Czarna bazylia: uprawa, pielęgnacja i użytkowanie

Oprócz dobrze znanej bazylii zielonolistnej występują również odmiany czarnolistne i czerwonolistne. Pokażemy Ci wszystko o różnorodności bazylii.

bazylia (Ocimum basilicum L.) należy do rodziny kwiatów warg (Lamiaceae). Większość gatunków tego rodzaju rozwija się w klimacie tropikalnym Azji, Afryki, Ameryki Środkowej i Południowej. Bazylia prawdopodobnie pochodzi z Indii. Jednak popularne zioło liściaste od kilku tysięcy lat cieszy się dużym zainteresowaniem w formie ukierunkowanej uprawy na cele kulturowe i kulinarne. W egipskich piramidach relikty bazylii można było znaleźć podczas wykopalisk. W wierze hinduskiej odmiany czerwonolistne mają tradycyjnie ważne znaczenie.

W Europie Środkowej bazylia znana jest jako roślina uprawna dopiero od średniowiecza. W tym kraju nazywana jest także zielem królewskim, wywodzącym się z greki bazyleus, co oznacza „król”. Jednak coraz większą popularnością cieszą się również odmiany czerwone i ciemnolistne. Intensywny kolor spowodowany jest wysoką zawartością antocyjanów w komórkach. Pokażemy Ci wszystko, co musisz wiedzieć o tym smakowitym cudownym kolorze.
Synonimy: bazylia, bazylia, zioło królewskie

Wyhoduj czarną bazylię we własnym ogrodzie lub na balkonie

Podobnie jak jej słynny starszy brat, czarna bazylia preferuje dobrze przepuszczalną glebę. Powinno być tak słonecznie, jak to możliwe, aby ciemnolistne Odmiany bazylii mogą intensywnie rozwijać swój efektowny kolor liści. Dopóki temperatura nie spadnie poniżej 10°C, nie ma znaczenia, czy trzymamy ją w doniczce, czy w łóżku. W każdym razie, jeśli temperatura jest zbyt niska, bazylia musi być zawsze ciepła, aby uniknąć uszkodzenia z zimna. Bazylia jest zwykle uprawiana jako jednoroczne zioło, ale można ją również przenieść na zimę w ciepłe miejsce o stałej temperaturze co najmniej 10°C. Szczególnie nadają się do tego nieco bardziej wytrzymałe odmiany.

Mnożenie

Aby wyhodować bazylię we własnym ogrodzie, na balkonie lub na parapecie, warto od marca hodować nasiona w pomieszczeniu. W tym celu doniczki hodowlane zaopatrzone są w odpowiednie podłoże (np. B. mieszanka ziemi i piasku). Również Organiczny kompost z ziół i nasion Plantura jest idealny do rozmnażania Twoich roślin bazylii. Ponieważ bazylia lekko kiełkuje, siew nie powinien być przykrywany podłożem. Jednakże, ponieważ chroniłoby to pęczniejące nasiona przed wysychaniem, należy zachować większą ostrożność, aby zapewnić, że nasiona są odpowiednio zaopatrywane w wodę podczas procesu kiełkowania i nie wysychają. W temperaturze 18–25 ° C nasiona bazylii kiełkują w zależności od odmiany w ciągu 7 do 14 dni. Przy wielkości sadzonki około 5 cm małe rośliny należy przekłuć do większych doniczek. W zależności od wielkości doniczki, w jednej doniczce należy umieścić kilka roślin bazylii – np. pięć do dziesięciu roślin w doniczce o średnicy 13 cm. Ponieważ czarna bazylia jest wrażliwa na zimno, należy zachować ostrożność podczas jej sadzenia. Nawet po lodowych świętych w połowie maja, nocne temperatury mogą nadal spadać poniżej krytycznego poziomu 10°C.

Wlać i nawozić czarną bazylię

To samo dotyczy podlewania i nawożenia czarnej bazylii, jak i jej zielonolistnych krewniaków. Jest bardzo spragniony i głodny. Dlatego codzienne podlewanie w łóżku może być konieczne również w gorące, słoneczne dni. Ponieważ bazylia jest jednym z silnych zjadaczy, należy ją sadzić w glebie bogatej w składniki odżywcze i próchnicę, jeśli to możliwe. Podłoże używane do hodowli w doniczce musi oczywiście mieć odpowiednio wysoką zawartość składników odżywczych. Grządkę można wspaniale nawozić, kopiąc wczesną wiosną pod kompost lub obornik. Bazylika doniczkowa musi być ponownie nawożona kompletnym nawozem odżywczym poprzez nawadnianie - co tydzień w głównym okresie wegetacyjnym. Na przykład nadaje się do nawożenia roślin bazylii Uniwersalny nawóz organiczny Plantura ideał. Gdy tylko bazylia przestanie rosnąć jesienią, wystarczająca jest dodatkowa dostawa składników odżywczych przez cztery do sześciu tygodni do ziół w doniczkach.
W łóżku dogaduje się Ocimum doskonałe z pomidorami, Kalarepa lub Ogórek i odpędź tam mączlika. Z drugiej strony są złymi sąsiadami Melisa lub pikantny.

