Feiten over het eten van daslook na de bloei
Geen enkel deel van de daslook is giftigongeacht de tijd van het jaar. Wel zijn er kwaliteitsverschillen waardoor de daslookbladeren vooral in het voorjaar komen geconsumeerd zullen. Dan zijn de jonge bladeren nog mals en hebben ze een aangenaam, knoflookachtig aroma. Na de bloeiperiode worden de bladeren steeds bitterder, vezeliger en verliezen ze hun karakteristieke smaak. De smaak dwaalt dan eerder af naar de bloemen, die kunnen worden gebruikt als een intens kruideningrediënt.
lees ook
- Daslook voor de keuken: oogsttijd en interessante weetjes
- De daslook in het voorjaar: een seizoen vol heerlijke receptideeën
- Wilde knoflook eten of niet?
Wilde knoflook bewaren in het voorjaar
Er zijn verschillende manieren om daslook, die je maar een paar dagen kunt gebruiken, langer te bewaren duurzaam maken:
- de Bevriezen
- de droog
- de Invoeging in olie of azijn
De daslook behoudt over het algemeen zijn smaak beter wanneer hij erin wordt gelegd dan wanneer hij gedroogd of ingevroren is.
tips & trucs
Van degenen die nog niet tot bloei zijn gekomen knoppen De daslook kan gemaakt worden door te koken en te weken in azijn, zogenaamde daslookkappertjes. Hierdoor kan ook na de bloei van het typische daslookaroma worden genoten.
