Zo doe je alles goed

Pepermunt op het juiste moment oogsten

Pepermunt die je wilt invriezen, snee Ze zijn het beste vlak voor de bloei in juni. Dan bevatten de bladeren de meeste essentiële oliën.

Geoogst in de herfst pepermunt mag alleen bevriezen als de zomer erg warm was. Na een regenachtige zomer hebben de bladeren nauwelijks geur.

Maak de pepermuntstengels schoon en was ze voorzichtig

Pluk de blaadjes niet van de stelen, maar laat de pepermunt heel. Je verliest dan minder smaak.

Verwijder dode bladeren en was het kruid heel voorzichtig onder een zachte straal water.

Droog het kruid eerst met een slacentrifuge en dep het daarna af met een stuk keukenpapier.

Hoe het kruid te bevriezen

Om te bevriezen heb je nodig:

• Verse, schoongemaakte pepermuntstengels
• bevriezen zak
• Alternatief, ijsblokjesbakje
• Sluitclips of string

Leg een paar stelen naast elkaar in de diepvrieszak. Als je de pepermunt te dicht bij elkaar bewaart, zal het moeilijker zijn om deze later te verwijderen. Sluit het zakje, label het met het woord pepermunt en datum en plaats het in de vriezer.

U kunt ook de pepermunt in een ijsblokjesvorm doen, deze vullen met water en het geheel invriezen. De blokjes zijn later heel goed te gebruiken voor soepen en sauzen.

Niet ontdooien voor verwerking

Wanneer je zelf een muntthee wilt maken of Pepermunt voor salade of saus nodig hebt, neem dan de benodigde hoeveelheid.

Pluk de bevroren bladeren van de stelen en voeg ze toe aan het eten. Daar ontdooien ze helemaal zelf. Gooi de stengels weg.

Hoe lang kun je pepermunt in de vriezer bewaren?

In ingevroren toestand is pepermunt vrij lang houdbaar. Zo kun je het kruid zeker zes maanden bewaren.

tips & trucs

Gebruik indien mogelijk diepvrieszakjes die weer dicht kunnen om in te vriezen. Dan kun je de benodigde hoeveelheid pepermunt eruit halen en de zak daarna weer dicht in de vriezer leggen.

Ce