Veldig enkelt: ta vare på aspargesen
Du bør bruke 1 liters krukker for å konservere asparges. Glassene er så høye at det er plass til aspargesen i dem. Krukker og lokk kokes før bruk eller steriliseres i ovnen i ti minutter på 100 grader.
- Skrell den ferske aspargesen med en skreller.
- Vask aspargesspydene og skjær av den tørre enden.
- Bløtlegg stengene i lettsaltet vann i ca en time.
- Kok deretter aspargesen i den i 10 til 15 minutter.
- Kutt stengene til en lengde som passer til glassene.
- Legg aspargesspydene opp ned i glassene.
- Hell den lettsaltede aspargeskraften i glassene mens den fortsatt er varm.
- Er det små aspargesbiter, legg dem i passende glass og fyll opp med kraft.
- Om du vil kan du nå tilsette krydder som estragon.
- Tørk kanten av glasset igjen med en ren klut.
- Forsegl glassene med geléglass, glasslokk og hermetikkpinner.
også lese
- Konservere druer
- Hermetikk varm chili på en smakfull måte
- Hermetisk hvitløk aromatisk
Nå vekkes glassene i ovnen eller i konserveringsmaskinen.
i konserveringsmaskinen
Sett glassene i wake-kjelen med litt mellomrom, hell halvparten av glassene på med vann og kok dem i en time ved 99 grader.
I ovnen
I ovnen bruker du drypppannen, setter glassene i og hell 2 cm vann på. Forvarm ovnen til 200 grader. Så snart perler hever i glassene slår du av ovnen og lar glassene stå i ytterligere 30 minutter.
Glassene avkjøles i ovnen/konserveringsmaskinen en stund, men tas deretter ut til avkjøling helt under et klede. Etter det kan hermetikkklemmene fjernes.
Hvis du vil være helt sikker på at din hermetiske asparges holder seg fersk til neste innhøsting, kan du etter 48 timer koke glassene en time til.
