Blomstrende urter tiltrekker seg ofte mange insekter. Så de er bra for naturen. Men hva med bruken på kjøkkenet? Kan blomstene spises uten å nøle eller lider kvaliteten på hele maturten av det? Faktisk er det urter som ikke bør spises når de først blomstrer. De følgende urtene blir imidlertid enda mer dekorative for kjøkkenet når de blomstrer.
Fra A til L
Blomster er ofte ikke bare vakre, men kan også være svært aromatiske i enkelte planter og urter.
Basilikum (Ocimum basilicum)
Basilikum er en av de mest brukte urtene. Den er også tilgjengelig i gryter i supermarkedet. Lukten av bladene er karakteristisk. Basilikum danner små, vanligvis hvite, leppeblomster fra juni til september.
Plassering og omsorg
- sol og varmt, ganske tørt
- ikke gjødsle for mye nitrogen
- ikke frostsikker, overvintrer i huset
- forplante seg med frø eller stiklinger
- regelmessig beskjæring oppmuntrer til nye skudd
- mottakelig for soppsykdommer, snegler eller skudddød
bruk
Urten passer godt til mange ferske retter. De små leppeblomstene er ideelle som dekorasjon til salater. I tillegg til den klassiske grønne basilikumen finnes det også varianter med en annen blad- eller blomsterfarge.
Vill hvitløk (Allium ursinum)
Denne vårvoksende urten er i slekt med gressløk, hvitløk og løk. Smaken og lukten minner også om hvitløk. I april eller mai dannes sham-skjermene, som består av mange individuelle hvite blomster.
Plassering og omsorg
- delvis skyggefull, fuktig beliggenhet, men jorden er godt drenert, rik på næringsstoffer
- holde fuktig i tørre forhold, mulch
- frostbestandig og formerer seg uavhengig
- eventuelt installere en rotsperre
- rustsopp kan dukke opp eller voles spiser løken
bruk
Vill hvitløk kan spises fersk, men den er også god å fryses. Den kan brukes til å lage vill hvitløkssmør eller pesto og blomsterknoppene kan syltes som kapers.
Merk: Hvis vill vill hvitløk samles i skogen, sørg for at den ikke forveksles med giftige planter.
Borago (Borago officinalis)
Agurk urt er spesielt populær blant insekter fordi de blå eller lilla blomstene tiltrekker dem i stort antall. De vises fra mai til juli.
Plassering og omsorg
- liker sol eller delvis skygge, foretrekker godt drenert jord
- må vannes når det er tørt, ellers er det fare for at det visner
- Tilsetning av kompost støtter veksten
- frø seg ofte
- anses å være robust mot sykdommer eller skadedyr
- Bladlus kan forekomme
bruk
De unge, myke bladene egner seg spesielt godt til salater. Det samme gjelder de fargerike blomstene. Disse egner seg også som pynt til andre retter.
Merk: Overdreven inntak av borage bør unngås, ellers kan planten være giftig.
Dill (anethum graveolens)
Dill er en skjermplante som ligner på gulrøtter eller fennikel. De fine finnede bladene brukes hovedsakelig, men de gule blomstene som dukker opp i juli eller august er også spiselige.
Plassering og omsorg
- I ly for vinden, sol eller delvis skygge
- foretrekker blandet kultur med agurker eller gulrøtter
- Hold jorda fuktig
- lite gjødsling, svake forbrukere
- Formering via frø
- Virus- eller soppsykdommer kan forekomme
bruk
Dill brukes mest fersk, men kan også brukes til frysing og tørking. Den egner seg til salater og fiskeretter, men også til sylting av agurker. I tillegg til blomstene kan frøene også brukes.
Ekte kamille (Matricaria chamomilla L.)
Kamille er en av urtene som blomstene hovedsakelig brukes av. Komposittene blomstrer fra mai til september og ble tidligere ofte funnet i veikanter og jorder. Hvis villplanten samles, bør dette gjøres vekk fra veiene. Planten kan ha kommet i kontakt med plantevernmidler i åker.
