Dyrke, ta vare på og formere portulak

Lenge glemt, er grønnsaksportulakken stadig mer populær. Her kan du finne ut hvordan du dyrker og tar vare på portulak i din egen hage.

portulak (Portulaca oleracea) er den nye lokale supermaten: Den vokser raskt, gir deilige blader hele sommeren, er robust og lettstelt og er full av gode ingredienser som vitamin C, omega-3 fettsyrer og Mineraler. Så hvis du ikke vil klare deg uten de deilige bladgrønnsakene, er det på høy tid å dyrke portulak selv i hagen. Artikkelen vår forteller deg hva du trenger å vite om grønnsaksportulaken. Vi forteller deg alt om opprinnelsen, ulike typer og varianter, dyrking, stell og høsting av portulak.

Portulakken tilhører familien portulak (Portulacaceae). Den kalles også vegetabilsk portulak, sommerportulak eller på folkemunne rompwort. Det er uklart hvor navnet på planten kommer fra. Så opprinnelsen kan kanskje ligge i de latinske ordene porkus (Gris) eller porcellus

(Piglet) lyver - så det ville være, bokstavelig talt, en "grisekål". En annen mulighet ville være de latinske ordene portula (Wicket) eller porta (Dør, port) som navnebror for Portulaca oleracea.

Med Postelein (Claytonia perfoliata), den såkalte vinterportulakken fra vårurtefamilien (Montiaceae), sommerportulakken har lite å gjøre. De to bladplantene blir ofte forvekslet fordi de ser like ut og brukes på samme måte. Portulakken kan høstes mellom mai og september og de saftige bladene og kjøttfulle stilkene kan brukes som grønnsaker og urter. Knoppene til planten ble også brukt som erstatning for Kapers brukt.

Den ville formen for portulak har i mellomtiden blitt avdømt som ugress, i Spania er hele åkre dekket med uønsket ugress. Dyrket eller som en vill urt, derimot, er portulak en fantastisk grønnsak som vil gi deg friske, sprø blader hele sommeren. Disse smaker nøtteaktig og syrlig, litt salt og kan nytes i salat, i grønne smoothies eller tilberedes som spinat. I tillegg er de fulle av gode ingredienser som vitamin C, mineraler og omega-3 fettsyrer.

Opprinnelse og egenskaper til portulak

Vegetabilsk portulak kommer opprinnelig fra Afrika og Lilleasia. Allerede rundt 800 f.Kr. ble planten nevnt i babylonske skrifter som en medisinplante og dyrket i medisinurtehagen til den babylonske kongen. De gamle grekerne brukte det som en grønnsak og også som en kur mot forstoppelse og betennelse. Hildegard von Bingen satte også pris på portulak som medisinsk urt. I middelalderen ble portulak dyrket i mange klosterhager for å bruke den som en viktig kilde til vitamin C for å bekjempe skjørbuk. I andre deler av verden, som India, har portulak også lenge vært verdsatt som en deilig grønnsak. Vi hadde for lengst glemt planten og først nylig fått mer oppmerksomhet og bruk i husholdningskjøkken og restauranter.

Portulak er en årlig urteaktig og saftig plante. Den kan nå veksthøyder på opptil 40 centimeter. Krypplanten sprer seg raskt og kan lett dekke en kvart kvadratmeter jord. Som bladsukkulent har portulaken tykke, kjøttfulle blader og stilker. Stilkene har en diameter på omtrent fem millimeter, er grønne og kan noen ganger være rødlige i fargen. Bladene er gulgrønne eller grønne og opptil 3 tommer lange, 1,5 tommer brede og spatelformede. Fra mai til oktober vises små gulaktige eller hvite blomster på bladaksene eller på spissen av skuddene. En plante kan produsere opptil 10 000 frø som kan forbli levedyktige i jorden i opptil 100 år.

Arter og varianter av portulak

Det finnes forskjellige typer og varianter av portulak rundt om i verden. Vi har satt sammen de mest interessante for deg her.

Hvilke portulak-arter og -varianter anbefales?

Sommer portulak (Portulaca oleracea) er den klassiske portulakken. I det følgende vil vi introdusere deg for noen varianter av den populære bladgrønnsaken.

• "Kuzminsky Semko": Denne sorten lager lysegrønne blader og små gule blomster. Den er hurtigvoksende og produserer raskt mye bladmasse. På den annen side tåler ikke denne sorten kulde i det hele tatt og dør med den minste frost.
• paradoksBladene til denne sorten er spesielt tykke og kjøttfulle. Den modnes også veldig raskt; Du kan høste de første bladene rundt 25 dager etter såing.
• "Macovei": Denne varianten imponerer også med sin kraft og sprø, grønne blader.
• ildflue: Denne varianten av portulak kan nå høyder på opptil 50 centimeter og gir en veldig rik avling. Bladene har en ganske syrlig smak.

