Lekkere lupineproducten en tips voor consumptie

Kun je lupinen eten?

lupinen Zijn deels eetbaar. Er zijn steeds meer lupineproducten op de markt die gemaakt worden van de zaden van de plant. Lupinezaden behoren tot de peulvruchten en worden als goed beschouwd plantaardige eiwitbron.

Gevaar: De zaden van wilde lupinen zijn natuurlijk giftig en NIET geschikt voor consumptie. Alleen de zoete lupinen die speciaal zijn gekweekt en verwerkt voor de productie van voedsel komen in aanmerking. Je kunt dus beter niet experimenteren met de lupinezaden in je tuin.

Wat zijn de ingrediënten in lupinen?

breng lupinen tot 40 procent eiwit met, zodat ze optreden als hoogwaardige leverancier van plantaardige eiwitten. Naast essentiële aminozuren bevatten ze ook belangrijke Vitaminen, mineralen en sporenelementen, onder meer over:

• Vitamine A en B1
• magnesium
• potassium
• calcium

Wie heeft er vooral baat bij lupinezaden als voedsel?

Lupinezaden worden over het algemeen voor iedereen aanbevolen. Ze zijn echter bijzonder waardevol voor sommige soorten voeding:

• vegetariërs en veganisten
• Mensen met een melkeiwit- en lactoseallergie
• Mensen met een soja-allergie
• mensen met een glutenallergie

Al deze groepen kunnen lupinezaden gebruiken als een goed verdragen eiwitbron. Aangezien lupineproducten ook veel minder purines bevatten dan leveranciers van dierlijke eiwitten, zijn ze ook nog eens goed voor reumatisch Interessant. Ze ondersteunen ook een cholesterolverlagend dieet, zoals aanbevolen voor diabetes is aanzienlijk.

Let op: Lupinen hebben zichzelf allergisch potentieel. Met name mensen met een pinda-allergie zouden relatief vaak reageren op lupineproducten.

Hoe smaken lupinen?

Lupinen smaken relatief neutraal; vaak hebben ze er een licht nootachtig aroma. Zo kunnen lupineproducten op vele manieren worden gebruikt, bijvoorbeeld voor:

• salades
• groente pannen
• vegetarische burgers
• gebak
• schudt