Søtpotetoppskrifter: pommes frites, puré & co

Søtpoteter kan tilberedes på mange måter (i ovnen, i pannen eller på grillen): Her venter gode oppskrifter som pommes frites, puréer, supper og gryteretter.

Knollen til søtpoteten er en skikkelig allrounder på kjøkkenet. Med sine sunne ingredienser fremhever den hver rett og den smaker også veldig godt. Det er ingen grenser for kreativiteten din når du tilbereder den, fordi søtpoteten kan kokes, bakes eller friteres. Søtpoteten kan til og med spises rå. Den utvikler imidlertid sin fulle aroma først når den er tilberedt. Vi viser deg noen få oppskrifter som vi likte veldig godt og avslører også hvilken tilberedningsmetode som er den sunneste.

Klassikeren: søtpotetfriesene

Søtpotetfrites er en skikkelig godbit når de er riktig tilberedt. For i motsetning til pommes frites laget av vanlige poteter, er søtpotetfries litt vanskeligere å tilberede. Høydepunktet: Uansett om de tilberedes i ovnen eller i frityrkokeren, bør søtpotetfrites alltid bades i maisenna på forhånd, da dette er den eneste måten å få dem skikkelig sprø.

Tilberedning i ovn eller frityrkoker:

• En søtpotet (kuttet i tykkere eller tynnere frites, avhengig av dine preferanser)
• I tillegg 1 ss maisstivelse, 2 ss olje, salt og krydder etter ønske
• Bland søtpotetfriesene godt sammen med de resterende ingrediensene
• Ovn: Forvarm til 250 ° C og sett deretter pommes fritesen i ovnen på en bakeplate kledd med bakepapir. Etter 15-20 minutter skal pommes fritesen være gyldenbrune (avhengig av tykkelsen på pommes fritesen)
• Frityrkoker: Stek søtpotetfrites ved 140 ° C i 5 minutter og renne godt av. Etter at søtpotetene er avkjølt, stek dem en gang til ved 170 ° C og i 5 minutter. Også her kan tilberedningstiden variere avhengig av tykkelsen på pommes fritesen

Smaksmessig er begge variantene svært velsmakende, selv om de stekte pommes frites rett og slett er sprøere. De ferdige pommes frites passer perfekt til en hjemmelaget burger. Pommes fritesen er også det perfekte tilbehøret når du griller, enten det er med grønnsaker eller kjøtt.

søtpotetmos

En annen populær form for tilberedning er pureen. På grunn av den vakre oransje fargen er en puré laget av søtpoteter et skikkelig blikkfang. Den kan tilberedes veldig enkelt eller raffineres litt mer forseggjort med andre ingredienser. Når du tilbereder den bør du alltid koke søtpoteten hel og med skallet på. Dette betyr at ingrediensene forblir beskyttet og du får mest mulig ut av knollen. Til puré kan knollen kokes eller bakes, men søtpoteten fra ovnen smaker rett og slett best.

Tilberedning av puréen

• Forvarm ovnen til 200 °C
• Sett så hele søtpoteter i ovnen på en bakeplate og stek i ca 1 time
• Bruk en kniv for å teste om søtpoteten er myk selv på det tykkeste punktet
• Etter koking skrapes søtpoteten ut med skje og det hele legges i en bolle
• Nå kan søtpoteten blandes med grønnsaksbuljong, urter (f.eks. B. Timian), salt, pepper og litt sitron; hvis du liker det spesielt søtt, kan du tilsette litt honning
• Alt pureres kraftig for perfekt konsistens
• Tips: Noen få ristede pinjekjerner eller solsikkefrø setter prikken over i'en

På grunn av den skånsomme tilberedningen av hele søtpoteten er pureen trolig en av de sunneste tilberedningsformene. Det passer godt til en biff, men like godt til fisk og andre grønnsaker.

søtpotetsuppe

En lignende form for tilberedning som puréen er søtpotetsuppen. Vi likte spesielt tilberedningen med ingefær. En annen grønnsak som passer godt til søtpotet er gulrøtter. Så en søtpotet-, gulrot- og ingefærsuppe kan være rett og slett deilig! I tillegg er gulrøtter og søtpoteter perfekte kilder til betakaroten.

Forbereder søtpotetsuppen

• I en kjele, svett 2 finhakkede hvitløksfedd og 2 finhakkede sjalottløk i litt olje til de er gjennomsiktige
• Tilsett deretter de hakkede og skrellede søtpotetene (500 g) og gulrøttene (200 g) i pannen. Tilsett samtidig veldig finhakket ingefær (2 cm stykke). Svett alt kort
• Fyll deretter på med 900 ml sterk grønnsakskraft og la det småkoke i 25 minutter. Suppen krydres med karri (1 ts), gurkemeie (1 ts), salt og pepper
• Nå pureres suppen for riktig konsistens
• Tilsett til slutt créme fraîche (100 g), som gjør suppen ekstra kremet

Suppen tilberedt her inneholder totalt opptil 60 mg betakaroten. Betakaroten er nødvendig for produksjon av vitamin A. Et voksent menneske bør innta omtrent 2 mg betakaroten per dag. Søtpotetsuppen tilberedt her er en perfekt kilde til betakaroten med 60 mg av den sunne ingrediensen.

Søtpotetgryte

Søtpoteten er også en spesiell godbit for ganen som en gryte. Det finnes allerede utallige oppskriftsforslag på Internett for en sunn og smakfull gryte. Her viser vi deg en grunnoppskrift som raskt kan utvides med litt kreativitet. Vi ble spesielt imponert over kombinasjonen av søtpoteter med solid feta.

Klargjøring av gryten

• Skrell 1,2 kg søtpotet og skjær på langs i tykke skiver
• Mariner skivene med olivenolje (4 -5 ss), et halvt knippe timianblader, salt og pepper
• Legg søtpotetskivene i en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie
• Sett deretter ildfast formen i den forvarmede ovnen i 20 minutter (200 ° C over- og undervarme)
• Ta så bakebollen ut av ovnen og fjern aluminiumsfolien
• Smuldre fetaen over skivene og strø over 60 g ristede pinjekjerner
• Stek nå i ytterligere 10-15 minutter og drypp over saften av en lime før servering

Lesertips: grillet søtpotet-thalers

Søtpoteten er også enkel å tilberede på grillen og smaker deilig. Hovedsaken i denne oppskriften er marinaden med chili, som gir søtpotetene en spesielt pikant smak.

Tilberedning av søtpotettalerne

• Ha chili i en morter og finknus dem
• Tilsett rosmarin, timian, pepper, salt og pepper og rør med olivenolje
• Vask og skrell søtpotetene og kutt i ca. Skjær 0,3-0,5 mm brede skiver
• Fordel den krydrede marinaden på Taler og la den trekke litt inn
• Legg søtpotetskivene på en grillrist og grill på hver side i noen minutter
• Tips: Søtpotet-thalerne smaker spesielt godt til et fonduemåltid

Tusen takk til vår Plantura-leser Ute for dette deilige oppskriftsforslaget.

Som du ser er søtpoteten en skikkelig allrounder på kjøkkenet. I tillegg til tilberedningsalternativene som presenteres her, bør du også prøve en karri med søtpoteter. Vi kan også på det varmeste anbefale tilberedning av chips for å se på TV hjemme. Det er så mange søtpotetoppskrifter der ute at det er noe for enhver smak. På ditt neste besøk på supermarkedet, ta med deg en deilig pære eller to og prøv en av de deilige oppskriftene.