Vill portulak (Portulaca oleracea): Den ville formen for portulak er spesielt lett å ta vare på og vokser raskt. Den ville portulakken har mindre blader enn den dyrkede formen. Den formerer seg av seg selv og kan fort bli en plage i hagen.

Portulaca grandiflora: Portulakbuketter

Portulakrosen (Portulaca grandiflora) er en vakker blomst som blomstrer i lyse, lyse farger på bedet, balkongen eller terrassen. Hun liker det varmt og solrikt og kan dyrkes både i hagen og i potten. Blomstene og bladene til er spiselige Portulaca grandiflora men ikke.

Alt du ønsker om det vakre Portulak buketter trenger å vite, kan du finne ut i vår spesielle artikkel om emnet.

Kjøp portulak

Portulak er faktisk kun tilgjengelig som frø, du vil neppe kunne finne unge planter i butikkene. Men det er slett ikke ille, da sommerportulakken er lett å så selv og vokser raskt. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på valg av riktig type og variasjon samt holdbarheten til frøene. Om våren kan du finne portulakfrø i barnehager, hagesentre eller på det ukentlige markedet. Du kan også bestille frø på nett, for eksempel fra spesialiserte frøoppdrettere som f.eks Flail eller Rühlemanns.

Mer om Kjøper portulak kan leses her.

Voksende portulak

Både rett plassering i hagen og riktig tilnærming til såing er viktig for dyrking av portulak. I det følgende vil du derfor lære alt om profesjonell dyrking av portulak i din egen hage.

Riktig sted for dyrking av portulak

Sommerportulakken liker det sol og varmt. Jorden for bladgrønnsakene skal være løs og godt drenert. Sandjord som ikke er for fuktig er ideelle.

Tips: Portulak er en utmerket følgeplante. Det gir næring og fuktighet til naboanlegg og "leder" røttene deres inn i dypere deler av jorden. Gode ​​naboer for portulak, for eksempel Jordbær (Fragaria), Kålrabi (Brassica oleracea var. gongyloder) eller også reddik (Raphanus sativus var. sativus).

Hva er riktig sted og jord for portulak?

• Solfylt
• Varm
• Løs, godt drenert jord
• Sand er ideelt
• Absolutt ikke for fuktig

Hvordan dyrke portulak

Som navnet tilsier dyrkes sommerportulak om sommeren. Grønnsaker kan spire ved temperaturer mellom 20 og 22 ° C. Derfor anbefales ikke såing før midten av mai. Du kan også foretrekke plantene i potten, hvis du vil. Siden portulak spirer og vokser veldig raskt, er dette egentlig ikke nødvendig. Portulak kan dyrkes like godt i potter som i hagebedet.

Klargjør bedet for såing ved å løsne jorden godt og legge sand til tung jord. Portulakken din blir desto mer glad hvis du gir jorda ekstra næring i form av kompost eller gjødsel med langsiktige organiske effekter - som vår Plantura organisk universalgjødsel - berike. Den vil vokse enda bedre etter såing. Bred såing av frø direkte på bedet er best for portulak. Siden det er en Lette bakterier frøene skal bare dekkes minimalt med jord. Portulakken spirer allerede etter fem til ti dager. Så snart to kimblader har dannet seg på frøplantene, kan du isolere plantene til en avstand på 15 x 15 centimeter mellom plantene.

Hvordan dyrker du portulak?

• Så direkte i bedet fra midten av mai
• Forskudd mulig, men ikke nødvendig
• Løsne opp sengen og tilsett sand i den tunge jorda
• Arbeid kompost eller en gjødsel med organiske langtidseffekter ned i jorda
• Bred såing av frø i bedet
• Dekk frøene veldig lett med jord
• Heller på
• Spiretid: 5 - 10 dager
• Isoler på tofrøbladet stadium
• Planteavstand: 15 x 15 cm

Stell av portulak: Riktig vanning og gjødsling

Portulak er nøysomt og lite krevende og derfor en hyggelig gjest i hagebedet. I tillegg er den ufølsom for sykdommer og skadedyr og gjør lite arbeid i hagen. Som en sukkulent plante tåler bladgrønnsakene tørke og tåler lengre tørkeperioder. For mye vann er derimot veldig skadelig. Ikke overdriv med vanning, men vann kun på spesielt varme og tørre dager. Hvis du allerede har forsynt portulaken med kompost eller en gjødsel med organiske langtidseffekter mens du planter, trenger den ikke mer gjødsel. Vår Plantura Organisk universalgjødsel kommer i praktisk granulatform og løses opp etter helling. Næringsstoffene fra gjødselen brytes så ned mikrobielt og gjøres tilgjengelig for plantene. Dette er spesielt skånsomt for planten, dyrene i jorden, hagen din og miljøet.

