Abrikozen villen - stap voor stap
Als abrikozen rauw worden gegeten, mag je de schil niet verwijderen, omdat de meeste mineralen en vitamines onder de huid zitten. Bovendien is de vezel goed voor de spijsvertering. Het is voldoende als u het fruit grondig wast voordat u het consumeert. Voor koken en bakken is het zinvol om de schaal te verwijderen, omdat de gerechten er fijner uitzien.
- Verwarm eerst water in een grote pan.
- Snijd de abrikoos aan de basis van de stengel in een kruisvorm. Gebruik hiervoor een puntig, scherp mes. Probeer niet te diep in de pulp te gaan.
- Zodra het water kookt, doe je de vruchten erin.
- Laat de abrikozen maximaal één tot twee minuten in het water liggen en verwijder ze vervolgens met een schuimspaan.
- Week het fruit onmiddellijk in ijskoud water. Zo wordt het kookproces snel onderbroken en mogen de abrikozen niet te zacht worden.
- Door het blancheren is de schil van de vrucht losgekomen en kunnen ze nu stuk voor stuk met een mes worden afgepeld zodra de abrikozen volledig zijn afgekoeld.
- Snijd nu eventuele bruine vlekken uit het vruchtvlees.
- Snijd het fruit doormidden en verwijder de pit.
lees ook
- Abrikozen inblikken voor de winter
- Zoete abrikozen: hoe rijp je ze op de juiste manier?
- Abrikozen drogen - zoet fruit voor het hele jaar
Gebruik van gepelde abrikozen
De ontvelde abrikozen kun je het beste direct verwerken, bijvoorbeeld op een taartbodem leggen of door de kwarkroom van een cheesecake roeren. De heerlijke vruchten zien er veel fijner uit, vooral wanneer ze zonder schil worden gebakken, en hebben ook meer zoetheid dan ongeschilde abrikozen.
Gepelde abrikozen worden ook in de keuken gebruikt, bijvoorbeeld als abrikozenspies met salie bij lamskoteletjes of als kerrierijst met stukjes abrikoos. Er zijn geen grenzen aan uw verbeelding.
