De aardkastanje is een originele, bijna vergeten knolgewas. Met zijn bijzondere smaak verovert de knol tegenwoordig steeds meer Centraal-Europese tuinen.
Verschillende plantensoorten uit de umbelliferae-familie (Apiaceae) staan bekend als kastanjes vanwege hun eetbare wortelknollen. In dit artikel presenteren we een inheemse vertegenwoordiger van de kastanje: de knol (Bunium bulbocastanum). Hier laten we je zien hoe je komijnzaad in je eigen tuin kunt kweken en hoe het wordt gebruikt.
inhoud
- Aardkastanje: oorsprong en kenmerken
- Aardkastanjes kweken
- Goede zorg
- Oogst en gebruik van de knol komijn
Aardkastanje: oorsprong en kenmerken
De knolkomijn, ook wel gewone of echte knolkomijn genoemd, is inheems in Europa, waardoor: het verspreidingsgebied alle warmere, sub-oceanische gebieden tussen Duitsland en Marokko omvat.
De naam "aardekastanje" komt waarschijnlijk van het feit dat de knollen vroeger als kastanjes werden verzameld in plaats van als groenten te worden gekweekt. Naast de knol komijn omvat de term aardkastanje ook andere soorten, waarvan we de belangrijkste zullen noemen:
- Bolvormig kalfshoofd (Chaerophyllum bulbosum)
- Franse aarde kastanje (Conopodium majus)
- Vietnamese kastanje (Oenanthe stolonifera)
- Zuidelijke kastanje (Oenanthe pimpinelloides)
- Langwerpige aarde kastanje (Oenanthe silaïfolia)
De gewone komijn wordt tussen de 30 en 60 cm hoog en vormt 10 tot 20 doorstraalde, witte bloemschermen. De knol komijn bloeit tussen juni en juli en wordt vaak bezocht door insecten. De stengel is rond, gegroefd en vertakt zich in het bovenste deel. De stengelbladeren zijn langwerpig en elliptisch in het onderste gedeelte. Verderop zitten ze op de rand van de witte bladschede, zijn driehoekig en twee tot drie geveerd. De bolvormige plantenknol, waarin de knol komijn zijn reserves opslaat, zit onder het aardoppervlak en is 3 tot 4 cm dik.
Aardkastanjes kweken
Aangezien de knolkomijn in sommige regio's van Duitsland als bedreigd is geclassificeerd, is het niet raadzaam om wilde planten te verzamelen. Het kweken van de plant in je eigen tuin is echter niet moeilijk en de knollen zijn in tuingrond groter dan in het wild.
Een matig droge en zonnige standplaats is ideaal om te kweken. De knolkomijn komt van nature voor op kalkhoudende klei- en leembodems. De weinig veeleisende plant kan echter met succes worden gekweekt op alle goed doorlatende, matig voedselrijke tot voedselrijke, niet te zanderige tuingronden.
De zaden kunnen vanaf juni in zaadtrays worden gekweekt of direct buiten worden gezaaid. De zaaidiepte is 2 cm. Na ongeveer drie weken kiemen de planten en kunnen ze op een afstand van 20 tot 30 cm worden uitgeprikt. De planten hebben meestal het eerste jaar nodig voor ontwikkeling, dus de knollen kunnen pas in het tweede jaar worden geoogst.
Knolkomijn zaait vaak zelf en hoeft niet per se elk jaar opnieuw te worden gezaaid. Bij oudere planten is het mogelijk om de knollen te verdelen voor vermeerdering.
Goede zorg
De originele knolgroenten zijn absoluut winterhard en robuust tegen ziekten en woelmuizen. In droge zomers is het raadzaam om de kastanjes af en toe water te geven zodat er grotere knollen ontstaan. Over het algemeen verdraagt de knolkomijn droogte echter beter dan wateroverlast, wat kan leiden tot wortelrot.
In fijn kruimelige en humusrijke tuingrond vormen de kastanjes veel grotere knollen dan wilde planten. Regelmatig mulchen en het uitrijden van vaste organische mest, zoals paardenmest met een stroportie, bevordert de bodemstructuur en het bodemleven.
Onze is ook geschikt voor het onderhouden en aanleggen van gezonde tuingrond Plantura biologische bodemactivator vooral goed. Het geeft voedingsstoffen terug aan de tuingrond en activeert het bodemleven door een hoog gehalte aan organische stof en levende mycorrhiza-schimmels. Wij raden aan om de bodemactivator in het najaar aan te brengen. De geactiveerde micro-organismen kunnen dan in het voorjaar optimaal de nutriënten uit een compost- of kunstmesttoepassing voor de planten leveren. Voor voorjaarsbemesting is een overwegend organische meststof geschikt die een actief bodemleven ondersteunt. Ons Plantura organische universele meststof is gemaakt van 100% natuurlijke grondstoffen en kan optimaal worden benut door gezonde bodems. Dit bevordert een gezonde plantengroei en de vorming van grotere kastanjeknollen.
Oogst en gebruik van de knol komijn
De kastanjes worden geoogst van augustus tot oktober. De 3 tot 4 cm dikke knollen kunnen gemakkelijk worden opgegraven. Ze smaken pittig en zoet als peterselie en kunnen rauw of gekookt worden geconsumeerd. Door de intense en pittige smaak zijn ze ideaal voor het kruiden van soepen en andere gerechten. De gezonde knollen bevatten tannines en verrijken de winterkeuken met vitamine C. De ingrediënten van alle delen van de karwijplant zouden een diuretisch en samentrekkend effect hebben.
De pittige bladeren van de knol kunnen als peterselie worden gebruikt. De sikkelvormige, bruine zaden kunnen ook worden geoogst en gebruikt als een aardachtig-nootachtige vervanger van karwijzaad.
Bol en echte karwij zijn in de verte verwant omdat ze systematisch tot dezelfde onderfamilie behoren. In ons speciale artikel laten we zien hoe en wanneer je echt kunt worden Oogst karwijzaad op de juiste manier.
