Alt avhenger av typen frukt
Både innenlandske og importerte frukttyper gir oss en umiskjennelig aroma. I tillegg er de forskjellige i form, konsistens, størrelse og sukker- og vanninnhold.
også lese
- Tørking av appelsinskall - det er enkelt, men bare økologisk, takk!
- Gjødsle hornfioler - mindre er mer!
- Gjødsle vårroser - mindre er mer!
I prinsippet kan de fleste typer frukt tørkes selv. Basert på de nevnte fruktegenskapene, bør tørkemetoden velges nøye. Målet er å bevare den gode smaken og verdifulle råvarene så mye som mulig.
Før du tørker, skaff deg spesifikk informasjon for den aktuelle frukttypen slik at du kan gjøre alt riktig fra starten.
Mulige tørkemetoder
Det er vanligvis fire mulige metoder tilgjengelig for tørking i private husholdninger. Ikke alle er like egnet for alle typer frukt.
- Lufttørking
- Ovnstørking
- Mikrobølgetørking
- Tørking i en matdehydrator
Tips
Hvis en dehydrator er tilgjengelig, er det vanligvis det beste tørkealternativet. Den er spesielt designet for å skånsomt tørke frukt og grønnsaker.
Lufttørking
Lufttørking fungerer vanligvis bra under følgende forhold:
- det er sommer og luften er varm
- nær oppvarming om vinteren
- fruktbitene er små
Ovnstørking
Hver husholdning har en ovn og tørkeprosessen tar vanligvis bare noen få timer.
- det tørkes vanligvis ved rundt 50 grader Celsius
- Ovnsdøren står på gløtt slik at fuktighet kan trekkes ut
Mikrobølgetørking
Mikrobølgetørking er alltid populært når mindre mengder frukt må tørkes raskt. Prosessen er lik for alle varianter.
- bare kok i to minutter på full kraft
- tørk deretter i ca. 20 til 30 minutter på lav effekt
Det er viktig å fortsette å åpne døren til mikrobølgeovnen for å la fuktighet slippe ut.
Tørking i en matdehydrator
Hvis du har en dehydrator, kan du finne all informasjon du trenger for tørking i den tilhørende bruksanvisningen.
Den automatiske dehydratoren regulerer ventilasjonen, opprettholdelsen av en konstant temperatur og dampavtrekket.
Forbered frukt
Bruk kun fersk, uskadet og fullt moden frukt til produksjon av tørket frukt.
En hel aprikos som er for tørr er fullt mulig, men et helt eple er det ikke. Kutt derfor store frukter i mindre biter slik at frukten kan tørke raskere og bedre.
For ikke å glemme: Før tørking må frukten vaskes grundig og deretter klappes tørr.
varighet
Akkurat som tørketiden avhenger også holdbarheten av frukttypen. Søt frukt varer lenger på grunn av det høye sukkerinnholdet, som fungerer som et konserveringsmiddel. Følgende lagringsforhold er egnet for all tørket frukt:
- hermetisk forseglet i en boks
- på et kjølig og tørt sted
Hagejournalen friskhet-ABC
Hvordan kan frukt og grønnsaker oppbevares riktig slik at de holder seg ferske lengst mulig?
Hagejournalens friskhet ABC som plakat:
- som gratis PDF-fil å skrive ut på egen hånd
