Plukk et ferskt eple fra treet og bit umiddelbart i den sprø, saftig-søte frukten - det er ren nytelse! Her presenterer vi deilige dessertepler som du kan bruke til å bringe denne godbiten inn i hagen din.
I et nøtteskall
- egner seg for fersk konsum direkte fra treet
- er også allsidige på kjøkkenet (f. B. for baking, steking eller til kaker og desserter).
- Høst sommereplene i juli eller august, men liten eller ingen holdbarhet
- Høst høsteplene mellom september og oktober
- Vinterepler har det beste lagringspotensialet
Innholdsfortegnelse
- Hva er dessertepler?
- 1. sommerepler
- 2. høstepler
- 3. vinterepler
- ofte stilte spørsmål
Hva er dessertepler?
Bordepler er eplesortersom er egnet for konsum frisk fra treet også for baking, matlaging eller juice. I motsetning til de syrlige cidereplene kan fruktene brukes på mange forskjellige måter. Mange dessertepler er også utmerkede lagringsepler, spesielt de seinmodne variantene som f.eks 'Elstar', 'Boskoop' eller tell 'Ontario'. Avhengig av sorten modnes bordepler fra sommeren til sent på høsten. Vi presenterer de beste variantene for deg her.
1. sommerepler
Noen eplesorter modnes allerede i sommermånedene. De smaker best friskt fra treet, men kan ikke lagres. Dette er de mest populære desserteplene om sommeren:
| eplesort | Innhøstningstid | varighet | Farge | Smaken | fruktstørrelse |
|---|---|---|---|---|---|
| auguster | august til september | til ferskt konsum, kan ikke lagres | stripete grønn og rød | vin sur | medium størrelse |
| klart eple | juli | bare for fersk nytelse, kan ikke lagres | lysegrønn til gulgrønn | frisk og syrlig, men blir fort melete | medium størrelse |
| Nola | tidlig august til begynnelsen av september | til ferskt konsum, kan ikke lagres | Rød Gul | syrlig-saftig | medium størrelse |
| Piros | slutten av juli til august | til ferskt konsum, kan oppbevares i maksimalt tre uker | rødme når den er moden | søt og sur | medium størrelse |
En merknad: Sorten, også kjent som 'hvitt klart eple', anses å være spesielt robust og godt egnet for åssider og tøft klima. I tillegg er det klare eplet ideelt som pollendonor.
2. høstepler
De fleste eplesorter modnes imidlertid i høstmånedene. De er vanligvis enkle å lagre og i mange varianter av søt før surt tilgjengelig. Følgende bordepler er spesielt populære om høsten:
'Alcmene'
- Høstetid: tidlig til midten av september
- Holdbarhet: til november
- Farge: gulaktig hud, rød på solsiden
- Smak: delikat syrlig
- Fruktstørrelse: liten til middels stor
Tips: Sorten 'Alkmene' er ganske liten i størrelse sammenlignet med andre eplesorter og egner seg derfor godt til små hager.
'Cox Orange'
- Høstetid: tidlig september til midten av oktober
- Holdbarhet: til mars
- Farge: grønn-gul, knallrød på solsiden
- Smak: søt
- Fruktstørrelse: medium
En merknad: Med sin fine, søte aroma og lange holdbarhet er denne varianten en av de beste desserteplene som finnes. Det er også en veldig gammel sort som kan brukes som pollendonor til mange andre eplesorter.
'Elstar'
- Høstetid: slutten av september til oktober
- Holdbarhet: til slutten av januar
- Farge: gul hud, rød på solsiden
- Smak: søt og syrlig
- Fruktstørrelse: medium
En merknad: Denne sorten er også en god og allsidig pollendonor, og trærne er ekstremt produktive.
"galla"
- Høstetid: midten av september til midten av oktober
- Holdbarhet: til februar
- Farge: rød gul
- Smak: søt
- Fruktstørrelse: liten til middels stor
'Personalråd Dr. Oldenburg'
- Høstetid: september
- Holdbarhet: til desember
- Farge: gul-rød, sterkt rødfarget på solsiden
- Smak: syrlig-saftig
- Fruktstørrelse: medium
Tips: Dette gammel eplesort er spesielt egnet til produksjon av juice og cider, og den kan også brukes til baking og steking.
