Konservering av ingefær »Slik konserverer du knollen

Oppbevar ingefær riktig

Uskadede jordstengler kan oppbevares på et kjølig sted utenfor kjøleskapet i flere uker. For å gjøre dette, pakk roten inn i et lett fuktig papirhåndkle.

Hvis knollen derimot blir skadet, tørker den raskt opp og blir stadig varmere. Ta vare på ingefæren så fort som mulig slik at den behagelige aromaen beholdes.

Konserveringsmetoder for lengre holdbarhet

Selv om fersk ingefær er tilgjengelig i butikkene hele året, ville det være synd å kaste avkuttede knoller. Krydderet kan konserveres raskt og enkelt,

Tørk ingefæren

1. Skrell ingefæren og skjær den i veldig fine strimler.
2. Fordel utover en rist dekket med bakepapir.
3. Sett på et mørkt, luftig sted og vend daglig til krydderet har tørket.

Alternativt kan du tørke ingefær på 40 grader i ovnen eller i en dehydrator.

Frys ingefæren

Røttene kan være lett Oppbevar i fryseren og bli her i opptil ett år.

1. Skrell ingefæren og riv den fint.
2. Hell porsjoner i en isbitmaskin og fyll opp med litt vann.
3. Du kan legge de frosne ingefærterningene direkte til maten.

Alternativt kan du fryse krydderet i tynne tallerkener. Ha revet ingefær i en frysepose og jevn alt over. Bryt eventuelt av en liten bit og legg i maten.

Bløtlegg ingefær i eddik

Gari er et viktig tilbehør til sushi som du kan lage selv:

1. Skrell ingefæren og skjær i fine skiver.
2. Fordel utover et brett og dryss over salt.
3. La det trekke i ca en time.
4. Blancher ingefæren kort i varmt vann.
5. Legg lagvis i små glass.
6. Ha riseddik i en kjele og tilsett to spiseskjeer sukker til hver 100 ml.
7. Kok opp og hell varmt over ingefæren.
8. Lukk umiddelbart.

Oppbevares på et kjølig og mørkt sted den syltede ingefæren ca et halvt år.