Hvordan blir portulak tatt godt vare på?

• Ikke hell for mye
• Gi vann kun på spesielt varme og tørre dager
• Grunngjødsling med kompost eller en gjødsel med organiske langtidseffekter før planting
• Deretter er det ikke nødvendig med ytterligere befruktning

Forplant portulak

Portulak er ikke hardfør og dør derfor i frost. Derfor må det teoretisk sett sås på nytt hvert år. I praksis ser det imidlertid ut til at planten vil så seg pålitelig. Dette kan til og med bli et problem hvis den kraftige portulakken fortsetter å spre seg i hagen din og også vokser der du ikke vil ha den i det hele tatt. Hvis du uansett bare trenger en liten mengde portulak, er det tilstrekkelig å dyrke den i en potte på 10 til 15 centimeter. Dette vil gi deg nok portulak til å høste og det er mindre risiko for at bladgrønnsakene sprer seg vilt i hagen din.

Hvis du vil så portulakken på et nytt sted i hagen, kan du samle frøene til planten. Bare seks uker etter blomstring er de små, svarte frøene til portulaken modne og kan samles. På et tørt, mørkt og kjølig sted vil frøene holde seg til neste år.

Hvordan forplantes portulak med suksess?

• Formering gjennom pålitelig selvsåing
• Frøuttak mulig
• La plantene blomstre
• Etter 6 uker vil det dannes små, svarte frø
• Oppbevar frø på et mørkt, kjølig og tørt sted
• Frø kan lagres i ett år

Høst og lagre portulak

Det fine med portulak er at den er raskt moden for plukking og kan høstes hele sommeren. Du kan plukke de første ømme portulakbladene bare fire til seks uker etter såing. Så snart de første blomstene dukker opp, blir smaken av bladene stadig mer bitter. Høst derfor alltid bladene med stilken. Klipp stilkene med to fingres bredde over bakken. Slik vokser portulaken tilbake pålitelig.

Etter høsting kan portulak dessverre ikke lagres særlig lenge. Det er best å pakke det inn i et fuktig kjøkkenhåndkle og oppbevare det i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Så den kan oppbevares i opptil fem dager. Å bevare fersk portulak er ganske vanskelig. Når de er frosne, blir bladene raskt grøtaktige. Et alternativ er å koke bladene som spinat og deretter fryse dem, eller å sylte de rå bladene i eddik. Vær imidlertid oppmerksom på at grønnsakene mister mange av næringsstoffene når de tilberedes.

Sammendrag høsting og lagring av portulak:

• Første høsting 4 - 6 uker etter såing
• Portulak kan høstes hele sommeren
• Skjær hele stilker med to fingres bredde over bakken
• Så snart blomster dannes, blir bladene bitre
• Oppbevaring i maks 5 dager i kjøleskap

Ingredienser og bruk av portulak

Det faktum at portulak har blitt populært igjen nylig har å gjøre med dens verdifulle ingredienser. Plantens blader og stilker inneholder blant annet vitamin C, kalium, kalsium, magnesium, folsyre og viktige omega-3 fettsyrer. Siden de spiselige delene av planten består av 92 prosent vann, er portulaken også ekstremt kalorifattig. Som medisinplante sies portulak å ha blodrensende, betennelsesdempende, forfriskende og vanndrivende effekter.
Med sin forfriskende, nøtteaktige og salte smak, som også til tider kan være litt syrlig, egner portulak seg fantastisk rå som salat. Men den kan også brukes på andre allsidige måter. De oppkuttede bladene kan brukes som krydder til ulike retter, de rå bladene og stilkene er fine til å lage grønne smoothies eller juice. Kort blanchert, portulak er en fin grønnsak på tallerkenen. Tilberedt med fløte er den like deilig som kremet spinat.

Den nederlandske portulak er også en populær metode for tilberedning: For å gjøre dette blir unge portulakblader skoldet med kokende vann og deretter finhakket. Deretter dampes bladene i smør, raffineres med salt og pepper og bindes til slutt med eggeplomme og melsmør. Andre måter å bruke portulak på kjøkkenet er i urtekvark, som urtesmør eller i supper. Smaken på blomsterknoppene minner om kapers og kan brukes slik.