Welke soorten eetbare paddenstoelen kun je zelf kweken?
Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten eetbare paddenstoelen die paddenstoelenliefhebbers ook zelf kunnen kweken. Hiervoor worden sporen van het gewenste type schimmel op een geschikt substraat geplaatst. In principe kan men onderscheid maken tussen boomschimmels die op stukken hout groeien, zoals de oesterzwam, en paddestoelen die uit de grond groeien, zoals de paddestoelen.
lees ook
- Kweek en gebruik paddenstoelen in je eigen tuin of kelder
- Zelf paddenstoelen kweken: in de tuin of in huis
- Zelf paddenstoelen kweken in de kas
Hoe groeien paddenstoelen in het algemeen?
Schimmelgroei heeft eigenaardigheden in vergelijking met groenten en fruit. Het populaire gezegde dat paddenstoelen "uit de grond schieten" na een zomerregen, is gebaseerd op het feit dat de verzamelde paddenstoelen slechts de vruchtlichamen boven het aardoppervlak zijn handelingen. Meest Soorten paddenstoelen vormen aanvankelijk een wijd vertakt mycelium in de grond of in een geschikt substraat zoals stro, dat uiteindelijk de vruchtlichamen boven het aardoppervlak vormt voor de
oogst opgeleid door mens en dier.Boomschimmels voor kant-en-klare buitenkweek
Bij het buiten kweken van paddenstoelen is het een probleem dat de sporen van andere paddenstoelensoorten groeien in het kader van de Start vermeerdering op je eigen cultuur en dus een verplaatsing of een potentieel gevaar bij het eten kan vertegenwoordigen. Voor afgewerkte culturen van oester- en limoenpaddenstoelen wordt een kleine plastic kas over het betreffende blok geplaatst. Dit zorgt er ook voor dat er binnen een uitgebalanceerd klimaat is voor de paddenstoelen om te groeien.
Kweek paddenstoelen in de kelder of gereedschapsschuur
Verschillende soorten eetbare paddenstoelen zijn ook relatief gemakkelijk te vinden in de kelder of in de minikas op de vensterbank gecultiveerd zullen. Deze omvatten bijvoorbeeld:
- Shii-take
- witte paddestoel
- Stenen paddestoelen
- Koning Oesterzwam
- Pioppino
In de handel zijn complete sets verkrijgbaar, waarvan het substraat is ingeënt met de sporen van de betreffende schimmelsoort. Deze hoef je alleen maar goed water te geven zodat het mycelium na enkele weken de gewenste vruchtlichamen heeft oogst treinen.
Hoe kun je overtollige paddenstoelen bewaren?
Als je geluk hebt met het kweken van paddenstoelen, kun je soms binnen een paar dagen een overvloedige oogst krijgen. Geoogste paddenstoelen zijn echter vaak maar een paar dagen houdbaar. Als je niet alle paddenstoelen vers kunt eten, is het een goed idee om ze in te vriezen of te drogen. Ze mogen echter niet van tevoren worden gewassen, alleen worden schoongemaakt met een zachte borstel zodat de paddenstoelen hun smaak niet verliezen.
tips & trucs
Champignons en eekhoorntjesbrood kunnen in dunne plakjes worden gesneden en gedroogd en later bruikbaar worden gemaakt door ze in water te weken. Eekhoorntjesbrood worden ook vaak vermalen tot eekhoorntjesbroodmeel en gebruikt als specerij voor soepen en sauzen.
