Behandling av druer: 8 raske ideer

Den som har druer i hagen har fort for mange. Denne artikkelen lister opp noen eksempler på rask bearbeiding som også egner seg for større mengder druer.

mengder

Følgende Behandlingsalternativer og oppskrifter for druern trenger ikke spesifisere mengder fordi disse alltid er svært vanskelige å anslå og avhenger av innhøstingen. Alle behandlingsalternativer egner seg også for større mengder druer.

En merknad: Ved konservering skal mengden druer samsvare med antall og størrelse på oppbevaringsglassene, det må du prøve på forhånd.

Grunnleggende forberedelse

Druer forberedes veldig raskt for videre bearbeiding:

• Sorter ut myk, skadet og råtten frukt
• vask de resterende druene
• fjerne stengler

En merknad: Hvis vinstokkene er veldig tette, kan det være insekter mellom druene, så det er best å fjerne dem i hagen.

For umiddelbar forbruk

Drue- og ostespyd

En av de raskeste måtene å bruke druer på er å tre dem på trespyd, vekslende med ost. De kan deretter serveres på et fat med andre grønnsaks- eller fruktspyd.

Drue- og ostesalat

Denne salaten lages ikke bare raskt. Du kan også mikse og matche ingrediensene slik du vil. Dette gjelder ikke bare den respektive mengden, men også oste- og nøttevariantene.

Ingredienser

• druer
• solid ost
• Hakkede nøtter
• Olje og eddik salatdressing

redskaper

• Kniv
• salatbolle
• Skje

forberedelse

1. Halver druene, del osten i terninger
2. Bland alle ingrediensene i salatbollen med dressingen.

Druekompott

En kompott av druer er god som dessert eller etter koking for å bevare druer. Bunnet med litt stivelse får den en tykkere konsistens.

Ingredienser

• druer
• Vann
• Sukker
• maisstivelse

forberedelse

1. Ha druene i en kjele, tilsett vann til omtrent halvveis oppe på druene, tilsett sukker etter smak og kok opp.
2. Bland ca 1 ss stivelse med litt vann, alternativt druejuice.
3. Tilsett blandingen til druene, kok kort opp igjen, la avkjøles litt og hell i dessertskåler.
4. Hvis kompotten skal oppbevares: Hell i konserveringsglass mens den er varm, og kok dem deretter ned.

Gjøre holdbare

Frys druer

Den raskeste måten å konservere druer på er å fryse dem. De må bare avstilkes og vaskes. Tørk deretter og frys fordelt på et bakepapir. Overfør senere druene til en pose, merk dem og oppbevar dem i fryseren. De har en holdbarhet på rundt 6 måneder.

tørke

Å tørke druene går ikke like raskt som å fryse, men det kan brukes til å erstatte godt kjøpte rosiner. Forberedelsen utføres nøyaktig som for frysing. De rene druene tørkes deretter enten i en dehydrator eller i ovnen. Avhengig av enheten tar dette flere timer. Druene er klare når de fortsatt er myke å ta på, men slipper ikke lenger saft når de presses.

drue juice

Juiceing av druer er enkelt. Flere metoder egner seg for dette.

Kald juice med bærpresse (manuell betjening)

Slik går du frem med kald juice med bærpresse:

• Fyll frukt i en ren, tettsveiset klut
• satt i pressen
• plasser den øvre platen på pressen
• press druene med sveiven
• for å konservere, varm opp saften og fyll på mens den er varm

sentrifugal juicer (elektrisk)

Hvis du har en sentrifugal juicer, fortsett som følger når du juicer:

• slå på maskinen
• Hell druer gjennom trakten
• ved større mengder, fjern saften og avfallet regelmessig fra oppsamlingsbeholderne
• for å konservere, varm opp saften og fyll på mens den er varm
• Varm juice med damp juicer (3-delt enhet)
• Fyll den nedre beholderen med vann
• sett på den midterste beholderen
• sett på den øvre beholderen med druene
• Sett apparatet på den varme komfyren eller slå det på
• Hell juice på flasker og forsegl umiddelbart

Med kjele

En annen måte å bearbeide druer til juice på er å varme dem opp i en kjele:

• Kok frukten med litt vann til de sprekker
• Heng en sil over en større gryte og kle den med et kjøkkenhåndkle
• Hell i frukt og la renne av over natten
• Ikke trykk for hardt ellers blir saften uklar
• for å konservere, varm opp saften og fyll på mens den er varm

gelé

Saften fra druene kan enkelt lages til gelé. For å gjøre dette, bland saften med sukkeret i henhold til instruksjonene på pakken med konserveringssukkeret og kok opp i en stor kjele. Etter geleringstesten, hell alt i kokte glass. Pass på å lukke glassene godt.

koke ned

Konservering er en av de eldste metodene for konservering av frukt og grønnsaker. Med druer fungerer dette veldig raskt og enkelt.

Ingredienser

• druer
• Vann
• Sukker

redskaper

• konservering av krukker

1. Legg rene druer i glassene, ca 2 cm under kanten.
2. Tilsett 2 ss sukker i hvert glass.
3. Hell varmt vann rett fra kjelen i glassene, rett under kanten.
4. Lukk glassene tett.
5. Konservering av glass, avhengig av metoden, i en kasserolle, kasserolle eller ovn, følg apparatprodusentens instruksjoner. I en vanlig kjele tar det ca 50 minutter å småkoke.

ofte stilte spørsmål