inhoudsopgave
- Zoete aardappelen (ipomoea batatas)
- Zoete aardappelen oogsten
- In de supermarkt
- Veel Gestelde Vragen
Zoete aardappelen worden steeds populairder in dit land. Omdat ze in veel regio's van de wereld worden geteeld, zijn de bollen in de supermarkt altijd in het seizoen. Lees hier wanneer de zoete aardappelen in Duitsland in het seizoen zijn.
In een notendop
- Zoete aardappelen zijn slechts in de verte verwant aan conventionele aardappelen.
- Geïmporteerde goederen zijn het hele jaar door beschikbaar.
- In het najaar zijn regionale en zelfgeteelde zoete aardappelen verkrijgbaar.
Zoete aardappelen (ipomoea batatas)
De zoete aardappel, ook wel witte aardappel, winde of batata genoemd, is een plantsoort uit de familie van de convolvulaceae. Dus het hoort bij de lokale aardappel ook in de orde van de nachtschade-achtige (Sonales), maar is slechts in de verte verwant aan de Duitse Erdapfel. Midden-Amerika wordt beschouwd als de thuisbasis van de wilde vorm, waar het door de Latijns-Amerikaanse beschavingen als een gecultiveerde plant werd gekweekt. De Spanjaarden brachten ze naar Zuidoost-Azië. Tegenwoordig worden zoete aardappelen geteeld in de tropen, subtropen en gematigde streken.
Zoete aardappelen oogsten
Het seizoen voor het oogsten van de zoete aardappel is volgens de kalender
- in september (start van het seizoen)
- de ideale tijd is vaak pas half oktober
Voordat je begint met het opgraven van de witte aardappelen, moet je daarom eerst kijken naar de bovengrondse delen van de plant. Als deze geel zijn geworden, zijn de knollen klaar voor de oogst. De tegenstander in deze oogsttijd is het weer in dit land. Als de kwikkolom onder de tien graden Celsius zakt, gaan de planten dood. Daarom moet u Ipomoea batatas beschermen tegen de "koude" met een dikke laag mulch of stro, vooral als u de oogst wilt of moet uitstellen. In ieder geval moeten de zoete aardappelen voor de eerste nachtvorst uit de grond worden gehaald, omdat dit de smaak en stevigheid van de knollen beïnvloedt.
Tip: Wees voorzichtig bij het rooien van de aardappelen, de aardappelen zijn dun geschild.
In de supermarkt
Zoete aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt. Qua klimaatbescherming moet je echter letten op de herkomst, want ook in Europa (Spanje, Portugal, Italië en Griekenland) worden aardappelen geteeld. De invoer uit de VS en Zuid-Amerika heeft echter het grootste aandeel.
Tip: Regionaal zijn zoete aardappelen in september/oktober in het seizoen.
Veel Gestelde Vragen
In tegenstelling tot verschillende conventionele aardappelrassen zijn Ipomoea batatas maar zeer beperkt houdbaar, omdat ze snel gaan rotten. Bewaar ze niet langer dan één tot twee weken bij kamertemperatuur. Bij temperaturen rond de elf graden Celsius moeten ze tot een maand meegaan. Het is beslist te koud voor de witte aardappel in de koelkast.
Een goede tip zijn regionale weekmarkten of boerderijverkoop. Sommige Duitse zoete aardappelen worden ook aangeboden in supermarkten.
Zo beloven de rassen “Centennial”, “Georgia Jet”, “Korean Purple”, “Maryland” of “Tainung 65” een goede oogst. De groei van deze knollen is tussen de 90 en 100 dagen.
