Ziele curry można łatwo uprawiać we własnym zakresie. Ale do czego można wykorzystać zioła śródziemnomorskie?
Ziele curry w kuchni
Ziele curry (Helichrysum italicum) ma swoją nazwę nie bez powodu. Zapach i smak zioła, zwanego również włoskim kwiatem słomy, przypominają curry. Jednak ziele curry, które jest związane z nazwą, nie jest częścią mieszanki przypraw kurkumy, kolendry, kminku i pieprzu. W kuchni jednak używa się go do bardzo podobnych potraw. Szczególnie nadaje się do przyprawiania azjatyckich potraw z ryżu i makaronu. Ziele curry mogłoby również zastąpić curry w proszku w tradycyjnej hiszpańskiej paelli. W przygotowaniu drobiu lub jagnięciny pikantne liście włoskiego kwiatu słomy zapewniają również przyjemny i odpowiedni aromat. Chcąc wykorzystać zioło curry do przyprawiania w kuchni, należy zawsze gotować z nim całe pędy. Jeśli posiekasz aromatyczne liście zioła, szybko rozwinie się niepożądany gorzki smak. Dlatego całe pędy są zamrożone (patrz: "
Zbieraj i przechowuj zioła curry we właściwy sposób“). Nie wolno z nimi jeść pędów, ponieważ może to prowadzić do problemów żołądkowych.Ziele curry jako lekarstwo
Lecznicza moc ziół curry znana była również Rzymianom oraz w starożytnych Atenach. Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu i przeciwzapalnemu parzona jako herbata jest pomocna przy przeziębieniach. Aby to zrobić, kwiaty zioła są nasycane gorącą wodą. Maść na bazie olejków eterycznych z włoskiego kwiatu słomy może pomóc w różnych problemach skórnych. Olejek z ziela curry można otrzymać w czystej postaci przez destylację i jest znany w naturopatii jako olejek nieśmiertelnika. Można to zastosować na siniaki i zwichnięcia, a tym samym przyspieszyć proces rekonwalescencji. Jednak spożywanie czystego olejku z nieśmiertelnika może prowadzić do objawów zatrucia. Ziele curry samo w sobie jest nieszkodliwe, nawet dla czworonożnych przyjaciół, takich jak psy, koty i świnki morskie. Ogólnie rzecz biorąc, możliwe korzystne działanie zioła curry, o którym tutaj mowa, nie zastępuje porady lekarskiej.
W naszym artykule przeglądowym na Ziele curry znajdziesz o wiele więcej interesujących informacji - od uprawy po zbiory.
