Owoce cytrusowe: specjalne rodzaje pomarańczy, limonki i cytryny

W naszym przeglądzie owoców cytrusowych znajdziesz ekscytujące rodzaje owoców cytrusowych. Przedstawiamy również kilka specjalnych hybryd owoców cytrusowych. Na przykład, czy słyszałeś kiedyś o cytrynie z mackami lub kawiorem zrobionym z limonki?

Egzotyczne owoce cytrusowe stały się integralną częścią naszych kuchni. Są pełne witaminy C, smakują świeżo, czasem kwaśno i można je wykorzystać w kuchni na niesamowitą różnorodność. Rośliny cytrusowe (Cytrus) to rodzaj roślin z rodziny diamentów (Rutaceae). Pochodzą z tropikalnej i subtropikalnej południowo-wschodniej Azji, a ich owoce często określa się wspólnym terminem cytrusy.

Najbardziej znanymi przedstawicielami rodziny cytrusów są prawdopodobnie cytryny (Cytrus x limonka), Limonki (Cytrus × aurantiifolia), Pomarańcze (Cytrus x sinensis), klementynki (cytrusy x klementyna) lub mandarynki (Retikulacja cytrusowa). Oprócz tych dobrze znanych gatunków, owoce cytrusowe mają do zaoferowania o wiele więcej. W rzeczywistości istnieje tak wiele odmian, że śledzenie wszystkich owoców cytrusowych może być trudne. Czy wiesz na przykład, że nie wszystkie rodzaje limonki są zielone i okrągłe? Albo że pięść Buddy ma specjalną odmianę cytryny z mackami? W rzeczywistości wiele z tych wyjątkowych owoców cytrusowych można tu nawet uprawiać, pomimo ich spektakularnego wyglądu. Oczywiście większość owoców cytrusowych jest w dobrych rękach tylko w kulturze kubełkowej, ponieważ preferują ciepłe temperatury. Jeśli spojrzysz na rośliny podobne do znanych Drzewo cytrynowe regularnie przesadzane a także zapewnia im niezbędną opiekę, nic nie stoi na przeszkodzie w uprawie egzotycznych owoców cytrusowych.

Wskazówka: dlaczego jest tak wiele różnych owoców cytrusowych? Każdy, kto przyjrzał się bliżej różnym owocom cytrusowym i ich licznym gatunkom, szybko zapyta, dlaczego rodzaj owoców cytrusowych jest tak różnorodny. W rzeczywistości rośliny cytrusowe tworzą tak zwany „supergatunek”, podczas gdy normalnie tak nie jest można swobodnie krzyżować ze sobą gatunki, różne owoce cytrusowe lubią się krzyżować razem. Z biegiem czasu zawsze zdarzały się przypadkowe przejścia w przyrodzie, ale także celowe przejścia przez ludzi. W rezultacie z biegiem czasu nastąpiła ogromna różnorodność - ale relacje nie zawsze są bardzo jasne.

Cedro: królewska cytryna 

ten Cytryna Cytrynowa (Medycyna cytrusowa) nazywana jest również Cedro po włosku i jest jedną z królowych wśród owoców cytrusowych. Powodem tego jest intensywny aromat i świeży zapach cytryn, które są rzadkością w supermarkecie. Specyfika tego owocu cytrynowego polega na jego grubej skórce, która stanowi dużą część owocu, która może ważyć do czterech kilogramów. Jak sama nazwa wskazuje, służy do robienia skórki z cytryny, którą zapewne znacie ze świątecznych ciasteczek. Pierwotnie ten rodzaj cytryny prawdopodobnie pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, ale został wprowadzony do południowej Europy już w 70 rne. Cedro jest obecnie cenione na całym świecie, ponieważ podobnie jak zwykłe odmiany cytryny, bez problemu można je również sadzić w donicach.

Ręka Buddy: złota cecha z Azji

Jeśli szukasz wyjątkowej cytryny, nie możesz zignorować cytrynowej odmiany dłoni Buddy: The Cytryna dłoni Buddy (Medycyna cytrusowa zm. sarkodaktyl) należy do rodzaju cytryny (Medycyna cytrusowa) i można je zaliczyć do starych gatunków cytrusów. Uważa się, że ta konkretna cytryna ma swoje korzenie we wschodniej i południowo-wschodniej Azji dziś ze względu na swój dziwny wygląd i aromatyczną skórkę jako rośliny doniczkowej na całym świecie trzymany. Pięść Buddy zawdzięcza swoją nazwę przywiązaniom z owoców, które składają się z kilku ramion, które rozwijają się w charakterystyczne palce. Niezwykły wygląd rośliny wynika z faktu, że słupki rośliny cytrusowej nie do końca zrośnięte – każdy palec trafia do zalążka w kwiatku powrót. Mogą rosnąć na różne sposoby: czasami ich „palce” są wyciągnięte, czasami bardziej przypominają pięść. Żaden owoc nie wygląda identycznie. Na szczęście przetwarzanie owoców z ręki Buddy, które mogą ważyć do czterech kilogramów, nie jest takie trudne: ponieważ owoce mają głównie dużo skórki i niewiele Jeśli zawiera miąższ lub sok owocowy, ręka Buddy jest używana głównie w przepisach ze względu na aromatyczną i wcale nie gorzką skórkę używany.

