Ettårig eller flerårig Velsmakende kan brukes på mange måter på kjøkkenet. I tillegg til den kulinariske bruken, brukes urten i folkemedisin og er med på å drive vekk plagsomme skadedyr i hagen.
Til punktet
- Velsmakende som tilbehør til retter med bønner eller kjøtt
- tørket urt kan brukes til urtesalt eller preparatoljer
- Ha fersk kål i eddik
- Velsmakende som en del av krydderblandinger som Herbes de Provence
- Velsmakende gjødsel for å bekjempe bladlus
Innholdsfortegnelse
- Høst velsmakende
- Ledsager til måltider
- Syltede grønnsaker
- Krydderblandinger
- Hjelp med insektbitt
- Krydret salt
- Urteeddik
- Urteolje
- Plantevernmidler
- te
- ofte stilte spørsmål
Høst velsmakende
Du kan bruke den populære urten til matlaging fra juni til september å høste inn. Vær oppmerksom på at høsting kan skje både før og etter blomstring. Fordelen før blomstring er at aromaene er betydelig sterkere enn etter blomstring.
- samles på en tørr og ikke for varm dag
- Høst velsmakende om morgenen
- Bruk en saks eller en skarp kniv
- Kutt stilkene halvveis
- Muligens. pakker allerede for de neste trinnene
Det skilles mellom fjellsmak, som finnes hele året bli vokst og sommersmak, som kan høstes fra juli til oktober.
Ledsager til måltider
Savory er en populær kulinarisk urt og er uunnværlig i tilberedning av bønneretter. Velsmakende passer godt til kjøttretter, spesielt hvis de har et høyt fettinnhold. Men salte kan også brukes på mange måter til vegetariske og veganske retter.
Bruk:
- Kok fersk eller tørket velsmakende som et skudd
- fjern ved slutten av steketiden
Hvis du ikke bare vil smaksette retten, men også vil at den smakfulle skal holde seg i retten, riv urten fint. Da har du ikke lenger noen skuddspisser i fatet, noe som kan være skyld i en ubehagelig munnfølelse.
Syltede grønnsaker
Den velsmakende brukes som krydder til enhver syltet grønnsakskraft. Igjen passer det utmerket med syltede bønner, og urten passer også veldig godt til zucchini eller gresskar.
Grunnoppskrift på eddikbuljong:
- 500 ml hvitvinseddik
- 500 ml vann
- 100 g sukker
- litt salt
- Salte og andre urter
Buljongen kokes opp og helles over grønnsakene som er lagt lagvis på glass. Glassene er lukket og bør deretter kokes ned for å sikre holdbarheten.
Krydderblandinger
Den velsmakende kan brukes i nesten alle urteblandinger. Det er til og med en del av en av de mest kjente krydderblandingene, urtene i Provence.
Tilberede velsmakende for krydderblandinger:
- Vask velsmakende under rennende vann
- legge ut til tørk
- tørr ved maksimalt 30°C
- Skrap tørket urt
- bland med andre tørkede urter
- Hell i lufttette beholdere
Hjelp med insektbitt
Ved hagearbeid er det alltid ubehagelige besøk fra stikkende insekter. Et par friske skudd av velsmakende kan hjelpe her.
Bruk velsmakende for insektbitt:
- plukke ferske skudd
- Grovhakk skuddene
- gni stikkstedet med de delte skuddene
Krydret salt
Grunnlaget for urtesaltet er tørket salte som du samler til krydderblandinger. For eksempel kan du viderebearbeide krydderblandingen til et salt eller bare bruke det salte.
Lag urtesalt:
- Fjern skudd fra tørkede urter
- Bland i porsjoner med salt og mal sammen i en morter
- Oppbevar alltid større mengder salt i tette beholdere og hell kun små mengder i saltbøsser
For å sikre at salt og kål blir jevnt fordelt, bør du male dem sammen i en morter. Alternativt kan du helle grovt salt og tørkede, grovhakkede urter i en kryddermølle og male dem friske med en gang.
Urteeddik
Du kan bruke salte til å lage en spesielt aromatisk eddik som passer godt til salater med bønner.
Instruksjoner for å lage urteeddik:
- Vask kålen ren
- tørk
- Hell salte i en stor krukke eller flaske
- fyll med hvitvinseddik (urten må dekkes)
- La stå i minst fire uker
- Filter og flaske
Urteolje
Bruk kun tørket salt til urteoljer. Med ferskt salt er det fare for at det begynner å mugne eller gjære.
Produksjon av urteolje:
- Grovhakk den tørkede urten
- Hell velsmakende i et glass
- Fyll på med en høykvalitetsolje som ren solsikkeolje eller olivenolje
Avhengig av baseoljen som brukes, kan du til og med bruke startoljen med salte til steking. I dette tilfellet må basisoljen være en olje som kan varmes opp til høye temperaturer.
Plantevernmidler
Hvis salte blir overveldende i hagen og ikke lenger kan brukes i store mengder til kulinariske formål, kan du bruke det som plantevernmiddel. Gjødsel hjelper svært godt mot skadedyr som bladlus på grunn av sitt høye innhold av eteriske oljer.
Produksjon av gjødsel:
- Grovhakk det salte
- Fyll beholderen 2/3 full med kål
- hell i vann
- lukkes med lokk
- La stå på et delvis skyggefullt sted i minst fire til seks uker
- Fortynn gjødsel i forholdet 1:10
- Spray berørte planter med det
te
Velsmakende er bra for fordøyelsessystemet og brukes i eldgamle urtebøker for en rekke plager, fra urolig mage til luft i magen. Det sies også å ha en krampeløsende effekt på hoste.
Tilberedning av te:
- kok vann
- Bruk 1 ts tørket eller 2 ts frisk urt per kopp
- Ha urten i en tesil eller direkte i koppen
- Hell det varme vannet over det
- La det trekke i 5 – 10 minutter
- Fjern urter
- la den avkjøles
- drikk i små slurker
- Drikk maksimalt 2 kopper per dag i to dager på rad hvis du har symptomer
For du kan også bruke te mot det Bladlus på potteplanter bruk. For å gjøre dette, la urtene ligge i vannet over natten og spray plantene med den avkjølte teen.
ofte stilte spørsmål
Oppbevar den tørkede smaken i lufttette beholdere som glass med skruetopp. Krukkene bør holdes mørke slik at fargen på de tørkede urtene ikke falmer for raskt på grunn av UV-stråling. Du kan lagre den salte som hele skudd i beholderne eller fjerne de tørkede bladene på forhånd.
Avhengig av hvordan den oppbevares, kan salte varer i opptil ett år. Hvis du oppbevarer den tørkede urten i lufttette beholdere, kan du bevare de essensielle oljene enda lenger. Hvis den tørkede smaken ikke lenger lukter aromatisk, bør du kaste den i komposten, for da inneholder den knapt noen ingredienser.
Ja, frysing er mulig. Det er imidlertid ingen forskjeller i kvalitet til tørket velsmakende. For å fryse den velsmakende, vask den og tørk skuddene. Fjern bladene og legg dem i frysesikre beholdere.
