Spis gresskar med bolle

Høsten anses å være gresskar-Årstid. Ulike typer og varianter av gresskar dyrkes, som hver tilbyr forskjellige smaker og bruksområder. Hvis du vil dyrke gresskar, høste dem og deretter spise dem med skinnet på, må du velge passende varianter. Å skrelle gresskar er et av de essensielle trinnene i forberedelsen, siden skallet er ufordøyelig. Men hvis passende varianter brukes, er dette trinnet ikke nødvendig. Hvis du fortsatt må skrelle fruktgrønnsakene, er det instruksjoner om hvordan du gjør dette.

Spis gresskar med bolle

Gresskar er en mangfoldig fruktgrønnsak som kan brukes til en rekke forskjellige retter og tilberedningsmetoder. De har en fast fruktkjøtt som vanligvis er kokt, stekt eller kokt. Vanligvis skrelles plantene i slekten Cucurbita før tilberedning for å omgå følgende problemer:

• hardt skall
• ubehagelig å tygge
• ulike koketider for skall og fruktkjøtt
• sjelden bitter aroma

Denne ulempen under tilberedning og inntak kan unngås hvis du skreller gresskarene. Fruktkjøttet er det en person ønsker å spise. Likevel er det i teorien mulig å spise alle typer gresskar med skinnet på, da det ikke er giftig. Selv om gresskar ikke inneholder noen giftige cucurbitaciner, er det ikke alltid lurt å spise gresskarskinnet. Noen får dette ikke like godt som andre, men selv de som er ufølsomme kan få det på magen. Følgende symptomer kan oppstå når du spiser gresskarskinnet:

• magesmerter
• Tarmsmerter
• Flatulens
• sterk metthetsfølelse
• lette fordøyelsesproblemer
• sjeldnere forstoppelse

For å unngå disse problemene bør gresskar alltid skrelles. Gresskarvarianter hvis skinn er lett å fordøye og ikke for harde er et unntak. På denne måten trenger du bare å hule ut gresskarene, da frøene og trådene inni ikke er spiselige. De følgende delene introduserer deg til et interessant antall gresskarvarianter som du kan spise uten å måtte skrelle dem først. Du vil også bli presentert med instruksjoner om hvordan du skreller gresskaret riktig, noe som vil gjøre denne oppgaven enklere for deg.

Tips: Det er viktig at du unngår spredning av gresskar ved å bruke frø fra Egen dyrking, da disse prøvene vanligvis inneholder mye cucurbitaciner og ikke er til konsum er egnet. Kommersielle frø kommer fra avl, noe som reduserer giftstoffer kraftig, og variantene forblir også enkeltopphav.

Spis gresskar uskrelt: 7 passende varianter

Er du på jakt etter gresskarvarianter å spise med skallet på, har du her 7 passende. Ikke alle typer gresskar kommer fra samme art. De typiske er:

• Hagegresskar (bot. C. pepo)
• Moskusgresskar (bot. C. moschata)
• Kjempegresskar (bot. C. maksimum)
• Trichosanthes

Ikke alle taxaene har bare varianter som kan konsumeres med gresskarskinnet. Følgende liste gir deg en oversikt over passende gresskarvarianter hvis skall du kan spise:

1. Hokkaido-gresskar

På Hokkaido-gresskar det er nok den mest kjente Gresskar med en bolle som du kan spise. Oppdrettet i Japan, har den gigantiske gresskarvarianten etablert seg i Europa og Nord-Amerika på grunn av sin søte, fyldige smak. Hele skallet kan spises uten problemer, da det blir nesten like mykt som fruktkjøttet. Hokkaido-gresskar trenger ikke engang å koke eller bake i ovnen for å gjøre dem spiselige. Denne varianten kan gjenkjennes på den intense oransje fargen på huden og fruktkjøttet. Hokkaido-gresskar er rillede og veier i gjennomsnitt 700 til 1500 gram.

2. Søt melbolle

Et av de minste gresskarene som du ikke trenger å skrelle. Med en maksimal vekt på 600 gram er denne ideell for dyrking i små hager. Velger du denne varianten, trenger du ikke strekke deg etter en skreller. Du trenger ikke engang å koke den søte melbollen, siden skallet kan spises rå. Søte dumpling-gresskar er ikke bare gjenkjennelige på størrelsen, men også på teksturen til belgene. Farget i krem ​​med grønne striper, fanger denne varianten umiddelbart øyet. Sorten fra Mexico er spesielt populær når den dampes.

3. Butternut squash

Nok et gresskar som du faktisk ikke trenger å skrelle. Bollene kan spises uten problemer, bare de er litt hardere enn på Hokkaido. Av denne grunn kokes butternøtten betydelig lenger enn andre varianter med spiselig skall. Gjennomsnittlig lengde på sorten er rundt 30 centimeter og de kan veie opptil 3000 gram. Formen minner om en pære med lang hals som enten kan være ganske tynn eller bred. Den er presentert i en lys oransje. Det unike med butternut er muligheten til å enkelt skrelle den med en skreller. Du trenger ikke en kniv for dette.

4. Slangekalebass

Slangekalebassen ser helt annerledes ut, mer som en squash eller ligner en agurk. De har en lignende farge og markeringer selv. Du kan spise skallet og frøene av sorten samt fruktkjøttet. For å unngå at skallet blir for hardt bør du la slangegresskar nå en maksimal lengde på 30 centimeter. De kan bli opptil 150 centimeter lange og veie 2000 til 15000 gram. Smaken beskrives som veldig frisk.