Cytryny Amalfi: duże cytryny z Włoch

Cytryna Amalfi (limonka cytrusowa „Sfusato Amalfitano”) to jeden z najsmaczniejszych owoców cytrusowych na świecie. Gatunek cytryny z Wybrzeża Amalfi wyróżnia się lekko pomarszczonymi owocami, które są około dwukrotnie lub Są trzy razy większe od cytryn dostępnych na rynku, głównie ze względu na ich aromat: Świeży i intensywny, ale stosunkowo niska zawartość kwasu. W ich ojczyźnie cytryny Amalfi są używane przede wszystkim do produkcji limoncello, tradycyjnego likieru cytrynowego, ze względu na ich wyjątkowy smak. Ale drzewa cytrynowe przyciągają wzrok również wizualnie: kiedy w sezonie jest cytryna Amalfi, wiele części wybrzeża Amalfi zamienia się w prawdziwe morze gajów cytrynowych ze złotożółtymi owocami. Cytryna Amalfi również świetnie sprawdza się u nas jako roślina doniczkowa.

Pomelo: zdrowy tropikalny owoc

Z łagodnym smakiem pomelo (maksima cytrusowe) znalazło już wielu kochanków. W rzeczywistości pomelo to owoce cytrusowe, znane jako odmiany grejpfruta (maksima cytrusowe) mają zostać przypisane. Owoce są rasą ze skrzyżowania grejpfruta i grejpfruta (Cytrusowy raj). Dzięki takiemu krzyżowaniu owoce są mniej gorzkie niż grejpfruty – przy jedzeniu pomelo pomelo są o wiele bardziej popularne niż gorzki grejpfrut. Jednocześnie pomelo należą do gatunków roślin cytrusowych Owoce z dużą ilością witaminy C. i dlatego są szczególnie dobre dla układu odpornościowego. W dzisiejszych czasach pomelo można znaleźć w prawie każdym dobrze zaopatrzonym stoisku z owocami. Czy wiesz również, że pyszne cytrusy możesz uprawiać również w domu? Przewodnik po peelingu i Jedzenie pomelo można znaleźć w tym artykule, nawiasem mówiąc.

Tangelo „Minneola”: hybryda pomarańczy

Tangelo „Minneola” jest zdecydowanie jednym z rzadkich owoców cytryny, które do tej pory znali tylko nieliczni (Reticula cytrusowa x Citrus paradisi). Efektowne pomarańczowe owoce cytrusowe to skrzyżowanie grejpfruta „Ducan” i mandarynki „Dancy”. Krzyżowanie owoców cytrusowych zaowocowało stosunkowo wysoką rośliną cytrusową, która ma ciemnopomarańczowe owoce. „Minneola” przekonuje nie tylko swoim wyglądem, ale także smakiem: soczyste cytrusy mają intensywny aromat charakteryzujący się dobrą słodyczą z lekko cierpką kwasowością, którą tangele są również uprawiane w doniczkach rozwijać.

Limonka perska: łatwa w pielęgnacji

Owoce cytrusowe o długich liściach, lipa perska (Latifolia cytrusowa), jest również nazywany wapnem tahitańskim. Jest o wiele bardziej niewymagający niż prawdziwa limonka (Cytrus × aurantiifolia) i dlatego jest jednym z rodzajów wapna, które można dobrze uprawiać również w Niemczech. Lipa ma mniejsze wymagania dotyczące światła i ciepła, dzięki czemu o wiele łatwiej przetrwa naszą zimną, ciemną zimę. Pod względem smaku limonka perska w niczym nie ustępuje prawdziwej limonce. Jedyna różnica: owoce tej odmiany limonki nie są okrągłe, ale owalne.

Limonka Kaffir: wersja pomarszczona

Jeden lub drugi mógł natknąć się na liście limonki kaffir jako składnik podczas czytania przepisów z Dalekiego Wschodu. ten limonka kaffir (hystrix cytrusowe), zwana także limonką kaffir, ma niską zawartość soku, ale jest bardzo aromatyczna. Jednak ta odmiana limonki nie jest zbyt przyjemna dla oka. Skórka owocu jest pomarszczona i posiada wgniecenia. Limonka kaffir nadrabia swój wyjątkowy wygląd intensywnym aromatem. Owoce, a zwłaszcza liście są bardzo cenione w kuchni azjatyckiej, np. w tajskich curry. Ci, którzy lubią gotować z liśćmi limonki kaffir, mogą również uprawiać w naszych doniczkach egzotyczne cytrusy.

