Hvordan spiser du en papaya?

Du kan se de melonlignende fruktene oftere og oftere i supermarkedet. Men hvordan spiser du papaya og hvordan vet du at den eksotiske frukten er moden?

Deres opprinnelige hjem er sannsynligvis i Mellom-Amerika, hvor papaya (Carica papaya) ble allerede dyrket av urfolk. Med koloniseringen spredte dyrkingsområdet seg og i dag dyrkes papaya i tropiske områder verden over. Det anses som sunt og finnes også oftere og oftere i fruktbutikker og supermarkeder. Men hva kan du spise av papayaen og hvordan bør du tilberede den? Vi ønsker nå å avklare disse spørsmålene.

Hvordan kjenner du igjen en moden papaya?

Du merker papayaens modenhet best etter fargen på skinnet, fra helt grønn - umoden - til ensfarget gul eller med røde flekker - moden - du kan finne nesten alt til salgs. Fordi papaya har en lang reise fra oppvekstområdet til oss i Europa og de modnes ikke så godt som f.eks.

bananer (Musa) eller avokado (Persea), transporteres de for det meste med fly. Du kan også la frukten modne hjemme, men minst en liten del av den skal allerede være gul. Andre tegn på modenhet er mykheten til frukten, som kan gjenkjennes ved å trykke den forsiktig med fingrene, og en søt duft. En moden papaya har et dypt rød-oransje, saftig og mykt kjøtt.

Tips: Selv om papaya først får sin maksimale smak når de er helt modne, er selv umodne papayaer spiselige. Umodne papayaer brukes mest i salater.

Må du skrelle papaya?

Papaya trenger ikke nødvendigvis å skrelles. Kjøttet kan øses ut med en skje, lik kiwi. Men hvis papayaen skal barberes og brukes i salater eller andre retter, er det verdt å skrelle papayaen. En potetskreller er best til dette.

Riktig kuttet papaya

Avhengig av hvordan du vil spise papayaen, må den kuttes annerledes. Etter å ha skrellet papayaen, kutt den i to for å fjerne kjernen fra innsiden. Dette gjøres best med en skje. Kjernene kan enten legges i det organiske avfallet eller du kan legge dem til side og deretter bruke dem igjen. Du vil lære mer om dette senere.
For de fleste papaya-oppskrifter kan den tropiske frukten kuttes i terninger. Hvis du lager en som tam-salat - en tradisjonell laotisk papayasalat - må papayaen barberes i strimler.

Kan du spise papaya rå?

Papayaen spises både rå og kokt. Konsistensen til den rå fruktkjøttet minner om den til meloner. Siden de to fruktene er veldig like i smak, kan alle oppskrifter beregnet på meloner tilberedes med papaya i stedet.

Er papayafrø spiselige?

Ja, bortsett fra skinnet kan du bruke alt fra papayaen, til og med papayafrøene er spiselige. Det eneste spørsmålet er hvordan man spiser papayafrø. Rett fra frukten smaker de litt varmt, ligner på karse. Du kan enten legge disse direkte til salater eller tørke dem. Frøene er omtrent på størrelse med pepperkorn og kan etter tørking brukes som frøene til pepperplanten (piper) er slipt. For å tørke må frøene først renses for masserester og tørkes i ovnen ved lav temperatur i ca. tre timer. Du kan deretter legge frøene i en krydder- eller pepperkvern og bruke dem til å krydre søte og salte retter. Smaken minner faktisk om pepper.

Hvordan spiser du papayafrø?

• Rå: Med salater eller forretter
• Tørket: Som pepper

Tips: Selv om frøene ikke spises, kan de fortsatt brukes. I artikkelen vår forklarer vi hvordan du gjør det Plant papayafrø kan og dyrker dermed en papaya selv.

Hvordan smaker papaya?

Fruktkjøttet smaker som en melon, veldig saftig, forfriskende og søtt, med sødmen avhengig av modningsgraden til papayaen. Jo modnere frukten er, jo søtere smaker den.

Hvor sunne er papaya?

Papayaen inneholder mange vitaminer, andelen vitamin C er veldig høy. Bare 100 gram papaya dekker 76 prosent av det daglige vitamin C-behovet. I Thailand liker unge mennesker å spise rå papaya i en salat for å holde seg slank – og det er ikke bare på grunn av det lave fett- og kaloriinnholdet. Et enzym kalt papain, som har en proteolytisk effekt, finnes i frukten, spesielt i det grønne skallet og frøene. Dette enzymet hjelper til med å fordøye protein og brukes også som et mørningsmiddel for seigt kjøtt. Det sies også å støtte fettforbrenningen, og det er grunnen til at umodne papaya ofte spises under en diett.

Papaya er veldig lik meloner i tekstur og smak. Du kan finne ut hvor meloner kommer fra og hvilke forskjellige typer det finnes i artikkelen vår om dem opprinnelsen til meloner.