Dbanie o czarną bazylię

Bazylia może uszkodzić Twój własny ogród Uszkodzenie ślimaka, Mszyce lub pojawi się mączlik. Wirus mozaiki lucerny powoduje mozaikowe wzory na liściach. Ziołowe patogeny wirusowe nie powinny być poważnie szkodliwe dla ludzkiego zdrowia, ale to po prostu nie wygląda ładnie. Obecnie istnieją nawet niejasne badania, że ​​spożywanie produktów ziołowych zakażonych wirusem może sprzyjać objawom migreny i biegunki.

Bezpośredni kontakt liści z wodą sprzyja infekcji chorobami grzybiczymi. Aby temu zapobiec, w czasie ciepłej pory roku należy wybrać w ogrodzie miejsce najlepiej chronione przed deszczem. Ponadto należy zawsze podlewać w taki sposób, aby liście bazylii nie zamoczyły się. W przypadku pojawienia się plam na liściach spowodowanych przez patogeny grzybowe, zaatakowane części rośliny muszą zostać usunięte i zniszczone.

Odmiany czarnej bazylii: tutaj kolor wchodzi w grę

Za różnorodność smaków różnych Odmiany bazylii Olejki eteryczne są odpowiedzialne. Niektóre rodzaje pachną słodko, jak anyż lub lukrecja, inne, jak cytryna lub kamfora, a nawet aromaty cynamonu.

Zebraliśmy dla Ciebie nasze ulubione odmiany:

• opal: Popularna odmiana o wiśniowych, jadalnych kwiatach i czerwonych liściach.
• Czerwone Falbany: Ciemnoczerwony kolor liści i głęboko rozcięte brzegi liści z różowofioletowymi kwiatami, które są również jadalne; aromat zawiera nuty anyżu, cynamonu, cytrusów i pieprzu.
• Czerwony rubin: Ta czarnolistna odmiana oferuje pieprzny aromat i lekką ostrość. Red Rubin otrzymał nagrodę „All America Selection Winner” w 1992 roku, głównie za atrakcyjność wizualną.
• Czerwona bazylia Genovese: Dobrze znana bazylia Genovese o czerwonych liściach ma wysoką wartość ozdobną, ale smakuje tak samo jak jej zielony odpowiednik.
• Bazylia krzewiasta Fioletowa kula: Liście tej odmiany są znacznie mniejsze i bardzo pikantne. Wzrost jest krótki i krzaczasty.
• Dziki fiolet: Mocna odmiana o intensywnie fioletowym ulistnieniu, dobrze nadająca się do uprawy na zewnątrz.

Zbierz i przechowuj czarną bazylię

w Zbiór bazylii należy uważać, aby nie usunąć zbyt dużej masy liści. Roślina nie regeneruje się z tego zbyt dobrze. Całe pędy należy usunąć, co sprzyja zwartemu wzrostowi. Ale pędów nie wolno przycinać zbyt głęboko. Niech dolne liście stoją. Nie są tak aromatyczne, jak młodsze, wyżej położone liście, a roślina może również nadal gromadzić siły do ​​rozgałęziania się pąków bocznych.

Olejki eteryczne bazylii bardzo szybko odparowują, a różnorodność aromatów może być zachowana tylko w ograniczonym stopniu. Dlatego czarną bazylię najlepiej stosować świeżo zebraną. Zarówno przez suszenie, jak i zamrażanie kolorowych aromatycznych liści, większość aromatycznych olejków jest tracona, a bazylia smakuje prawie niczym. Podobnie jak w przypadku zielonolistnej bazylii, moczenie w oleju lub przerabianie na pesto jest bardzo odpowiednie, aby zachować aromat czarnej bazylii przez kilka miesięcy.

Więcej przydatnych informacji znajdziesz w naszym artykule Zbierz i prawidłowo przechowuj bazylię.

Czarna bazylia: składniki i zastosowania w kuchni

Bazylię znamy głównie z kuchni włoskiej w daniach makaronowych lub klasycznie z Caprese. Ale jest również często używany w kuchni azjatyckiej.

Aby zachować jak najwięcej pikantnego aromatu, bazylię należy zawsze dodawać do potraw pod koniec procesu gotowania. Jeśli bazylia jest gotowana, szybko się rozgotowuje, a aromatyczne olejki eteryczne szybko rozpuszczają się w powietrzu.

Ponadto mówi się, że zioło ma pewne właściwości lecznicze. Na przykład mówi się, że bazylia wzmacnia narządy trawienne i pobudza apetyt. Składnik eugenol ma działanie przeciwzapalne. Z drugiej strony metyloeugenol - także składnik bazylii - może być rakotwórczy, jeśli zostanie spożyty w wysokich stężeniach. Dlatego bazylia nie jest używana jako zioło lecznicze, choć w nieosiągalnie dużej ilości Liście bazylii musiałyby być spożywane, aby zwiększyć krytyczny poziom metyloeugenolu, ciesząc się pikantnymi liśćmi przekroczyć.

W każdym razie czarna bazylia zachwyca wysoką wartością ozdobną. A ponieważ zioło może wnosić także do kuchni różne doznania smakowe, zasługuje na miejsce w każdym ogrodzie czy balkonie jako kolorowa egzotyka.

Również u nas Zestaw do uprawy ziół Plantura zawiera nasiona bazylii ciemnolistnej. W zestawie znajdziesz również wszystko, czego potrzebujesz do siewu bazylii i trzech innych ziół.