Limonka kawiorowa: kolorowe paluszki z Australii

Kawior z limonki to luksusowa specjalność i nie pochodzi z ryb, ale z owoców Limonka kawioru (Microcytrus australasica). Ten egzotyczny owoc jest blisko spokrewniony z rodziną cytrusów, ale ściśle mówiąc nie jest to odmiana limonki, a Micorcitrus. Ze względu na swoje pochodzenie, rzadkie owoce cytrusowe nazywane są również australijskimi limonkami palcowymi. W wydłużonych owocach lipy palcowej znajdują się małe, okrągłe perełki, które naprawdę przypominają kawior i mają intensywny aromat limonki. Limonki kawiorowe mają niesamowitą różnorodność odmian: miąższ i skórka limonek palcowych mogą być czerwone, zielone, różowe lub żółte. Limonki kawioru potrzebują chronionego, ciepłego i pełnego słońca miejsca i tolerują brak lub tylko lekki mróz. Możliwe jest rozszerzenie w wiadrze, ale najlepiej, aby był dostępny lekki ogród zimowy, aby roślina mogła jeszcze spędzić jesień w jasnych i ciepłych warunkach, zanim przejdzie w stan hibernacji Wola.

Pursha limonka: rzymska

Wapno Pursha (Cytrus × limonka „Pursha”) jest również nazywana limonką rzymską lub limonką słodką. W języku angielskim nazywa się to „śródziemnomorską słodką cytryną”. Ale nie dajcie się zwieść nazwie: sok z tego rodzaju limonki nadal nie jest zbyt słodki. Ponieważ rośliny lipy Pursha pozostają raczej małe i tworzą piękną, okrągłą koronę, wydają się być stworzone do uprawy w doniczkach i można je również uprawiać tutaj. Od wiosny lipa nosi również cudownie pachnące białe kwiaty. Limonka Pursha jest bogata w sok, a ze skórki pozyskuje się olejki eteryczne. Ten rodzaj limonki pierwotnie pochodzi z Azji, dziś uprawiany jest głównie w południowych Włoszech – od Sycylii po Rzym. Mówiąc o Włoszech: włoski likier Limoncello jest również często wytwarzany ze skórki aromatycznej rzymskiej limonki. Nawiasem mówiąc, w Niemczech lipa Pursha może być uprawiana jako roślina doniczkowa, podobnie jak klasyczna lipa.

Wskazówka: Aby rośliny cytrusowe rzeczywiście rodziły aromatyczne owoce, potrzebują wystarczającej ilości składników odżywczych. Aplikacja płynnego nawozu jest szczególnie łatwa i skuteczna w przypadku roślin doniczkowych. Nasz Plantura Organiczny nawóz cytrusowy i śródziemnomorski jest odpowiedni dla wszystkich popularnych roślin cytrusowych i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Nasz płynny nawóz organiczny jest po prostu podawany z wodą do nawadniania, a także zapewnia mocniejsze korzenie i odporne rośliny.

Prawdziwa limonka: klasyczny koktajl

Kiedy myślisz o limonkach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest „klasyczna” okrągła zielona limonka. To jest tak zwany Prawdziwa limonka (Citrus aurantifolia) lub wapno meksykańskie. Jest to często używane do tworzenia koktajli owocowo-kwaśnych, takich jak caipirinha. Pierwotnie w domu w subtropikach, lipa może być tu również uprawiana w doniczkach. Jednak prawdziwa limonka potrzebuje dużo światła i ciepła, więc uprawa tych cytrusów wymaga odrobiny taktu i fachowej wiedzy.

Wskazówka: Limonki są wiecznie zielone tylko w tropikach. Wynika to z temperatury: chociaż w tropikach przez cały rok jest prawie tak samo ciepło, tylko temperatura zmieniają się z nocy na dzień, nasze rośliny doświadczają okresowej zmiany z zimna na ciepło Pora roku. Ponieważ lipa jest szczególnie głodna światła, jej liście żółkną zimą, gdy tylko ciemnieje zimą.

