Zbiór dyni piżmowej: kiedy jest dojrzała?

Dynia piżmowa (Cucurbita moschata) o charakterystycznym kształcie i łagodnym, maślanym miąższu to jedna z najpopularniejszych dyń. Ale skąd wiesz, że dynia ważąca do jednego kilograma jest dojrzała?

czas

Od zapylenia do dojrzewania dynia piżmowa trwa średnio 90 dni, czyli około trzech miesięcy. Ponieważ nowe kwiaty stale się tworzą, a owoce te pojawiają się w okresie wegetacji, można zbierać plony nieprzerwanie od lipca do października. Jednak gdy tylko zrobi się chłodniej i grożą pierwsze przymrozki, warto przywieźć dynie – niezależnie od tego, czy są dojrzałe, czy nie. Dynia piżmowa potrzebuje dużo ciepła do wzrostu i rozwinięcia charakterystycznego aromatu, nie znosi mrozu. Jeśli owoce wystawione są na mróz, nie można ich już przechowywać i należy je szybko przetworzyć.

Wskazówka: Jeśli nie chcesz lub nie możesz przechowywać orzecha piżmowego, istnieje wiele sposobów na jego przechowywanie. Owoce można zagotować (np. B. słodko-kwaśny lub jako puree) lub zamrożony.

Charakterystyka dojrzałości

Niedojrzałą dynię piżmową można rozpoznać po zielonkawożółtym ziarnie. Wraz ze wzrostem stopnia dojrzałości składniki zielonego koloru maleją, a zewnętrzna skórka owocu przybiera bladożółty kolor. Okaz gotowy do zbioru można również rozpoznać po tych cechach:

• od bladożółtego do beżowego zabarwienia naskórka
  
• Uchwyt zdrewniały, pomarszczony i twardy
  
• bardzo twarda, nieustępliwa skorupa
  
• głuchy dźwięk podczas pukania

Jeśli podejrzewasz, że dynia piżmowa jest gotowa do zbioru, delikatnie postukaj w skórkę w kilku miejscach. W przypadku dojrzałych owoców uzyskany dźwięk brzmi pusto.

Wskazówka: Nawiasem mówiąc, ten trik bardzo dobrze sprawdza się również w przypadku melonów i innych dyniowatych, których stopień dojrzałości możesz sprawdzić podczas zakupów.

zbiór

Jeśli dynia jest ładna i żółta, a łodyga twarda i zdrewniała, można zbierać owoce. Najlepszym sposobem na to jest:

• używaj ostrych sekatorów
  
• alternatywnie ostry nóż
  
• odciąć kij
  
• ale zostaw szypułkę na owocu

Mocowanie łodygi jest ważne do przechowywania, ponieważ dynie nie mogą być przechowywane bez niego. Należy również zawsze odcinać orzecha piżmowego i nigdy go nie łamać, w przeciwnym razie szybko zgnije. Ponadto zewnętrzna skóra powinna pozostać nienaruszona, aby żadne bakterie ani inne czynniki gnilne nie mogły przeniknąć.

Wskazówka: Aby skórka dyni nie została uszkodzona podczas wzrostu, można pozwolić owocom wyrosnąć na grubej warstwie słomy - podobnie jak robią to profesjonalni hodowcy truskawek.

Po dojrzewaniu

Jeśli chcesz uratować niedojrzałe dynie piżmowe przed groźbą mrozu, możesz pozwolić im dojrzeć. Działa to jednak tylko w przypadku okazów, których skorupa już zestaliła się. Postępuj w następujący sposób w celu dojrzewania:

• Przechowywać w dobrze wentylowanym, ciepłym miejscu
  
• stałe temperatury od 15 do 20°C
  
• najniższa możliwa wilgotność
  
• wysoka wilgotność sprzyja gniciu
  
• Przechowywanie w łóżku ze słomy
  
• obracać się regularnie

Alternatywnie można przechowywać dynie wiszące w siatkach, co ma tę zaletę, że wszystkie boki są wentylowane i dojrzewają równomiernie. Prawidłowe dojrzenie i przetworzenie (lub przechowywanie) zajmuje teraz około dwóch do trzech tygodni.

Wskazówka: Nie musisz wyrzucać nasion dyni piżmowej. Pieczone i posypane solą morską są pyszne i bardzo zdrowe. Możesz również użyć nasion dojrzałych dyni do siewu w następnym roku.

składowanie

Dojrzały i właściwie zebrany (tj. H. dynia piżmowa to jeden z najdłużej utrzymujących się rodzajów dyni. Owoce można przechowywać średnio od sześciu do dziewięciu miesięcy, pod warunkiem spełnienia odpowiednich warunków:

• optymalne temperatury od 10 do 13°C
  
• niska wilgotność
  
• dobrze wentylowane pomieszczenie do przechowywania
  
• Przechowywanie na posłaniu ze słomy lub zawieszanie w siatkach

Wiszący schowek ma tę zaletę, że nie mogą powstawać żadne punkty nacisku. Dodatkowo dynia jest równomiernie wentylowana ze wszystkich stron. Przechowując kilka owoców, upewnij się, że znajdują się one w pewnej odległości od siebie i aby się nawzajem nie zraniły. Lepiej jednak przechowywać dynie jak najkrócej – im dłuższy czas przechowywania, tym miąższ staje się bardziej włóknisty i traci aromat.

Wskazówka: Przed przygotowaniem jadalna dynia mały kawałek miąższu na jego jadalność. Mięso dyniowe o gorzkim smaku należy natychmiast wyrzucić i pod żadnym pozorem nie wolno go jeść! Dotyczy to zwłaszcza owoców uprawianych w domu, które wykorzystują potencjalnie śmiertelny Może zawierać toksyną kukurbitacynę.

Często Zadawane Pytania