Een stap voor stap handleiding

Droog de selderijblaadjes zelf

De verse bladeren van de bleekselderij kunnen zonder veel moeite worden gedroogd. U kunt kiezen uit drie verschillende
Kies opties:

• Luchtdroge selderij
• Droge bleekselderij in de oven
• Droog de bleekselderij in de voedseldroger

De gedroogde bleekselderij is ongeveer een jaar houdbaar in potten met schroefdeksel, waarna het langzaam zijn aroma verliest.

Aan de lucht drogende selderijblaadjes

Hiervoor heb je de bladeren van een of twee selderijbollen nodig. Als er voldoende ruimte is, kan het natuurlijk meer zijn.

1. Snijd de stengels van de knol en was de stengels en bladeren.
2. Bind in een boeket altijd twee of drie stelen aan elkaar.
3. Hang de bundels op een droge en warme plaats en laat ze minimaal drie dagen drogen. Gedurende deze tijd drogen de bladeren tot het punt dat u verder kunt gaan met verwerken.
4. Verwijder het boeket kruiden.
5. Haal de bladeren eraf en snijd ze in de gewenste maat.
6. Leg de gesneden kool losjes op een voldoende grote bakplaat of bakplaat en laat de bleekselderij drogen. Het moet weer op een droge en warme plaats staan. Na ongeveer tien dagen zijn de bladeren volledig droog.
7. Vul nu het gedroogde kruid in goed afsluitbare potten en bewaar deze op een donkere plaats.

Droog de bleekselderij in de oven of in de automatische dehydrator

1. Was de selderijblaadjes en pluk de blaadjes van de stelen.
2. Leg de blaadjes losjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Droog de kruiden enkele uren in de oven of in de dehydrator op ongeveer 50 graden.

De bleekselderij is droog als hij tussen je vingers verkruimelt.