Spis treści
- Jadalne czy nie?
- Smak
- formy użytkowania
- jak zbierać
- Jak zrobić trwałe?
Kiedy rozmaryn kwitnie, fascynuje kolorami i przyciąga wzrok w doniczkach i rabatach.
Jadalne czy nie?
Wiele innych roślin przyprawowych i jadalnych staje się nie do zniesienia lub przynajmniej niejadalnych, gdy zaczyna się kwitnienie. Jednak nie dotyczy to Rosmarinus officinalis. Ale wręcz przeciwnie. Oprócz powszechnego stosowania igieł - świeżych w postaci gałązek, suszonych lub mielonych - można bez wahania spożywać również pojedyncze kwiaty.
Smak
Zapach kwiatów rozmarynu przypomina zapach bardziej znanych igieł. Okazuje się jednak, że jest znacznie bardziej powściągliwy i delikatny, ponieważ kwiatom brakuje mocnej i charakterystycznej żywicy liści. Aromat kwiatów rozmarynu szybko znika, szczególnie w połączeniu z potrawami o intensywnym smaku. Dlatego jego zastosowanie nie jest ani dobrze znane, ani rozpowszechnione.
formy użytkowania
Kwiaty rozmarynu użyte we właściwym kontekście również pomagają stworzyć subtelny i powściągliwy aromat rozmarynu. Ponieważ szybko odparowuje podczas gotowania, dominowały inne formy wykorzystania kwiatów:
- Dodając go do grubej soli kuchennej jako soli rozmarynowej
- Czysta i świeża jako jadalna dekoracja na półmiskach serów, deserach itp.
- Jako delikatny dodatek do sałatek
jak zbierać
Najprostszym sposobem na zebranie kwiatów rozmarynu jest usunięcie ich razem z gałązką rozmarynu. Zwłaszcza jeśli i tak chcesz użyć obu, gałąź można po prostu odłamać lub odciąć, a później podzielić na kwiaty i igły w kuchni. Alternatywnie możesz ostrożnie odkręcić pojedyncze kwiaty bezpośrednio na krzaku i dalej z nich korzystać bez uszkadzania gałęzi.
Wskazówka:
Jak wiadomo, oko je razem z tobą. Dlaczego więc pożywnych potraw przygotowanych z gałązek rozmarynu nie miałoby udekorować delikatnym fioletowym kwiatem rozmarynu?
Jak zrobić trwałe?
W przeciwieństwie do igiełek rozmarynu kwiaty są bardzo delikatne i dość szybko się rozpadają. Normalne suszenie w suchym i ciepłym miejscu zazwyczaj prowadzi do niezadowalających rezultatów. Dlatego wspomagaj suszenie w sposób kontrolowany, aby w dalszym ciągu uzyskiwać atrakcyjne i jednocześnie trwałe kwiaty:
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem
- Rozłóż kwiaty pojedynczo na blasze do pieczenia
- Suszyć kwiaty w piekarniku w temperaturze 30 stopni Celsjusza przez około 30 do 45 minut z grzałką górną i dolną
- Pozostaw kwiaty do ostygnięcia i przechowuj w ciemnym i szczelnym miejscu
NIEBEZPIECZEŃSTWO:
Małe kwiaty są lekko obracane przez piec konwekcyjny i rozkładane na blasze do pieczenia. Dlatego wybierz grzanie górne i dolne bez ruchów powietrza przy ustawieniu konwekcji. Ze względu na niską wilgotność z kwiatów usuwanie odbywa się w wystarczającym stopniu nawet bez ruchu powietrza.
Domowa redakcja
Dowiedz się więcej o uprawie ziół
Bazylia ma czarne kropki: co robić?
Zwłaszcza bazylia kupiona w doniczce z supermarketu ma tendencję do szybkiego tworzenia czarnych kropek lub plam na liściach. Ten artykuł wyjaśnia, dlaczego tak jest i co pomaga temu przeciwdziałać.
14 ziół kuchennych, które naprawdę możesz trzymać w kuchni
Czasami ogródek ziołowy jest możliwy tylko na parapecie. Jeśli nie masz na przykład własnego łóżka ogrodowego lub w miesiącach, gdy mróz zamarza upragnioną zieleń na zewnątrz. Nasza lista zawiera przegląd, które zioła lubią lokalizację kuchni na stałe.
Pietruszka żółknie: cztery wskazówki przeciwko żółtym liściom
Jeśli liście pietruszki nagle żółkną, zwykle stoi za tym tak zwana choroba pietruszki. Może to mieć wiele przyczyn. Jeśli ma się zapobiec wybuchowi choroby, pomaga tylko zapobieganie. Więcej na ten temat tutaj.
Możesz połączyć lawendę z tymi 13 roślinami
Niezależnie od tego, czy używasz jej w kuchni, chcesz cieszyć się jej zapachem czy pięknem, lawenda jest koniecznością w każdym ogrodzie. Dobrze skomponowany może wzmocnić inne rośliny lub ochronić je przed szkodnikami. Przedstawiamy najlepszych sąsiadów roślin.
8 wskazówek dotyczących prawidłowego cięcia i zbioru ziół
Świeże zioła z ogródka nie powinny zabraknąć w żadnej kuchni. Są wszechstronne, emanują przyjemnym i korzennym zapachem, a ich piękne kwiaty to uczta dla oka. W kuchni z powodzeniem mogą zastąpić sztuczne wzmacniacze smaku.
Spirala ziołowa i ślimak ziołowy: tak to się robi
Spirala ziołowa lub ślimak ziołowy umożliwia sadzenie wielu różnych odmian w szczególnie dekoracyjny sposób. Jednak to nie jedyna zaleta tych wariantów kultury. Możesz dowiedzieć się, jak je utworzyć tutaj.