5. Gul hundrevekt

En av de største variantene av gresskar du kan dyrke. Som med butternut er skallet spiselig, bare ganske hardt og noen ganger litt vanskelig å fordøye. Av denne grunn skrelles gresskaret ofte for å nyte det ekstremt myke kjøttet. Avhengig av tilgjengelig plass kan den gule hundrevekten veie opptil 50 kg. Navnet på sorten indikerer nøyaktig fargen på gresskaret. Den er gul-oransje.

6. Patisson

Et unikt iøynefallende gresskar. Som med slangegresskaret, må du være forsiktig med patissonen at den ikke blir for stor. Belgene er mykere jo mindre gresskarene er. De varierer i farge og minner om en UFO i utseende, noe som gir dem kallenavnet "UFO-gresskar". Typisk vekt for sorten varierer fra 400 til 800 gram.

7. Muskat gresskar

Muskatgresskar er kjent for sitt spesielt møre kjøtt og de tre fargene grønn, oransje eller brun. Avhengig av farge har de også mørke eller lyse striper. Muskatgresskar har det tøffeste skallet på denne listen og bør tilberedes lenge før de konsumeres. Vekten på 40 000 gram sikrer høye avlinger.

Uansett hvilken av de ovennevnte variantene du velger, sørg for å bruke økologiske produkter når du spiser belgene. Gresskarskall kan inneholde store mengder beskyttelsesmiddel og av denne grunn anbefales det at du kjøper usprøytede prøver. Hvis du dyrker gresskar selv, trenger du selvfølgelig ikke bekymre deg for det. Med disse har du full oversikt over hvilken type beskyttelse og gjødsel du bruker. I de fleste tilfeller er kompost tilstrekkelig til gresskar, noe som også har en positiv effekt på smaken.

Merk: Prydgresskar er helt uegnet til konsum med eller uten skall. Disse inneholder store mengder cucurbitaciner og er også uspiselige, noe som burde hindre deg i å bruke dem.

Skrelle gresskaret: instruksjoner

Hvis du ikke har noen passende typer gresskar tilgjengelig, eller for en sikkerhets skyld kun ønsker å spise fruktkjøttet av fruktgrønnsakene, bør du takle gresskarene med en skreller. Å fjerne gresskarskinnet er vanskelig avhengig av gresskartypen. Du bør være spesielt oppmerksom på formen på gresskarene, siden et slangegresskar er mye lettere å skrelle enn en patisson. Du trenger følgende redskaper for å implementere instruksjonene:

• skarp kniv
• Skjærefjøl
• valgfritt: skreller
• skje

Med kniven bør du sørge for at bladet er lengre enn gjennomsnittet av Cucurbita. Dette er den eneste måten å komme seg gjennom gresskarskinnet uten store problemer. Mindre kniver er ikke så godt egnet for denne bestrebelsen. Du bør bruke en økonomi- eller pendelskreller for gresskar som har ganske tynn hud, for eksempel butternut. Når du har materialet tilgjengelig, følg disse peelingsinstruksjonene:

1. Vask gresskaret med rent vann og tørk det. Skitt eller jord på bollene kan ganske enkelt gnies bort. Hvis cucurbitaen kommer frisk fra åkeren, bruk en børste.

2. Fjern stilkbunnen og bunnen av gresskarene. For å gjøre dette, plasser kniven rett på gresskaret og skjær av de to delene med et kraftig trekk. Kast dem deretter.

3. Ta skjeen og fjern hele kjernehylsteret. Avhengig av type gresskar kan dette være litt mer komplekst, da fibrene inni kan kobles godt til fruktkjøttet. Du kaster også innsiden helt.

4. Formen og størrelsen på gresskarene bestemmer neste trinn. Du kan enten halvere dette før du faktisk skreller det, skjære det i individuelle stykker eller la det stå i ett stykke. Den siste varianten anbefales for lange gresskar uten kurver. Dette gjør redskapene mye enklere å bruke og de sklir ikke av hele tiden. For runde eller misformede varianter er det bedre å bruke små biter.

5. Kniven brukes nå til å skjære langs gresskarskinnet. For å gjøre dette, fest det tilsvarende stykket eller hele gresskaret på brettet og kutt nedover. Vær forsiktig så du ikke skjærer av for mye av fruktkjøttet. Det anbefales at kniven er skarp nok til at den lett kan skjære. Fortsett med dette til gresskarene er skrellet.

6. Hvis du vil bearbeide cucurbitaen med en skreller, bør du skrelle den fra topp til bunn. Noen gresskar har glatte belger. Med disse må du passe på å ikke skli og skade deg.

Etter dette trinnet kan du kaste alle gresskarskall. Hvis du har en kompost tilgjengelig, er dette spesielt bra for det. Det er også mulig å legge bollene av de ovennevnte variantene til en suppe og pure dem. På den måten kan du begynne å bruke dem med en gang. Men smaken er ikke for alle.

Tips: Du trenger ikke alltid å fjerne skallet fra gresskaret for konsum, for du kan gjøre dette ved å varme opp fruktgrønnsakene. Sett gresskarbitene i ovnen en viss tid og vent til skallene blir litt mørkere før du bare skreller dem av fruktkjøttet.