Lilla blomkål: er det naturlig?

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis L.) er tilgjengelig i en rekke farger. Mange hobbygartnere spør seg med rette om disse variantene egentlig bare ble til gjennom avl. Imidlertid er blomkålfarger, som lilla eller lilla, en naturlig farge.

Opprinnelse i grønnsakskål

Alle typer kål er basert på villgrønnsakskålen (Brassica oleracea). Gjennom utvalg basert på visse egenskaper har disse ulike variantene krystallisert seg over tid. Blomkål går tilbake til den 6 århundre, da frø fra Italia først krysset Alpene fra korstog.

Blomkål er en av de mest populære kåltypene over hele verden. Blomkål er imidlertid sjelden farget. Grunnen til dette er at den hvite varianten ble skapt gjennom foredling der fargeløse planter ble valgt ut med vilje. Disse var mer egnet for handel enn fargede varianter. I dyrking er imidlertid hvite blomkålsorter mer komplekse enn de fargede, da de trenger mer plass for å danne store blader. Den hvite blomsten blir kun til fordi bladene i stor grad beskytter blomsten mot overdreven sollys.

Fargerikt mangfold

Det er nå mange dyrkede former for blomkål som ikke bare er forskjellige i farge, men også i form. Romanescoen er også en blomkål, men den danner spisse minibuketter. I tillegg er Romanesco vanligvis grønn, men det finnes sjelden varianter i lilla.

Selve blomkålen er tilgjengelig i følgende farger:

• Hvit
  
• grønn
  
• oransje
  
• lilla

Ulempen med fargede varianter er imidlertid at de vanligvis ikke beholder fargene når de tilberedes. Smakmessig er det ingen ulemper på grunn av tapet av farge. Fargerike blomkålvarianter er ideelle for fersk tilberedning som et fargerikt blikkfang på tallerkenen.

Regionale preferanser

Mens hvite varianter er populære i tysktalende land, ser det annerledes ut i noen land. Fargerike blomkål er mer populært, spesielt i Frankrike og Italia. Spesielt blomkål i lilla og grønt er spesielt verdsatt. Dyrking av romanesco er også mer utbredt her sammenlignet med vanlig blomkål.

Merk: Skal du dyrke farget blomkål selv, bør du lete etter frø i butikkene. Knallfargede blomkål brukes sjelden som foretrukne planter i barnehager eller hagesentre.

Helsefordeler

Selv om den hvite blomkålen foretrekkes for utseendet, vil fargede varianter være mye sunnere. De inneholder ekstra ingredienser eller innholdet av ingredienser, som vitamin C, er generelt høyere enn i hvite varianter.

Spesielt det høye innholdet av fargestoffer er gunstig for helsen, da de er viktige stoffer for å forebygge kreft og kan binde frie radikaler. Her har den lilla blomkålen et annet våpen mot aldring forårsaket av frie radikaler, fordi sulforafan også kan nøytralisere frie radikaler.

Dyrking av lilla blomkål

Fargerike blomkålsorter egner seg mer til høst/vinterhøsten og blir derfor vanligvis sådd senere. Såingen skjer, avhengig av sort, i juni eller juli.

Du kan foretrekke blomkålen utendørs eller i vekstbrett. På grunn av den forsinkede dyrkingstiden kan substratet godt være litt mer omfattende. Du kan blande pottejord med litt kompostjord. Bruker du egen kompost bør du sterilisere den i ovnen på forhånd.

Så snart blomkålplantene har dannet det første riktige bladparet, kan de skilles. Fordelen er at du ikke lenger trenger plantene prikke ut må, men kan legges direkte i sengen.

For at blomstene skal være klare i tide til høsten, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

• Radavstand: 60 cm
  
• Planteavstand: 50 cm
  
• Løsne jorda
  
• Inkorporer næringsrikt substrat (moden kompost, avsatt gjødsel)
  
• vannbrønn

Merk: Det finnes såkalte selvdekkende og ikke-selvdekkende typer. Med selvdekkende varianter vokser bladene over blomsten, mens med ikke-selvdekkende blomkålsorter må bladene bøyes over blomsten.

ofte stilte spørsmål