Rangpur Limette: Pomarańcza

Skąd pochodzi limonka Rangpur (Cytrus × limonia) jest dokładnie niejasne. Jest to bardzo prawdopodobne skrzyżowanie cytryny (cytrusy x limonka) i mandarynki (Retikulacja cytrusowa). Dawcą nazwy tej limonki jest zdecydowanie region Rangpur w Bangladeszu. Owoce limonki Rangpur zmieniają kolor z zielonego na żółto-pomarańczowy, dlatego nazywana jest również „limonką pomarańczową”. Limonka ma nawet pomarańczowy miąższ, który początkowo smakuje słodko, ale potem jest orzeźwiająco gorzki. Mimo niezwykłego wyglądu lipa Rangpur nie jest zresztą divą – można ją sadzić w Niemczech jak prawdziwą limonkę.

Wskazówka: Rośliny cytrusowe nie tolerują zbyt dobrze częstego przesadzania, a także stawiają szczególne wymagania glebie i zaopatrzeniu w składniki odżywcze. Wyjaśnimy szczegółowo, jak możesz Przesadź cytryny - Możesz zrobić to samo dla wszystkich innych wymienionych tu cytrusów.

Limequat: ten bardzo mały

Limekwaty (Floridana cytrusowa) są krzyżem Prawdziwa limonka i Kumkwat (Margarita Fortunella). Kumkwaty nazywane są również pomarańczami karłowatymi, ponieważ są szczególnie małe – oficjalnie jednak nie należą do gatunku pomarańczy. Limkwaty odziedziczyły swój mały rozmiar po kumkwatach – owoce mają tylko dwa do czterech centymetrów średnicy – ​​i wyglądają jak maleńkie miniaturowe limonki. Podobnie jak w przypadku kumkwatu, można jeść cały owoc, zarówno ze skórką, jak i pestką. Miąższ ma intensywny, bardzo kwaśny smak, a skórka przenikliwy smak limonki. Szczególnie, że limekwaty są znacznie bardziej odporne na zimno niż ich matka lipa, możemy również uprawiać lipę.

Lumie: słodka limonka

Wśród różnych owoców cytrusowych Lumie (Cytrusowa Lumia) do odmian, które nie są jeszcze zbyt dobrze znane w tym kraju. W rzeczywistości słodka limonka ma wiele do zaoferowania: ma łagodny, przypominający limonkę smak, z dużą ilością słodyczy i tylko niewielką kwasowością. Dzięki świeżemu, słodkiemu smakowi owoce cytrusowe są często używane w sokach lub jako składnik koktajli. Jednak sok może stracić słodycz już po kilku minutach przebywania w powietrzu, dlatego nadaje się tylko do bezpośredniego spożycia. Jeśli chcesz doświadczyć delikatnego smaku świeżego Lumie, możesz również uprawiać tutaj owoce cytrusowe jako roślinę doniczkową.

Amanatsu: japońska rzadkość

Jednym z rzadkich owoców cytrusowych jest Amanatsu (Cytrusowe natsudaidai): Hybryda grejpfruta i mandarynki jest uprawiana komercyjnie tylko w południowej Japonii. Uwielbiany za wszechstronny, intensywny aromat, który jest jednocześnie gorzki, słodki i kwaśny. Ponadto rzadkie owoce cytrusowe łatwo się obierają, dzięki czemu nadają się do bezpośredniego spożycia. Na naszym terenie zakład znany był do tej pory jedynie pasjonatom. W rzeczywistości Amanatsu jest uważany za bardziej wytrzymały niż wiele popularnych owoców cytrusowych, dzięki czemu możemy go również uprawiać.

Pomarańcza Jaffa: Bez pestek

Każdy, kto szuka specjalnego rodzaju pomarańczy (Cytrus x sinensis) Jest na straży, powinien przyjrzeć się pomarańczy Jaffa - znanej również jako pomarańcza Shamouti. Odmiana pomarańczy jest uprawiana ze względu na prawie bezpestkowe owoce i słodki smak i jest uważana za doskonałą pomarańczę do jedzenia. W rzeczywistości większość pomarańczy sprzedawanych w Niemczech to pomarańcze Jaffa, ponieważ owoce bez pestek są uważane za szczególnie smaczne. Pomarańcza Jaffa pochodzi z dzielnicy Tel Awiwu o tej samej nazwie w Jerozolimie i sama jest imiennikiem znanego herbatnika „Jaffa Cake”. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy Jaffa to także aromatyczna przyjemność. Jednak sok z pomarańczy Jaffa nie nadaje się do przechowywania, ponieważ po pewnym czasie staje się gorzki. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem pomarańczy Jaffa prosto z drzewa, możesz uprawiać roślinę w doniczce jak zwykłe drzewo pomarańczowe.

A teraz, jeśli pobudziliśmy Cię w nastroju na egzotyczne owoce, więcej informacji o kilku znajdziesz tutaj Owoce, o których na pewno nigdy nie słyszałeś.
Jeśli chcesz wesprzeć swój układ odpornościowy, znajdziesz u nas również 15 Owoce o szczególnie dużej zawartości witaminy C..