Seque ou congele a manjerona

Congelar ou secar a manjerona?

Quase todas as ervas ricas em óleos essenciais perdem muito de seu aroma quando preservadas. Uma exceção é Manjerona. A perda de sabor não é muito grande com a erva seca.

É diferente quando você congela a manjerona. Descongelada novamente, a erva não é apenas muito feia, mas também não tem mais gosto tão aromático.

Também existe a opção de embeber a manjerona em óleo e, assim, preservá-la por mais tempo. Este método também é preferível ao congelamento.

Diferentes maneiras de preservar a manjerona

• seco
• Congelar
• Mergulhe em óleo
• Transforme em pesto

Basicamente, você deve usar a erva pela manhã cortar e deve processar imediatamente. Quanto mais você postar depois do colheita deixe-o espalhado, mais aromas se perdem.

A manjerona pode ser seca em cachos em local arejado e não muito quente. O forno é uma alternativa se for selecionada a temperatura mais baixa possível. Se você tiver um desidratador, é melhor para secar a manjerona.

Talos inteiros de manjerona devem ser congelados em sacos de congelamento para que você possa remover a erva conforme necessário

Cubos de ervas são muito úteis para temperar sopas. Você pode misturar manjerona com outras ervas.

Mergulhe manjerona em óleo ou faça pesto

Ao mergulhar em óleo, a cor e o aroma são amplamente retidos. Você também pode usar manjerona e outras ervas com pesto. Certifique-se, no entanto, de que a proporção de manjerona não seja muito alta, pois a erva é muito picante e abafa outros aromas de ervas. A manjerona pode ser armazenada em óleo ou pesto por vários meses.

dicas e truques

Se você estiver decapando manjerona em óleo, certifique-se de que os caules estejam completamente cobertos de óleo. Os restos que se projetam podem apodrecer. Após algumas semanas, você deve remover a manjerona e refrigerar a garrafa até que seja usada.