Plassering og omsorg
- solrik og varm, jord dyp og ganske tørr
- gjødsle lite og ikke vann for mye
- beskjæring fremmer oppsettet av blomster
- Formering via frø, lette bakterier
- Soppsykdommer kan oppstå
bruk
Kamille brukes ofte kun som medisinplante og blomstene tørkes for dette. Friske blomster er en vakker dekorasjon for supper, salater, te og til og med kaker eller paier.
Nasturtium (Tropaeolum majus)
Denne årlige klatreren er først og fremst plantet for sin evne til raskt å grønne store områder. Blomsterfargen varierer fra gul til oransje til rød. Blomstene vises mellom juli og oktober og er spiselige.
Plassering og omsorg
- beskyttet, solrik, varm, ikke for våt
- vann regelmessig
- for mye gjødsel fremmer bladvekst
- Tilby klatrehjelp, vokser ellers som bunndekke
- Formering via frø, selvsåing mulig
- Angrep med bladlus og sommerfugllarver er mulig
bruk
I tillegg til blomstene kan bladene også brukes i salater. De unge knoppene egner seg til sylting, lik kapers.
Fra L til Å
Med den rette ideen kan du til og med trylle frem noe av blomstrende urter, og ikke bare på kjøkkenet.
Lavendel (Lavandula angustifolia)
Fremfor alt imponerer lavendel med sin behagelige duft, som kommer fra de blå leppeblomstene. Det finnes også varianter med lilla eller røde blomster. Blomstringsperioden er mellom juni og august.
Plassering og omsorg
- solrik, varm, godt drenert, næringsfattig
- for mye fuktighet gjør planten følsom for frost
- gjødsle lite
- Formering via stiklinger, frø ikke dårlig
- ufølsom, bortsett fra på våte gulv
bruk
Lavendel er kjent for bruk i duftposer fordi duften av de tørkede blomstene henger i veldig lenge. På kjøkkenet kan desserter foredles med blomstene. Lavendel te regnes som et middel.
Merian (Origanum majorana)
De små, overveiende hvite leppeblomstene av merian vises fra juni til september. Bier og andre insekter besøker dem gjerne.
Plassering og omsorg
- solrik, skjermet for vinden, kalkrik, næringsrik jord
- bare vann når det er tørt
- Tilstrekkelig kompost om våren
- ikke alltid hardfør
- Formering via frø
- ufølsom for sykdommer og skadedyr
bruk
Merian brukes hovedsakelig til å krydre potetretter eller kjøtt. Bladene og blomsterstilkene kan enkelt tørkes. Duften av blomstene er langvarig.
mynte (mentha)
Avhengig av sorten kan blomsterfargen på mynten variere. Oftest er det hvite eller rosa blomster som vises i stort antall om sommeren. Den mest kjente representanten for mynten er peppermynten.
Plassering og omsorg
- solrik, delvis skygge, rik på næringsstoffer
- vann regelmessig
- gjødsle nå og da
- Rotsperre er tilrådelig ved planting i bedet
- Formering via stiklinger og løpere
- mottakelig for rustsopp
bruk
Peppermynte regnes som et middel, dens eteriske oljer er effektive mot blant annet hodepine. I tillegg er mentolholdige varianter ofte en del av tannkrem eller munnvann. Varianter med mindre mentol egner seg til bruk i salater og til krydder.
Sitronmelisse (Melissa officinalis)
Sitronmelisse skylder navnet sitt til den sitronaktige aromaen av bladene. Blomstringsperioden til den flerårige planten strekker seg fra juni til august. De små leppeblomstene er overveiende hvite. Opprinnelig ble sitronmelisse dyrket som et biebeite.
Plassering og omsorg
- solrik, delvis skygge, skjermet, ikke for tørr
- holdes moderat fuktig
- ikke gjødsle for mye, svak eater
- liker å spre seg, eventuelt planlegge en rotbarriere
- Formering via løpere, ofte uavhengig
- robust, se opp for bladlusangrep
bruk
De krydrede bladene egner seg som tillegg til salater, men også i hjemmelagde limonader eller andre drikker. Blomstene kan brukes til å dekorere desserter. Når den er tørket, er planten egnet for bruk i duftputer eller som badetilsetning.
