast worden geplaatst.
• Droge wilde knoflook: Je kunt je zelfgeplukte daslook ook droog houden, maar dit gaat gepaard met het proces van Bij het drogen gaan de karakteristieke aroma's verloren en verdampen ook de waardevolle voedingsstoffen Groot deel. Wij raden deze manier van bewaren dan ook af.
• Wilde knoflook invriezen: Als je langer van je oogst wilt leven, moet je de daslook invriezen. Om dit te doen, moeten de bladeren worden gesneden of gesneden en in de vriezer geplaatst. De daslook kan nu direct worden ingevroren. Daarnaast kun je water over de daslook gieten en daarna invriezen om een ​​betere portionering te krijgen.
• Wilde knoflook verwerken: Een andere goede manier om daslook te bewaren is directe verwerking. Dit kan in de vorm van een heerlijke pesto of olie.

Daslook plukken: zoek je eigen zaailingen in het bos

In plaats van zaailingen in de winkel te kopen, kun je natuurlijk zelf op pad om daslook te verzamelen. Hier is echter voorzichtigheid geboden, omdat de planten kunnen worden geïnfecteerd met vossenlintwormen. Het is daarom aan te raden de daslook voor consumptie te koken.

Het plukken van daslook is niet verboden, maar er is wel een afname van de wildstand waar te nemen. Bij het verzamelen van daslook moet u daarom gewetensvol te werk gaan om de bouillon niet te veel te gebruiken. Iedereen die daslook wil plukken, doet er goed aan zich eerst te informeren over de aard van de grond voordat hij gaat zoeken. In bossen die op kalkhoudend gesteente groeien, zijn vooral grote hoeveelheden daslook te verwachten. Vooral aan de voet van de hellingen kun je hopen op een goede vangst, aangezien grotere hoeveelheden kalk worden veroorzaakt door de Afstromend water hoopt zich op en zorgt zo voor een hoge pH-waarde in de bodem, wat de daslook houdt van.

Wilde knoflook kan gemakkelijk worden gemengd met het giftige Lelies van de vallei of de Herfstkrokus verwarren. Hier vindt u 13 verschillen tussenN Daslook, lelietje-van-dalen en herfstcroissantsom verwarring te voorkomen.