Gember bewaren »Zo bewaar je de knol

Bewaar gember op de juiste manier

Onbeschadigde wortelstokken kunnen enkele weken op een koele plaats buiten de koelkast bewaard worden. Om dit te doen, wikkelt u de wortel in een licht vochtige papieren handdoek.

Als de knol daarentegen beschadigd is, droogt hij snel uit en wordt hij steeds warmer. Bewaar de gember zo snel mogelijk zodat het aangename aroma behouden blijft.

Bewaarmethoden voor een langere houdbaarheid

Hoewel verse gember het hele jaar door in de winkel ligt, zou het zonde zijn om gesneden knollen weg te gooien. Het kruid kan snel en gemakkelijk worden bewaard,

Droog de gember

1. Schil de gember en snij in zeer fijne reepjes.
2. Spreid uit op een rooster bedekt met bakpapier.
3. Zet op een donkere, luchtige plaats en draai dagelijks totdat het kruid is opgedroogd.

Als alternatief kun je gember drogen op 40 graden in de oven of in een dehydrator.

Vries de gember in

De wortels kunnen gemakkelijk worden In de vriezer bewaren en blijf hier maximaal een jaar.

1. Schil de gember en rasp fijn.
2. Giet porties in een ijsblokjesmaker en vul aan met een beetje water.
3. Je kunt de bevroren gemberblokjes direct aan het eten toevoegen.

Als alternatief kunt u het kruid in dunne borden invriezen. Doe de geraspte gember in een diepvrieszakje en strijk alles glad. Breek indien nodig een klein stukje af en voeg toe aan het voer.

Week gember in azijn

Gari is een essentiële begeleider van sushi die je zelf kunt maken:

1. Schil de gember en snij in fijne plakjes.
2. Spreid uit op een bord en bestrooi met zout.
3. Laat het ongeveer een uur trekken.
4. Blancheer de gember kort in heet water.
5. Laag in kleine glazen.
6. Doe rijstazijn in een pan en voeg twee eetlepels suiker toe aan elke 100 ml.
7. Breng aan de kook en giet heet over de gember.
8. Direct sluiten.

Bewaart op een koele en donkere plaats de ingemaakte gember ongeveer een half jaar.