Etter høsting av isop er det flere lagringsmuligheter. Blomstene er spiselige og det kan til og med skremme bort ubudne gjester fra hagen.
Høste isop: Hvordan gjøre det riktig
Hvis grønne blader på isop (Isopusofficinalis) kan også høstes. Den viktigste høstetiden er imidlertid kort tid før blomstring, dvs. rundt juni. Dette er når innholdet av essensielle oljer er høyest og aromaen av isop er mest intens. Enten høstes bladene enkeltvis eller de klippes av sittende på skuddene. De blålilla blomstene er også spiselige og verdt å høste. De kan kuttes av med et skudd som også har krydrede blader, eller de kan ganske enkelt fjernes enkeltvis.
Lagring av isop: frysing, tørking eller sylting
Aromaen av isop er best når den er nyhøstet. Men du kan ikke og vil ikke bruke den krydrede urten på en gang. Heldigvis er det flere gode måter å forlenge levetiden til isop:
- tørke
Skudd og blader kan enkelt tørkes. Med et lite smakstap kan krydderet deretter bevares i flere måneder. Skuddene henges ganske enkelt opp ned, individuelle blader lufttørkes liggende på et håndkle på et tørt sted.
- Fryse
De enkelte bladene kan også fryses. De kan lagres i fryseren i flere måneder, som om de var tørket, men de er tilgjengelige i porsjoner etter behov uten tap av aroma, nesten som om de var nyhøstet.
- innsetting
Hvis hele skudd av isop høstes, kan de også konserveres i olje eller eddik. For å unngå muggdannelse må skuddene være fullstendig omgitt av den respektive væsken. Den krydrede oljen eller eddiken med isoparoma kan deretter brukes til dressinger, marinader, sauser eller til steking.
Bruk isop: Mange mulige bruksområder
På kjøkkenet er isop populært i sauser, salatdressinger eller til å smaksette ulike kjøttretter. Det aromatiske løvet til den flerårige underbusken brukes. Men blomstene av isop er også spiselige. Disse blåfiolette skjønnhetene kan dekorere tallerkenen med mye smak.
Tidligere ble isop brukt som medisin. I dag brukes den imidlertid ikke lenger til dette formålet, siden ingrediensene den inneholder kan utløse kramper i for store mengder.
Isopen i sengen kan imidlertid også brukes spesielt fornuftig. På grunn av sine essensielle oljer utvikler den en intens lukt som avskrekker noen skadedyr. For eksempel noen larver bladlus eller snegler på avstand når det er isop i nærheten. Hvis du derfor har problemer med disse uønskede besøkende på enkelte planter i hagen, kan det allerede nå hjelpe å plassere en isop nær den berørte planten.
Alt du trenger å vite om isop finner du i vår spesialartikkel. Der kan du lese alt fra dyrking til høsting.