Frysing er uvanlig
Reddik spises rå her til lands. Spesielt sør i landet serveres den ofte fersk og sprø i ølhager. I tillegg, på grunn av de mange sommer- og vintervariantene, er reddiksesongen totalt sett ganske lang. Hvis en variant ikke lenger er fersk tilgjengelig, er det enkelt å bytte til en annen.
også lese
- Jordskokk – frysing gjør at knollene varer lenger
- Frysing av mangold – slik fungerer din sesongforlengelse!
- Frysing av gulrøtter – slik fungerer det med den iskalde avkjølingen
Ikke frys rå reddik
Reddik er en av grønnsakene som inneholder mye vann. Som et resultat er grønnsakene ekstremt lave i kalorier og likevel velsmakende. Et så høyt vanninnhold er imidlertid ufordelaktig for frysing. Ved minusgrader utvider vannet i cellene seg og de sprekker. Resultatet er: grøtaktig reddik som rett og slett ikke lenger smaker godt.
Tips
Vår- og sommervarianter kan bare oppbevares i kjøleskapet i noen dager. Svart vinterreddik kan derimot lagres i månedsvis. Det er et alternativ for alle som savner den rå reddiksmaken etter frysing.
Frys reddik kokt
Men når reddiken er gjennomstekt, kan den godt fryses. For å gjøre dette frigjøres den fra skallet, kuttes og kokes ferdig. Reddikbitene må avkjøles helt før frysing. Frysing som konserveringsmetode egner seg for mange typer reddik. Disse er:
- hvit reddik
- Svart reddik
- Rød reddik
- kinesisk reddik
Retter som inneholder reddik
På grunn av sin krydrethet tilsettes reddiken ofte bare i en rett i små mengder og sammen med andre matlagingsingredienser. Ved et ferdig tilberedt måltid med reddikporsjon, oppstår spørsmålet om rester kan fryses. Det er greit. Siden reddiken er kokt, kan all mat fryses. Med mindre det er andre grunner mot det.
varighet
Siden reddiken kommer ferdigstekt i fryseren, bør den brukes innen tre måneder. Lengre lagring anbefales ikke fordi tiden har negativ innvirkning på konsistensen og smaken. Dette gjelder også frossenmat som inneholder reddik.
Til din informasjon: Du kan gjenkjenne bortskjemte grønnsaker på deres rødbrune eller hvite misfarging.
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
