Zbiór pigwy: kiedy pigwy są gotowe do zbioru?

Pigwa (Cydonia oblonga) z zachodniej Azji to owoc o bardzo długiej tradycji. Nasi pradziadkowie nadal cenili ten niegdyś bardzo popularny owoc. Dziś to niesłusznie jeden z zapomnianych rodzajów owoców. Owoce są naprawdę wszechstronne. Można z nich wyczarować smaczne galaretki, kompoty, chlebek z pigwy i wiele innych przysmaków. Jednak pigwy nie nadają się do spożycia na surowo.

Rozpoznawanie stopnia dojrzałości pigwy

Zwykle potrzeba od czterech do ośmiu lat, aby to drzewo po raz pierwszy wydało owoce. Ale długie oczekiwanie jest zdecydowanie tego warte. Między majem a czerwcem pigwa otwiera swoje piękne, dochodzące do pięciu centymetrów kwiaty, które same w sobie są przepychem. Owoce rozwijają się z nich późną jesienią. Pigwy są matowozielone, gdy są niedojrzałe.

Są dojrzałe, gdy zmieniają kolor z bladożółtego na równomierny, bogaty i intensywny. Drobny puch na skórce zniknął z dojrzałych owoców, skóra jest gładka. Jądra dojrzałych pigw mają ciemny kolor. Wyraźny, aromatyczny zapach wskazuje również na owoc, który jest gotowy do zbioru.

Najlepszy czas zbiorów

Czas zbiorów niekoniecznie opisuje, kiedy należy zebrać Cydonia oblonga, ale raczej czas, w którym zbiory są możliwe. Pigwy należą do ostatnich owoców roku, ponieważ dojrzewają dopiero późną jesienią. Właściwy czas zbiorów zależy od danej odmiany, pogody i tego, czy mają być dalej przetwarzane bezpośrednio po zbiorach, czy też przechowywane przez dłuższy czas.

• Zbiory rozpoczynają się, gdy owoce zbliżają się do pełnej dojrzałości
• W zależności od regionu, odmiany i klimatu, od końca września do końca października
• Zbiory czasem nawet do listopada
• Październik jest uważany za typowy miesiąc zbiorów pigwy
• W łagodniejszych regionach zbiory są często możliwe już na początku października
• Na przykład w Palatynacie, Badenii-Wirtembergii lub w zachodniej Bawarii
• Pod warunkiem, że pogoda będzie współpracować
• Czas zbiorów w pozostałej części Niemiec zwykle przypada na połowę lub koniec października
• Im dalej na północ, tym dłużej dojrzewa pigwa
• Zimno zwykle je spowalnia
• Pigwy, które można przechowywać, nie są ani za wczesne, ani za późne żniwo zbyt dojrzałe
• Najlepszy czas na zbiór to czas, gdy kolor owoców zmienia się z zielonego na żółty
• W tym stanie dojrzałości można przechowywać do trzech miesięcy
• W przypadku zbiorów jeszcze wcześniej aromat i smak nie mogą się rozwinąć
• Typowy pigwowy zapach niedojrzałych owoców jest nieobecny, nawet podczas dojrzewania

Owoce, które mają być przetwarzane bezpośrednio po zbiorach, można pozostawić na drzewie lub krzaku pozostają, dopóki nie dojrzeją i nie nabiorą złocistożółtego koloru oraz nie rozwiną pełnego aromatu i typowego zapachu pigwy Posiadać. Jednak nie należy przegapić odpowiedniego czasu na zbiór, ponieważ jeśli pigwy są zbyt dojrzałe, będą rosły pektyna w owocu odpada, miąższ brązowieje, a smak i aromat stają się wyraźne Po. Ostatnie owoce należy zebrać, zanim zaczną grozić pierwsze długotrwałe przymrozki.

Żniwa w prawo

Pigwy Cydonia oblonga należy zbierać i transportować tak delikatnie, jak to możliwe. Tylko w ten sposób unikniesz siniaków i zgniłych plam, które powodują szybsze psucie się owoców. Dojrzałe owoce można zwykle łatwo skręcić z drzewa. W przypadku pigw, które będą przechowywane, ważne jest, aby zebrać je z nienaruszonymi łodygami. Owoce z obiciami należy przetwarzać tak szybko, jak to możliwe, podobnie jak owoce opadłe.

Pozostaw do dojrzewania podczas przechowywania

W czasie zbiorów większość owoców nie jest jeszcze w pełni dojrzała. Jeśli jednak są prawidłowo przechowywane, będą nadal dojrzewać bez żadnych problemów. Jednak tylko nienaruszone owoce należy pozostawić do dojrzewania.

• Zebrane, nienaruszone owoce przechowuj w chłodnym miejscu
• Na przykład w piwnicy lub szopie zabezpieczonej przed mrozem
• Im dłużej dojrzewają, tym intensywniejszy aromat
• Zapewnij idealne warunki przechowywania
• Optymalne temperatury przechowywania od zera do dwóch stopni
• W tych temperaturach pigwy można przechowywać do trzech miesięcy
• Im wyższa temperatura, tym szybciej owoce psują się
• Jeśli są przechowywane raczej ciepło, przetwarzaj owoce tak szybko, jak to możliwe
• Nie przechowuj pigwy w bezpośrednim sąsiedztwie innych rodzajów owoców
• Intensywny aromat pigwy, łatwo przenoszący się na sąsiednie towary
• Nabrałoby to smaku pigwy
• Nie przechowuj pigw leżących jedna na drugiej
• Ułóż je obok siebie w dobrze wentylowanych tacach na owoce lub podobnych pojemnikach
• Owoce nie powinny się stykać, jeśli to możliwe
• Regularnie sprawdzaj pigwę pod kątem uszkodzeń lub zgniłych plam podczas przechowywania
• Zawsze sortuj i natychmiast usuwaj dotknięte owoce

Dowiedz się więcej o przechowywaniu owoców