'Gravensteiner'
- Høstetid: midten av august til midten av september
- Holdbarhet: til desember
- Farge: gult skall med røde flammer
- Smak: søt-syrlig, saftig
- Fruktstørrelse: stor
'Holsteiner Cox'
- Høstetid: midten av september til oktober
- Holdbarhet: til desember
- Farge: grønn-gul, rød på solsiden
- Smak: syrlig
- Fruktstørrelse: middels stor, svært høyytende sort
"Ingrid Marie"
- Høstetid: midten av september til slutten av september
- Holdbarhet: til mars
- rød farge
- Smak: søt og syrlig
- Fruktstørrelse: medium
'rubinola'
- Høstetid: midten av september
- Holdbarhet: til februar
- Farge: søt og sur
- Smak: søt
- Fruktstørrelse: medium
En merknad: Sorten 'Rubinola' er meget robust og har god skurvbestandighet.
'nissen'
- Høstetid: september
- Holdbarhet: til desember
- Farge: lys rød hud
- Smak: lett syrlig og saftig, lik Elstar
- Fruktstørrelse: middels til stor
Tips: 'Santana' anses å være svært godt tolerert av allergikere, og sorten er også ufølsom for skurv.
3. vinterepler
Som navnet antyder, høstes vinterepler veldig sent på året. De kan lagres veldig godt og er allsidige. Vinterepler er imidlertid mindre egnet for ferskt konsum: de skal bare være ca. lagres i to måneder før de utvikler sin fulle aroma. Disse desserteplene inkluderer:
| eplesort | Innhøstningstid | varighet | Farge | Smaken | fruktstørrelse |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | Midten av oktober til november, moden for konsum fra januar | til april | grønngul eller rød | surt | stor |
| Braeburn | oktober | til februar | rød stripete | søt og sur | stor |
| gull parmesan | Midten av september til midten av oktober, moden for konsum fra november | til februar | gul hud med dristige røde striper | Krydret-søt, smuldrete hvis den lagres lenge | medium størrelse |
| Golden Delicious | slutten av september til slutten av oktober | til midten av mars | gul-grønn | søt og saftig | middels til stor |
| Idared | Midten av oktober, moden for konsum fra februar | til april | gulaktig, rødme når den er moden | fint surt | middels til stor |
| Ontario | fra slutten av oktober, moden for konsum fra januar | til april | gulaktig, rødfarget på solsiden | mildt aromatisk | stor til veldig stor |
| Pilot | fra slutten av september, moden for konsum fra november | til mai | grønnaktig med vermilionsstriper | søt og sur | medium størrelse |
| topas | Sent i september til begynnelsen av oktober | til februar | oransje-gul, rødende når den er moden | søtt og surt, saftig | medium størrelse |
| Vinterklokkeeple | fra oktober, klar til å spise fra januar | til april | gul peeling med varierende grad av rødhet | frisk, syrlig, saftig | middels til stor |
Tips: Den gamle varianten, også kjent som "Schöner aus Boskoop", er ideell til eplemos eller kompott, til kaker eller bakte epler til jul.
ofte stilte spørsmål
Holdbarheten til bordepler avhenger av Innhøstningstid: Jo tidligere en sort modnes, desto kortere holdbarhet. Sommerepler bør kun oppbevares i noen dager og spises så ferske som mulig, mens klassiske vinterepler bør holde seg til mars eller april dersom de oppbevares på et luftig sted.
«Et eple om dagen holder doktoren unna» lyder det gamle engelske ordtaket. I følge anbefalingen fra German Society for Nutrition (DGE), bør hver person ha 5 porsjoner (1 porsjon = en håndfull) frukt og grønnsaker per dag, hvorav to porsjoner frukt og tre porsjoner grønnsaker utelatt. Så ett eller to epler om dagen er sunt.
Tvert imot: Å nyte et eple om kvelden hjelper deg til og med å sovne på grunn av pektinet det inneholder! I tillegg fyller et slikt eple deg veldig godt og hjelper deg å gå ned eller opprettholde vekten – så lenge du velger en variant med lavt fruktoseinnhold. Bare folk med sensitiv mage De som er utsatt for halsbrann bør unngå kveldseplet: ellers vil fruktsyren den inneholder ikke la fordøyelseskanalen hvile.
