Spiselige sopp er ofte bare giftfrie når de tilberedes eller stekes
Når de er rå, inneholder mange spiselige sopp hemolysiner og andre stoffer som er giftige for mennesker og som brytes ned ved oppvarming. Når de er tilberedt, er de en godbit for ganen, rå, men vanskelig å tolerere eller til og med dødelige. I tillegg avhenger toleransen til sopp noen ganger også av en persons fysiske forhold. Selv overdreven inntak av rå eller kokt sopp kan være vanskelig for en soppkjenner, mens andre ikke har problemer med det. Denne ufordøyeligheten skyldes det faktum at sopp hovedsakelig er laget av kitin i stedet for cellulose.
også lese
- Sopp som mat for hunder
- Plukk sopp på riktig måte – slik gjøres det
- Plukk deilig sopp på turer om høsten
De mest kjente og farlige soppene
Blant tusenvis Typer sopp det er en stor andel giftige eksemplarer over hele verden. Derfor bør bare absolutte soppkjennere spise innsamlet sopp. Hvis du er usikker, er det viktig å få hjelp fra en ekspert for å finne ut hva du har funnet. De mest kjente giftsoppene her i landet er følgende Sopp:
- Grønn dødhettsopp
- Hvit dødhettsopp
- Gifttransport
- Spisspuklet grovt hode
- Oransje-rev grovt hode
- Fluesopp
- Panther sopp
- Satans bolete
- Speitäubling
Den farlige likheten
Giftig sopp som fluesopp er ofte kjent for barn og er i likhet med giftige busker i skog og mark ikke en stor fare. På den annen side er giftige soppvarianter som ligner villedende på velsmakende matsopp langt farligere. Den vanlige galleblæren, for eksempel, er en av de farlige doppelgangerne av boletus. Den grønne capsoppen sies å være ansvarlig for opptil nitti prosent av alle dødelige soppforgiftninger i Sentral-Europa, siden den har en spesiell likhet med vanlig sopp.
Beskytt og bevar giftig sopp
Selv om giftig sopp utgjør en grunnleggende trussel for uerfarne soppplukkere, fyller de fortsatt en funksjon i et sunt økosystem. Prøver som er giftige for mennesker, som fluesopp, er uspiselige for soppplukkere, men de representerer de respektive årstid en viktig matvare for ulike skogboere og insekter. Du bør derfor bevisst legge igjen giftige funn der du er når du samler sopp og ikke tråkke på dem.
Tips og triks
Som nybegynner i soppplukking bør man ikke stole på en identifikasjonsbok alene. For å fjerne enhver tvil om sopps spiselighet, kan du gå turer i skogen med regionale soppkjennere for å oppdage din egen øye å trene deretter.