Zbieranie grzybów to świetna zabawa. Jeśli wrócisz do domu z pełnymi koszami, potrzebujesz sposobów na przechowywanie łatwo psujących się grzybów. Co należy wziąć pod uwagę?
Do momentu
- niska trwałość grzybów
- Delikatny transport zwiększa trwałość
- dokładnie oczyścić
- nie ściskaj
- przechowywać w przewiewnym miejscu
Spis treści
- zbierać grzyby
- Przechowywać w lodówce
- Grzyby suszone
- Zamrozić grzyby
- Ugotuj grzyby
- Często Zadawane Pytania
zbierać grzyby
Możesz sprawdzić trwałość produktów grzyby wpływać już podczas zbierania. Należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Dokładnie oczyść grzyby w miejscu, w którym je znaleziono.
- Pieczarki transportuj w koszyku lub torbie wykonanej z oddychającej tkaniny bawełnianej.
- W domu ostrożnie wyjmij grzyby z pojemnika. Umieść próbki na ręcznikach kuchennych lub gazecie.
- Grzyby dokładnie oczyścić.
Niebezpieczeństwo: Grzyby chłoną wodę jak gąbki. Wyczyść je Owoce leśne ostrożnie ostrym nożem i miękką szczoteczką. Unikaj mycia. Woda wpływa na trwałość i smak grzybów podczas przechowywania.
Przechowywać w lodówce
Oczyszczone grzyby można przez krótki czas przechowywać w lodówce w pojemniku przepuszczającym powietrze. W żadnym wypadku nie należy przechowywać grzybów w plastikowej torbie. Papierowa torba jednak dobrze się do tego nadaje. Grzyby najlepiej umieścić w przegródce na warzywa.
Grzyby można przechowywać przez noc w zimnej piwnicy. W suchą pogodę można je również wystawić na balkon.
Trwałość:dwa dni
Uwaga: Wrażliwych grzybów leśnych nie wolno rozgniatać. Łatwo psują się w miejscach nacisku.
Grzyby suszone
Jeśli ty Grzyby leśne Jeśli nie chcesz ich zjeść za dzień lub dwa, warto wysuszyć w celu dłuższego przechowywania. Można to zrobić w suszarce, piekarniku lub alternatywnie na blasze wyłożonej papierem kuchennym. Grzyby należy również dokładnie oczyścić przed suszeniem.
Instrukcje:
- Grzyby dokładnie oczyścić. Usuń uszkodzone obszary i punkty nacisku.
- Pokrój grzyby.
- Plasterki pieczarek układamy na tacy wyłożonej papierowymi ręcznikami.
- Obracaj grzyby co dwa do trzech dni.
- Po około dwóch tygodniach plasterki grzybów będą suche i gotowe do przechowywania.
- Suszone grzyby napełnij zamykanymi słoikami. Jeśli przygotowujesz dania z dziczyzny lub masz ochotę na zupę grzybową, możesz wziąć żądaną ilość.
Suszenie przebiega szybciej na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 60 stopni Celsjusza.
trwałość: rok do dwóch lat
Nasza wskazówka:Suszone grzyby można łatwo przerobić na mąkę grzybową w blenderze. Możesz to wykorzystać do udoskonalenia dziczyzny i innych potraw.
Zamrozić grzyby
Najłatwiejszy sposób przechowywania tego jest ten Zamrażać. Dotyczy to jednak tylko odmian stałych, takich jak Borowiki I Grzyby Zalecana. Inne odmiany tracą konsystencję po rozmrożeniu. Robią się papkowate.
Instrukcje:
- Grzyby dokładnie oczyścić. Nie używaj wody, ale użyj noża, papieru kuchennego i miękkiej szczotki.
- Usuń uszkodzone obszary.
- Pokrój grzyby. Małe okazy można zamrażać bez ich siekania.
- Ostrożnie włóż plasterki grzybów do pojemników do przechowywania żywności lub torebek do zamrażania.
trwałość: osiem miesięcy w temperaturze minus 18 stopni Celsjusza
Nasza wskazówka:Kurki nigdy nie należy zamrażać bez wstępnej obróbki. Następnie nabierają gorzkiego smaku.
Ugotuj grzyby
Zebrane grzyby można również ugotować do przechowywania i spożyć później.
Wskazówki:
- Grzyby dokładnie oczyścić. Nie używaj wody, ale użyj noża, papieru kuchennego i miękkiej szczotki.
- Usuń wszystkie uszkodzone obszary.
- Pieczarki pokroić na kawałki. Można gotować małe okazy bez ich siekania.
- Blanszuj owoce leśne przez kilka minut.
- Umieść grzyby w czystych słoikach. Zwróć uwagę na datę i odmianę.
Trwałość:rok do dwóch lat
Często Zadawane Pytania
Jeśli grzyby są rozmrażane powoli, stają się papkowate. Zalecamy dodawanie mrożonych grzybów na patelnię lub do rondla w wysokiej temperaturze. Dzięki temu pory zamykają się, grzyby stają się chrupiące i zachowują swój aromat.
Higieniczne przetwarzanie grzybów leśnych ma kluczowe znaczenie. Aby chronić przed salmonellą, Federalny Urząd ds. Oceny Ryzyka zaleca podgrzewanie suszonych grzybów w temperaturze co najmniej 80 stopni Celsjusza przez co najmniej 10 minut po namoczeniu. Suszonych grzybów nie należy moczyć przez noc, a jedynie na krótko przed przygotowaniem.
Nie nadaje się do suszenia Gigantyczny boviste, Kurki, Täublinge, Tintlings. Używaj wyłącznie twardych odmian, takich jak grzyby, Kasztany I Borowiki.
